Fırıncıların zam çıkmazı: “Maliyetler arttıkça ayakta durmak zorlaşıyor”

Vatandaşın alım gücünün düşmesi nedeniyle ekmeğe zam yapmak istemediklerini söyleyen işletmeciler, maliyetlerin bu hızla artmasının hem üretimi hem de satışları olumsuz etkilediğini belirtiyor. Şehirde birçok fırının düşük kârla çalıştığı, bazılarının ise işlerin azalması nedeniyle zorlandığı aktarılıyor.

Batman’da 15–20 yıldır fırıncılık yaptığını söyleyen fırın işletmecisi Zeki Burak, sektörün ciddi bir çıkmazda olduğunu dile getirerek şunları söyledi:

“Şu anda işlerimizin durumu pek iyi değil. Fiyatlardan dolayı ekmek eskisi kadar alınmıyor, geçim derdi zor. Bir torba un 50 kilo olarak neredeyse bin liraya yaklaştı. Daha önce çok daha ucuzdu. 400 gram ekmeğin fiyatı 20 lira. Gelirimiz sadece ekmekten ibaret, başka kazancımız yok. Yağlara zam geldi, odunlara da zam gelmiş. Yani maliyetler yüzünden iş yapmak gerçekten zorlaştı.”

Burak, maliyetlerin bu şekilde artmaya devam etmesi halinde ekmek fiyatının da kaçınılmaz olarak yükseleceğini belirtti:

“Bazı fırınlar gece gündüz çalışıyor ama bazıları için iş yok denecek kadar az. Maliyetlerde indirim olsa herkes için daha iyi olur. Eğer maliyet artarsa ekmek fiyatı da ister istemez artar. Birçok yerde ekmek 25 lira; Batman’da hâlâ 20 lira. Aslında yükselmesi bizim için iyi olur ama halk da zor durumda. Fiyatlar ucuz olsa herkes rahatça ekmek alabilir.”

Bir diğer fırın işletmecisi Muhammed Okay, artan maliyetlerin mesleği zorlaştırdığını belirterek şu ifadeleri kullandı:

“Şu an maliyetler artmış durumda. Un, odun, maya gibi girdilerdeki artışlar bizi zorluyor. Ekmeğe zam gelmesini istemiyoruz ama yükselen maliyetler bizi gerçekten etkiliyor. Odun, maya, un fiyatı her geçen gün zamlanıyor. Bu nedenle zor durumdayız.”

Okay, özellikle dar gelirli vatandaşların bu süreçten olumsuz etkilendiğini vurguladı:

“400 gram ekmek 5 ay önce 20 liraydı, şu anda da zam yok ama gelse şaşırmayız. Un fiyatları 700 liradan 900–950 liraya yükseldi. Buna rağmen ekmek fiyatı aynı. Bu zamların durması iyi olur çünkü ekmeğe zamma karşıyız. Bu durum özellikle dar gelirli vatandaşları etkiliyor. Yetkililere çağrımız, bu zamların önüne geçilmesi.”

Batmanlı fırıncılar, hem kendi işletmelerinin ayakta kalabilmesi hem de halkın uygun fiyatla ekmek alabilmesi için un, maya ve odun gibi temel girdilerde fiyat istikrarı sağlanmasını istiyor. Artan maliyetlere karşı yetkililerin adım atmasını bekleyen işletmeciler, aksi halde ekmek fiyatlarında artışın kaçınılmaz olabileceğini belirtiyor.