Ekmek arasına koydu, Almanlar müptelası oldu!

Almanya’ya işçi olarak gitti ancak şansı bir türlü yaver gitmedi. Elini attığı tüm işler başarısızlıkla sonuçlandı. Gurbette gülmeyen talihini değiştirmekte kararlıydı. Soluğu Türkiye’de aldı. Hemen ticarete atıldı ancak ne yazık ki onda da hüsrana uğradı. Sonrasında baktı olmayacak tekrar Almanya’ya döndü. Hiçbir şekilde pes etmeyen Kadir Nurman şeytanın bacağını ise döneri ekmek arasına koyunca kırdı.

Ekmek Çeşitleri 23.11.2023, 14:05
Ekmek arasına koydu, Almanlar müptelası oldu!

Almanya'ya gidenlerin yemeden dönmeyeceği lezzetleri arasında ünlü sosis yemeği 'currywurst' geliyor. Zaman içinde adeta kült statüsüne ulaşmış bu yemek, 'bratwurst' cinsi sosis, köri sosu ve köri tozunun karışımından oluşuyor. Bu lezzetli tadın 1950’lerden bu yana Alman mutfağının ayrılmaz bir parçası olduğunu herkes biliyor belki ama dönerin, ülkedeki popüler fast food'lar arasında her yiyeceğin önüne geçtiği de bilinen bir başka gerçek. Yapılan araştırmalar, 82 milyon nüfusa sahip Almanya'da günde 2 milyon porsiyon döner kebabın tüketildiğini ortaya koyuyor. Yani milli yemeğimiz olarak görülen ekmek arası döner ve salata, Almanların en sevdiği fast food sıralamasında birinciliği kimseye kaptırmıyor. Peki döner kebap Almanya’ya nasıl gitti ve kendini meşhur etti? İşte Almanya'ya göçmen işçi olarak giden ve döneri Almanlara sevdiren Kadir Nurman'ın hikâyesi.

Herkesin merak ettiği sorunun cevabı için 50 yıl öncesine gitmek gerekiyor. Çünkü Almanya'da ekmek arası dönerin kökeni yarım yüzyıl öncesine dayanıyor. Hikâyenin başrollerinde Berlin'de göçmen işçi olan Kadir Nurman ve Mehmet Aygün yer alıyor. İkinci Dünya Savaşı'nın ardından Batı Alman ekonomisini canlandırmak adına Doğu ve Güney Avrupa'dan gelen göçmenler arasında dönerin Alman topraklarına ilk adımını atan kişinin kim olduğu hâlâ bir tartışma konusu. Ancak Avrupa Türk Döner İmalatçıları Derneği, resmî olarak bu ünvanı Kadir Nurman'a verdi.

Derneğin sözcüsü Gürsel Ülber'e göre Batı Berlin'de ilk ekmek arası döner 1972'de Kadir Nurman tarafından satıldı. Ancak her iki göçmen işçi de normalde pirinç pilavı ve salata ile servis edilen döneri, Almanların sokakta rahatça tüketebileceği bir hızda ekmek arasında sunan ilk kişinin yine kendileri olduğunu iddia ediyor.

İŞ HAYATINDA ŞANSI GÜLMEDİ

'Dönerin babası' olarak anılan Malatyalı Kadir Nurman, iş hayatında şansı yaver gitmeyenlerdendi. Elini attığı tüm işler başarısızlıkla sonuçlanıyordu. Almanya’da gülmeyen talihini değiştirmekte kararlı olan Nurman, soluğu Türkiye’de aldı.

Hemen ticarete atıldı ancak ne yazık ki onda da hüsrana uğradı. Sonrasında baktı olmayacak, tekrar Almanya’ya döndü. Hiçbir şekilde pes etmeyen, sokakta dondurma bile satan Nurman, 1972 yılında Berlin’in merkezinde City Grill adında bir döner dükkânı açtı. Belki de hayatında aldığı en doğru karara bu şekilde emin adımlarla yürüdü.

'EKMEK ARASI DÖNER'İN MUCİDİ

Döner kebap, Türk mutfağında tabakta pilavla servis edilen geleneksel bir yemek. Ancak Kadir Nurman, döner etini hamburger tarzı ekmek arasında sunarak hızlı bir yemek alternatifi fikri geliştirdi. Onun bu yaratıcılığıyla tanışan Almanlar, döneri öyle benimsedi ki zamanla ülkenin vazgeçilmez yiyeceklerinden biri hâline geldi. Çok geçmeden Almanya'da ekmek arası döner, hızlı tüketilen fast food tarzı yemekler arasında sosisi bile geride bıraktı.

Yaşananlar, Türkiye'den Almanya'ya giden göçmenlerin Alman kültürü ve ekonomisi üzerindeki etkisinin de önemli bir göstergesi olduğunu gözler önüne seriyor. Üstelik bu durum Türklere çok iyi bir iş istihdamı sağlıyor. Almanya'yı dönerle tanıştıran Kadir Nurman, 24 Ekim 2013'te Berlin'de yaşamını yitirdi. Ölümünden iki yıl önce, 2011'de Türk Döner Üreticileri Federasyonu, 'ekmek arası dönerin mucidi' ünvanını Nurman'a verdi. Bu da döneri ilk olarak kendilerinin icat ettiğini iddia eden kişiler için tartışmasız bir onaydı.

ALMANLAR NEDEN BU KADAR ÇOK SEVİYOR?

Bugün Almanya'da 4 milyar euro'yu (yaklaşık 125 milyar lira) bulan döner sektöründe günde 400 ton et kullanılıyorAvrupa Türk Döner İmalatçıları Derneği (ATDID) verilerine göre, 4 bini Berlin'de olmak üzere Almanya'da toplam 40 bin kebapçı bulunuyor. Peki Almanlar döneri neden bu kadar çok seviyor?

Lezzetli, bol malzemeli, protein ve salata seçeneğiyle her zaman elinizin altında olması büyük bir avantaj sağlıyor. Tabii ki lezzetinin yanı sıra porsiyonların büyük, doyurucu, pratik ve uygun fiyatlı oluşu bu yiyeceği Almanya'da popüler kılıyor.

Döner, Almanya’da başlangıçta dana etinden yapılırken daha sonra tavuk, kuzu, hindi gibi çeşitli et türlerinden de hazırlanarak çeşitlendiriliyor. Zaman içinde pek çok farklı seçeneğe kavuşan dönerin hem doyurucu hem lezzetli bir yiyecek olduğu evrensel olarak da kabul görüyor.

TÜM DÜNYADA İLGİ GÖRÜYOR

Almanya'daki en büyük azınlığı Türkler oluşturuyor ve dönerciler sadece ekonomide değil, iki kültür arasında bağlantı kurmada da önemli bir rol oynuyor. Kadir Nurman’ın Almanları tanıştırdığı döner, bugün en az ülkemizde olduğu kadar dünyada da oldukça popüler bir yemek durumunda bulunuyor. Dünyanın neresine giderseniz gidin aynısı olmasa bile dönerin benzer bir versiyonunu bulma ihtimaliniz çok yüksek.

Kaynak: Betül Topaklı / Milliyet

Yorumlar (0)
15
açık
Namaz Vakti 25 Şubat 2024
İmsak 06:14
Güneş 07:39
Öğle 13:22
İkindi 16:24
Akşam 18:56
Yatsı 20:15
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Fenerbahçe 27 70
2. Galatasaray 26 69
3. Trabzonspor 26 43
4. Beşiktaş 26 43
5. Kasımpasa 27 39
6. Başakşehir 27 36
7. Rizespor 27 36
8. Antalyaspor 26 35
9. Kayserispor 27 35
10. Sivasspor 26 34
11. Samsunspor 27 33
12. A.Demirspor 26 32
13. Ankaragücü 27 29
14. Hatayspor 27 29
15. Alanyaspor 26 29
16. Karagümrük 26 28
17. Gaziantep FK 27 28
18. Konyaspor 27 28
19. Pendikspor 26 26
20. İstanbulspor 26 12
Takımlar O P
1. Eyüpspor 23 55
2. Göztepe 24 49
3. Kocaelispor 23 43
4. Bodrumspor 24 42
5. Sakaryaspor 23 40
6. Bandırmaspor 24 39
7. Ahlatçı Çorum FK 24 38
8. Boluspor 23 36
9. Gençlerbirliği 23 33
10. Erzurumspor 23 30
11. Keçiörengücü 23 29
12. Manisa FK 23 27
13. Ümraniye 24 27
14. Adanaspor 24 23
15. Şanlıurfaspor 23 22
16. Tuzlaspor 23 22
17. Altay 24 15
18. Giresunspor 24 7
Takımlar O P
1. Liverpool 26 60
2. M.City 26 59
3. Arsenal 26 58
4. Aston Villa 26 52
5. Tottenham 25 47
6. M. United 26 44
7. Brighton 26 39
8. Newcastle 26 37
9. West Ham United 25 36
10. Chelsea 25 35
11. Wolves 25 35
12. Fulham 26 32
13. Crystal Palace 26 28
14. Bournemouth 25 28
15. Brentford 25 25
16. Nottingham Forest 26 24
17. Everton 26 21
18. Luton Town 25 20
19. Burnley 26 13
20. Sheffield United 25 13
Takımlar O P
1. Real Madrid 25 62
2. Barcelona 26 57
3. Girona 25 56
4. Atletico Madrid 26 52
5. Athletic Bilbao 25 49
6. Real Sociedad 26 40
7. Real Betis 25 39
8. Valencia 25 36
9. Las Palmas 25 35
10. Getafe 26 34
11. Osasuna 25 32
12. Deportivo Alaves 26 29
13. Villarreal 26 29
14. Rayo Vallecano 25 25
15. Sevilla 25 24
16. Mallorca 26 24
17. Celta Vigo 25 20
18. Cadiz 25 17
19. Granada 25 14
20. Almeria 26 9

Gelişmelerden Haberdar Olun

@