Dünya ekmek pazarı

Dünya pazarına genel bakış

Ekmek Çeşitleri 20.03.2020, 10:27 20.03.2020, 10:27
Dünya ekmek pazarı

Türkiye kişi başına ekmek tüketiminde dünyada ilk sırada yer alırken dünya genelinde tüketilen ürün çeşidine göre ekmek hala tüm dünya pazarlarında ezici üstünlüğünü koruyor. Ekmek pazarının 2020 yılında 215 milyar doları aşması bekleniyor. 

Her ne kadar son yıllarda Avrupa’da, yemek ve yaşama alışkanlıklarının değişmesinden dolayı ekmek tüketiminde azalma olsa da; yapılan bilimsel araştırmalarla, ekmeğin sağlıklı yeni yaşam biçimleri için vazgeçilmez parça olması devam edecek gibi görünüyor.

Dünya genelinde ekmek ve fırıncılık ürünleri pazarının yapısı ülkeden ülkeye ciddi değişim gösteriyor. Çeşitli işlerin kaynağı olan ekmek üretimi, toplumların her yerinde görülebilecek bir değer yaratma zincirinin altını çiziyor. Kültürel açıdan bakıldığında ekmek, Avrupa’da güçlü bir ekonomik sektörü temsil ediyor.

Avrupa fırıncılık sektörü, 190 binin üzerinde KOBİ’den ve 2 bin 200 büyük şirketten oluşuyor. Avrupa Birliğinde 2 milyondan fazla kişi bu sektörde istihdam ediliyor.

AB’yi oluşturan 27 ülkede ekmek pazarı 32 milyon ton civarında. Ekmek tüketimi alışkanlıkları AB içinde oldukça farklı. Ancak çoğu ülkede yılda kişi başı ortalama 50 kilogram ekmek tüketiliyor. En yüksek tüketim seviyeleri Bulgaristan’da (yaklaşık 95 kilogram) kaydediliyor, en düşük tüketim ise İngiltere’de (yaklaşık 32 kilogram).

Pazar yapısı Avrupa çapında değişiklik gösteriyor. Mesela İngiltere’de sanayi sektörü, üretimin yüzde 80’ini temsil ederken; Almanya’da yüzde 40, Fransa’da yüzde 35 ve İspanya’da bu oran yüzde 19.

The Gira European Bakery Company Panaroma verilerine göre Avrupa’da tüketilen unlu mamuller pazarının değer olarak yüzde 79’unu ekmek oluşturuyor. Taze ürünler pazar hacminin yüzde 68’ini domine ediyor. Paketli ürünlerdeki büyüme ise tuzlu pastacılık ürünleri ile birlikte sektör büyümesinin en önemli kısmını oluşturuyor.

Birleşmiş Milletler verilerine göre, 2007–2014 yılları arasında unlu mamuller sektörünün dünya pazarındaki hareketi incelendiğinde hem ihracat hem de ithalat hacmindeki pozitif büyümenin sürdüğü görülüyor.

Ekmek ve unlu mamullerin ihracatında 2014 yılında bir önceki yıla göre yüzde 4,3’lük bir artış olduğu görülmekte. Buna göre; 2013 yılında 30 milyar 122 milyon dolar olan toplam ihracat hacmi, 2014 yılında 31 milyar 422 milyon dolara ulaştı. Bu rakamlardan yola çıkarak, ekmeğin uzun zamandır her evde temel gıda olarak tüketilmesinin, ekmek satış grafiklerinde büyük ölçekli değişiklikler izlenmemesinin sebebi olduğunu söyleyebiliriz.

Ancak yeni ekmek çeşitlerine olan talebin artmakta olduğu çok açık. Yulaf ve kepek içerikli, tam tahıllı ekmeklerde, özellikle de kahvaltılık ekmek ürünlerinde belirgin bir talep artışı görülüyor.

2020 Yılı Beklentisi 215,8 Milyar Dolar

Technavio/Bakery and Snacks verilerine göre 2015 yılında 187,1 milyar dolara ulaşan global ekmek ve sandviç ekmeği pazarının 2020 yılında 215,8 milyar dolara ulaşması bekleniyor.

Özellikle 2020 yılında oluşacak 215,8 milyar dolarlık pazarın yüzde 53,6’nın Avrupa ülkelerinden kaynaklanacağı, Amerika’nın pazardan yüzde 28,6 oranında pay alacağı tahmin ediliyor.

Orta Doğu ve Afrika’yı oluşturan (MEA) ülkelerinin pazardan yüzde 6,9 ile en az pay alması beklenirken, Asya Pasifik ülkelerinin pazardan 10,9 oranında pay alması hedefleniyor.

ABD, Avrupa, Orta Doğu-Afrika ve Asya-Pasifik ülkelerini içeren tüm global araştırmaların en önemli ortak sonucu, unlu mamuller sektörünün tüm dinamikleri ile büyüyüp dikkat çektiği.

Fırıncılık ürünleri piyasasında Avrupa'nın baskın durumda olduğu su götürmez bir gerçeklik olarak karşımıza çıkıyor.

Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 24 Haziran 2025
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 36 95
2. Fenerbahçe 36 84
3. Samsunspor 36 64
4. Beşiktaş 36 62
5. Başakşehir 36 54
6. Eyüpspor 36 53
7. Trabzonspor 36 51
8. Göztepe 36 50
9. Rizespor 36 49
10. Kasımpaşa 36 47
11. Konyaspor 36 46
12. Alanyaspor 36 45
13. Kayserispor 36 45
14. Gaziantep FK 36 45
15. Antalyaspor 36 44
16. Bodrum FK 36 37
17. Sivasspor 36 35
18. Hatayspor 36 26
19. A.Demirspor 36 2
Takımlar O P
1. Kocaelispor 38 72
2. Gençlerbirliği 38 68
3. Karagümrük 38 66
4. İstanbulspor 38 64
5. Bandırmaspor 38 64
6. Erzurumspor 38 64
7. Boluspor 38 61
8. Iğdır FK 38 58
9. Amed Sportif 38 57
10. Ahlatçı Çorum FK 38 54
11. Ümraniye 38 53
12. Esenler Erokspor 38 52
13. Sakaryaspor 38 51
14. Keçiörengücü 38 51
15. Manisa FK 38 48
16. Pendikspor 38 48
17. Ankaragücü 38 48
18. Şanlıurfaspor 38 40
19. Adanaspor 38 30
20. Yeni Malatyaspor 38 -21
Takımlar O P
1. Liverpool 38 84
2. Arsenal 38 74
3. M.City 38 71
4. Chelsea 38 69
5. Newcastle 38 66
6. Aston Villa 38 66
7. N. Forest 38 65
8. Brighton 38 61
9. Bournemouth 38 56
10. Brentford 38 56
11. Fulham 38 54
12. C.Palace 38 53
13. Everton 38 48
14. West Ham United 38 43
15. M. United 38 42
16. Wolves 38 42
17. Tottenham 38 38
18. Leicester City 38 25
19. Ipswich Town 38 22
20. Southampton 38 12
Takımlar O P
1. Barcelona 38 88
2. Real Madrid 38 84
3. Atletico Madrid 38 76
4. Athletic Bilbao 38 70
5. Villarreal 38 70
6. Real Betis 38 60
7. Celta Vigo 38 55
8. Rayo Vallecano 38 52
9. Osasuna 38 52
10. Mallorca 38 48
11. Real Sociedad 38 46
12. Valencia 38 46
13. Getafe 38 42
14. Espanyol 38 42
15. Alaves 38 42
16. Girona 38 41
17. Sevilla 38 41
18. Leganes 38 40
19. Las Palmas 38 32
20. Real Valladolid 38 16

Gelişmelerden Haberdar Olun

@