9 Kasım’da yapılan İstanbul Ticaret Odası (İTO) seçimleri, İstanbul için bir milat oldu. Sanki, İTO’nun seçimi değil de, parti seçimleri yapılıyor gibiydi.
82 komitenin tamamında, partiler ve adayları vardı. En fazla komiteyi alan yine mevcut iktidar oldu ve seçimi kazandı! Vatana millete hayırlı, uğurlu olsun.
Gelelim bizim 12. Ekmek, Un ve Unlu Mamuller Meslek Komitesi’ne…
Mevcut komite ve İstanbul Fırıncılar Odası (İFO) Başkanı Erdoğan Çetin, aleni bir şekilde seçimlere birlikte hazırlandı. Hakkını teslim etmek lazım; sayın Çetin, özverili ve kararlı çalışmasıyla seçimin 100 oy farkla kazanılmasında etkili oldu.
Aslında, “seçimin kazananı İFO Başkanı Erdoğan Çetin” desek, yanlış konuşmuş olmayız.
Görüyoruz ki, yakın zamanda İFO seçimlerini de kazanan Çetin’in, ekmek ve unlu mamuller sektöründe belirleyici bir isim…
Neticede seçimler bitti.
12. Komite’nin değerli üyelerini kutluyor, 4 yıllık görev sürecinde kendilerine sektörümüz adına başarılar diliyorum.
Gelelim, asıl meseleye…
Sektörde yıllardır bitmeyen, çözüm bulunamayan onlarca sorumuz var. Fakat biz, sektörde ‘error’ vermiş bir soruna değinelim.
TARİFE OYUNUNA İZİN VERENLER KİM?2018 yılından bu yana karşı karşıya kaldığımız, siyasi bir oyun var. Bu oyunu görmezden geldiğimiz ve çözüm bulamadığımız sürece, ileride çok daha zor günler geçireceğimizden kimsenin şüphesi olmasın.
Dayanılmaz hale gelen girdi maliyetlerindeki artışlar yüzünden, Temmuz ayında ekmekte resmi olmayan fiyat artışı gerçekleşmiştir. Çünkü o dönem resmi tarifeye göre ekmek 3 liraydı. Resmiyette öyle görünse de, İstanbul’un tamamında ekmek 4 liradan satılıyordu. Sonuçta, Temmuz ayında ekmek 5 lira oldu. Cezalar, denetlemeler, medya baskısı, siyasi baskıyla fırıncı her fiyat artışında olduğu gibi ‘linç’ edildi!
15 Ağustos’ta, temsilcilerimiz lütfetti, 210 gram 5 lira talebinde bulundu. Aradan neredeyse 4 ay geçti.
Halen, İstanbul’da ekmek resmi tarife olmadan 5 liradan satılıyor. Türkiye’nin başka illerinde fırıncı resmi tarifesiyle, göğsünü gere gere 5 liradan satıyor.
4 AYDIR NEDEN TARİFE ÇIKARILAMIYOR?!İstanbul fırıncısı, 4 aydır yine tarifesiz olarak 5 liradan ekmek satıyor.
Ceza yiyerek, korkarak, sanki suç işliyormuş gibi… Halbu ki, alın teriyle ekmeğini üretiyor.
NEYLEYEYİM ZAMANINDA VERİLMEYEN EKMEK FİYAT TARİFESİNİ!Ekmek üretiminde kullanılan un, maya, doğalgaz, su, elektrik, ambalaj vs. bir çok kaleme gelen zamlar üretim maliyetlerinde ciddi bir artışa sebep oldu. Bu ay çıkacağı söylenen 5 lira ekmek tarifesi, fırıncının hiçbir işine yaramayacak.
Dünyanın en pahalı metropollerinden İstanbul’da ekmeğin resmi fiyatı halen daha 4 lira görülüyor. Ama 4 aydır 5 liradan satılıyor. Halkı, fırıncı değil zamanında tarife vermeyen yöneticiler kandırıyor. İTO Başkanı Şekib Avdagiç ve İSTESOB Başkanı Faik Yılmaz’a, bizim temsilcilerimiz bu durumu izah etmiyorlar mı? Bu nasıl bir ‘gülünç’ durumdur.
HAMAMA GİREN TERLERGörevdeki temsilcilerimizin sürekli tarife ile ilgili mazeret üretmesi, sektör adına kabul edilebilir değildir. Böyle bir mesleğin başkanı olmak, ayrıcalıklı olmakla beraber zordur da… Sürekli siyasi iradeye boyun eğmek zorunda kalmak yanlıştır. Sorunları çözmek başkanların ve yönetimlerinin görevidir. Seçim vaatlerini yerine getirmek, aldığı oyun hakkını vermek; proje üreterek çözüm odaklı çalışmalar yapmakla mümkün olacaktır.
İSTANBUL’DA 220 GRAM EKMEK FİYATI 6,50 TL OLMALIDIRArtan maliyelere ilave olarak Ocak 2023’te asgari ücret ve kira artışlarını ekleyecek olursak, ekmek fiyatının 6 lira 50 kuruş olması kaçınılmazdır.
İstanbul, dünyanın en pahalı metropollerinden biridir. Fırıncının şartları her anlamda zordur. Ekmek maliyeti, diğer illere göre daha yüksektir.
Ekmek kapasiteleri daha düşüktür. Bu anlamda ekmekçilik sektöründe İstanbul model şehir olarak gösterilmeye çalışılması saçmalıktır. Bu bir oyundur ve bu oyuna sektör olarak engel olmalıyız.
Nasıl bir süreç bizi bekliyor… Fırıncı, tarife çıksın ya da çıkmasın yine ekmek fiyatlarını haklı nedenlerle artıracaktır. Yine ‘cadı avı’ başlayacak, fırınlar medya ile beraber denetlenecek. Yine fırıncıya cezalar kesilecek. Aynı film, aynı senaryo devam edecek. Tarifesiz İstanbul fırıncısı yine yerden yere vurulacak. Tüm bu yaşananların tek bir nedeni vardır, siyasi iradenin baskısı altında ezilen temsilcilerimizdir.
Ankara’dan, İstanbul’a ‘ayar’ veren sektör temsilcilerimizin İstanbul’u dizayn etmeye çalışması haksızlıktır.
İstanbul'da bir çok ilçede fırıncıyı temsil eden STK faaliyetleri vardır. Bu derneklerin kıymetli başkanlarının da sektör için özveri ve kararlılıkla çalışması elzemdir. Hatta, dernekler bir çatı altında toplanarak İstanbul Fırıncılar Federasyonu (İFF)'yi kurmalıdır. Böylelikle sorunların çözümü için resmi temsilcilerimiz İFO ve İTO ile daha güçlü diyaloglar kurulabilir. Yani, kurulacak 'Federasyon' sektörün yarınlarına ışık tutacak, yenilikçi bir anlayışı da beraberinde getirecektir.
Saygı ve muhabbetlerimle...
EKMEK MALİYETİNDEKİ ZAMLAR (AĞUSTOS-ARALIK 2022)
DOĞALGAZ %50 ELEKTRİK %50 SU %40 UN (TMO Tahsisli) %25 MAYA %40 AMBALAJ %33