"Fırıncılık Sadece Ticaret Değil, Bir Vebaldir"

Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan Karadeniz Fırın işletmecisi Eyüp Ahmet Arvas, fırıncılık mesleğinin toplumsal sorumluluğuna vurgu yaptı. Sadece ticaret odaklı bakış açısının risklerine değinen Arvas, düşük fiyat uğruna kaliteden ödün verilmemesi gerektiğini ifade etti.

Arvas, yaptığı açıklamada şu sözlere yer verdi:

“Bu iş bir vebaldir. Ucuza satmak adına ekmeğin içeriğiyle oynayanlar, kaliteden çalanlar sadece mesleğe değil, doğrudan insan sağlığına zarar veriyor. Vatandaşlarımız ekmek alırken sadece fiyat etiketini değil; hijyeni, verilen emeği ve kullanılan malzemenin kalitesini de sorgulamalıdır.”

"Haksız Rekabet Denetimle Önlenmeli"

Düşük fiyatlı ekmeklerin bazen "sağlıktan edilen bir tasarruf" olabileceği uyarısında bulunan Arvas, Aydın’daki fiyat politikasının haksız bir yarışa dönüştüğünü savundu. Sektördeki kaosu önlemek adına yetkili mercilere seslenen işletmeci, Fırıncılar Odası'nı göreve davet ederek denetimlerin sıkılaştırılması gerektiğini vurguladı.

Tüketici Kararsız: Ucuz mu, Sağlıklı mı?

Şehir genelinde büyüyen bu tartışma, sofraların vazgeçilmezi olan ekmek konusunda halkı da bir yol ayrımına getirdi. Ekonomik şartlar nedeniyle vatandaşlar uygun fiyatlı gıdaya yönelse de, fırıncıların "hijyen ve içerik" uyarısı “Ucuz ekmek mi, sağlıklı ekmek mi?” sorusunu gündemin ilk sırasına taşıdı.

Önümüzdeki günlerde yerel yönetimlerin ve odaların ekmek üretim tesislerine yönelik denetimleri artırıp artırmayacağı ise merak konusu olmaya devam ediyor.

Kaynak: Aydınpost

"Enflasyonla Mücadeleden Taviz Vermeden İnce Ayar Şart"

Merkez Bankası’nın faiz kararlarına ilişkin değerlendirmelerde bulunan Avdagiç, meseleye sadece faiz odaklı bakmanın gerçekçi olmayacağını ifade etti. Ekonomi programının başarısını vurgulayan İTO Başkanı, şu ifadeleri kullandı:

"Ekonomi yönetimi başarılı bir kurgu yaptı, kazanımları yok sayamayız. Ancak savaşın getirdiği şartlar ve iş dünyasının beklentileri doğrultusunda; finans ve rezerv ağırlıklı politikaya güncelleme gelmeli. Enflasyonla mücadeleyi bırakmadan; kur politikası, ihracat ve ithalat rejimlerini gözden geçiren bir 'ince ayar' süreci hızlıca hayata geçirilmelidir."

İhracatta 410 Milyar Dolar Hedefi ve Kur Dengesi

Avdagiç, Türkiye'nin 2026 yılı için belirlediği 410 milyar dolarlık mal ve hizmet ihracatı hedefinin stratejik önemine değindi. Mal ihracatının, ithalatı karşılama oranının asla yüzde 75’in altına düşmemesi gerektiğini vurgulayan Avdagiç, döviz kuru ile enflasyon arasındaki makasın açılmasına dikkat çekti:

• 2026 İlk Çeyrek Verisi: Döviz kurundaki artış yaklaşık %3 seviyesinde kalırken, kümülatif enflasyon %10 olarak gerçekleşti.

• Risk: İhracatçının rekabet gücünü koruması için kur ve enflasyon korelasyonu yakından takip edilmeli.

Teşvikler KOBİ ve OBİ'lere Yayılmalı

Yatırım Taahhütlü Avans Kredisi (YTAK) ve HIT-30 gibi teşviklerin önemini kabul eden Avdagiç, bu desteklerin tabana yayılması gerektiğini savundu. Teşvik paketlerinin %30'unun orta büyüklükteki işletmelere (OBİ) ayrılmasını öneren Başkan, "Sadece en büyükler üzerine kurgulanmış bir yapıyla netice almak uzun zaman alır. Sanayide dönüşüm 1,5 ile 3 yıl süren meşakkatli bir süreçtir" dedi.

"Gümrük Birliği Güncellemesi Vizeden Daha Kritik"

Avrupa Birliği ile ilişkilerde Gümrük Birliği'nin güncellenmesinin hayati önem taşıdığını belirten Avdagiç, Türkiye'nin ithalat tarafında AB kurallarına bağlı olup ihracat tarafında aynı avantajlara sahip olmamasının bir dengesizlik yarattığını ifade etti. AB'nin Hindistan ile yaptığı anlaşmayı örnek göstererek, Türkiye'nin hem ithalat hem ihracat ayağında eşit regülasyonlara tabi olması gerektiğini savundu.

Enerji ve Savunma Sanayisinde Yerli Güç

Küresel enerji krizine de değinen Avdagiç, Türkiye'nin bu konuda birçok ülkenin aksine "felaket senaryoları" yaşamadığını söyledi.

• Yenilenebilir Enerji: Güneş ve rüzgar enerjisi yatırımlarında Avrupa'nın öncüleri arasında yer alan Türkiye'de, yenilenebilir enerjinin payı bazı günler %50'yi aştı.

• Savunma Sanayisi: Orta Doğu’daki savaşın harp konseptini değiştirdiğini belirten Avdagiç, Türkiye’nin bu alandaki birikmiş altyapısı ve üretim kabiliyetinin değerinin bir kez daha anlaşıldığını ifade etti.

Asgari Ücret ve Bölgesel Kayıplar

Körfez ülkelerine yapılan ihracatta savaş nedeniyle bir azalma yaşandığını kaydeden Avdagiç, dünya genelinde zaruri olmayan harcamaların ötelendiği bir dönemden geçildiğini belirtti. Son olarak asgari ücrete ara zam beklentilerine değinen İTO Başkanı, "Asgari ücret yılda bir kez düzenleniyor; mevcut sürecin muhafaza edilmesi makul olacaktır" diyerek iş dünyasının görüşünü paylaştı.

Azot Arzındaki Daralma ve Altyapı Sorunları

Dünya genelindeki azot bazlı gübre arzının yaklaşık yüzde 15’lik kısmının Orta Doğu kaynaklı olması, bölgedeki istikrarsızlığı bir enerji krizinden tarım krizine dönüştürüyor. Deniz taşımacılığında yaşanan aksaklıklar ihracat kanallarını daraltırken, üretim tesislerinin enerjiye erişimi de kısıtlanıyor. Uzman görüşleri, bölgedeki gerilim dindikten ve deniz trafiği normale döndükten sonra bile, enerji ve üretim altyapısında meydana gelen hasarların kısa vadede onarılamayacağını vurguluyor. Bu durum, gübre tedarikindeki sıkışıklığın kalıcı bir üretim sorununa evrilme riskini barındırıyor.

Düşük Gelirli Ekonomiler Büyük Risk Altında

Gübre maliyetlerindeki artışın küresel ekonomiye yansıması bölgeler arasında keskin farklılıklar gösteriyor. Gelişmiş ekonomilerde bu durumun büyüme rakamları üzerindeki etkisi nispeten kontrol edilebilir seviyelerde öngörülürken, Sahra Altı Afrika ve Güney Asya gibi bölgeler çok daha kırılgan bir tablo çiziyor. Tarımın milli gelir içindeki payının baskın olduğu bu ülkelerde, çiftçinin gübreye erişememesi nedeniyle yaşanacak en ufak verim kaybı bile ciddi ekonomik daralmalara ve gıda güvenliği sorunlarına yol açma potansiyeli taşıyor.

Gıda Enflasyonunda Gecikmeli Etki Kapıda

Piyasalardaki mevcut stoklar ve tarımsal ekim takvimleri, gübre fiyatlarındaki artışın tüketicilere yansımasını bir nebze erteliyor. Ancak bu durumun geçici bir tampon olduğu ve asıl fiyat dalgasının önümüzdeki bir yıllık süreçte raflara yansıyacağı tahmin ediliyor. Yapılan projeksiyonlar, Birleşik Krallık gibi ülkelerde gıda enflasyonunun 2027 yılında yüzde 6 seviyelerini aşabileceğini, ABD ve Euro Bölgesi’nde ise bu oranın yüzde 4 civarında zirve yapabileceğini gösteriyor. Her ne kadar 2022 yılındaki çift haneli uç değerlerin altında kalacağı beklense de, artışın düşük gelirli haneler üzerindeki etkisi oldukça sarsıcı olabilir.

Yedi Aylık İş Arama Süreci Fırında Noktalandı

Moda dünyasında uzun süredir devam eden işsizlik sürecine noktayı İzmir’in Göztepe semtinde koyan Öztaş, yaklaşık yedi aydır kendi alanında ve farklı sektörlerde iş aradığını ifade etti. Karşısına çıkan fırsatların beklentilerini karşılamaması üzerine boş durmak yerine üretim zincirine katılmayı tercih eden genç model, hayatın gerçeklerinden kaçmadığını kanıtladı.

"Fırın Önlüğünü Gururla Giydi"

Yeni iş hayatına dair kesitleri sosyal medya hesabından takipçileriyle paylaşan Irmak Öztaş, fırın önlüğünü giyip tezgah arkasına geçtiği anları paylaştı. Ekmek dağıtımı yapan ve müşterilere servis açan Öztaş’ın samimi görüntüleri, kısa sürede büyük bir etkileşim dalgası yarattı. Takipçilerinden gelen destek mesajlarına teşekkür eden ünlü model, bu değişikliği büyük bir olgunlukla karşıladığını dile getirdi.

"Emek En Yüce Değerdir"

Öztaş’ın "Üretimin bir parçası olmak istiyorum" diyerek çıktığı bu yolculuk, sadece hayranlarından değil, moda dünyasındaki meslektaşlarından da alkış topladı. Sosyal medya kullanıcıları, "Emek en yüce değerdir" ve "Dürüst çalışmanın güzelliği" yorumlarıyla tescilli güzele destek verdi.

İzmir’deki fırında mesaisine devam eden Öztaş, kariyer değişikliği yapmak zorunda kalan veya ekonomik zorluklarla mücadele eden pek çok gence, çalışmanın ve azmin her şeyin üzerinde olduğu mesajını verdi. Genç modelin, bir süre daha Göztepe'deki fırında müşterilerine hizmet vermeye devam edeceği öğrenildi.

Milyonlarca Ekmek ve Tonlarca Sebze Hedeb Oluyor

Palandöken tarafından açıklanan verilerde, Türkiye’de bir gün içerisinde israf edilen ekmek miktarının yaklaşık 6 milyon adede ulaştığı vurgulandı. Bu kaybın yanı sıra taze ürün grubunda yer alan sebze ve meyvelerde ise günlük 25 bin ile 30 bin ton arasında değişen miktarın tüketilemeden atığa dönüştüğü belirtildi. Gıda zincirindeki bu büyük sızıntının ekonomik karşılığı ise yıllık bazda yaklaşık 200 milyar lirayı buluyor. Bu rakamın sadece gıdanın kendi bedeli olmadığını hatırlatan Palandöken, üretimin her aşamasında harcanan suyun, enerjinin ve emeğin de bu büyük israfla birlikte yok olup gittiğine dikkat çekti.

Bilinçsiz Tüketim Milli Serveti Eritiyor

Özellikle açık büfe hizmet veren turizm tesisleri, self-servis yemek alanları ve zincir tüketim noktalarındaki plansız yaklaşımların bu tabloyu ağırlaştırdığı ifade edildi. İsrafın toplumsal bir yara haline geldiğini belirten TESK Başkanı, vatandaşların daha duyarlı hareket etmesi gerektiğini savundu. Kaybolan her bir gıda maddesinin aslında ülkenin ortak zenginliği olduğunu hatırlatan Palandöken, bilinçsizliğin faturasının hem bireysel bütçelere hem de genel ülke ekonomisine ağır bir yük olarak bindiğini sözlerine ekledi.

Çözüm Yolu Eğitim ve Toplumsal Farkındalıktan Geçiyor

İsrafın önlenmesi adına köklü bir zihniyet değişimine ihtiyaç duyulduğunu ifade eden Bendevi Palandöken, bu sürecin okullardan başlaması gerektiğini savundu. Çocuklara yönelik farkındalık çalışmalarının ve televizyon kanallarında yer alacak kapsamlı kamu spotlarının toplumsal bilinci artıracağını belirten Başkan, üretimden nihai tüketime kadar olan tüm süreçlerin çok daha planlı bir şekilde yönetilmesi gerektiğini vurguladı. Palandöken, planlı alışveriş ve tasarruf odaklı tüketim alışkanlıklarının yerleşmesi durumunda, milyarlarca liralık bu kaynağın ekonomiye geri kazandırılabileceği mesajıyla sözlerini tamamladı.

Fırıncının Belini Büken Sorun: Kontrolsüz Maliyet Artışı

Yeni dönemde öncelikli gündem maddesinin ekonomik sürdürülebilirlik olduğunu belirten Cevizli, artan işletme giderlerine dikkat çekti. Özellikle un ve enerji kalemlerindeki fiyat dalgalanmalarının esnafı zorladığını ifade ederek şu noktaların altını çizdi:

• Tarife Dengesizliği: Belirlenen fiyat tarifelerinin, maliyet artışları karşısında daha ilk haftadan etkisini yitirmesi.

• Un ve Buğday Çelişkisi: Diyarbakır bir tarım kenti olmasına rağmen, yerel buğday ile un fiyatları arasındaki makasın esnaf aleyhine açılması.

• Enerji ve İşçilik: Doğal gaz fiyatları ve genel işçilik giderlerinin sektör üzerindeki ağır baskısı.

Kayıtlı İstihdam Seferberliği

Sektördeki sosyal güvence sorununa da değinen Cevizli, Diyarbakır genelinde fırın çalışanlarının SSK'lılık oranının %30 seviyelerinde kaldığını açıkladı. Bu oranı yukarı çekmek için kararlı olduklarını belirten Başkan, "İşçilerimizin haklarını korumak ve kayıtlı istihdamı artırmak adına ciddi çalışmalar yürüteceğiz" mesajını verdi.

Haksız Rekabet ve "Halk Ekmek" Çözüm Arayışı

Piyasadaki fiyat istikrarsızlığına da dur demeyi hedefleyen Cevizli, belirlenen tarifeye uyulmamasının esnaf arasında haksız rekabet yarattığını söyledi. Ayrıca gündemde olan Halk Ekmek projesine de değinen Cevizli, bu uygulamanın yerel esnafı ekonomik olarak zorlayabileceğini, bu nedenle ilgili kurumlarla diyalog halinde kalarak ortak bir çözüm yolu bulmak için çalıştıklarını ifade etti.