Mersin'de geleneksel yöntemlerle ekşi mayalı ekmek üreten Zübeyde Şahin, elde ettiği kazancı yeniden işine yatırarak atölyesini geliştirdi. Katkısız un kullandığını belirten Şahin, üretimini ev tipi taş tabanlı elektrikli fırında sürdürüyor.
Kazancını üretim alanına yatırdı
İşe mutfağında başladığını anlatan Şahin, zamanla evinin bahçesinde küçük bir atölye oluşturdu. Üretimden sağladığı gelirle ekipmanlarını ve çalışma alanını kademeli olarak geliştirerek kapasitesini artırdı.
Kendi kazancını elde etmekten mutluluk duyduğunu söyleyen Şahin, belediyenin sunduğu satış imkânlarının işini büyütmesine katkı sağladığını ifade etti.
Stantlar ve festivaller yeni müşteriler kazandırdı
Mersin Büyükşehir Belediyesi Kadın ve Aile Hizmetleri Dairesi Başkanlığının oluşturduğu üretici kadın stantlarına ve festivallere katılan Şahin, bu etkinliklerle daha fazla tüketiciye ulaştığını belirtti.
Her stantta yeni müşteriler edindiğini anlatan Şahin, Mersin halkının kadın üreticilere gösterdiği desteğin satışlarına yansıdığını söyledi.
Otel ve restoranlara da ekmek tedarik ediyor
Şehir dışına düzenli ürün gönderen Şahin, zaman zaman otel ve restoranlara da ekmek sağlıyor. Böylece bireysel siparişlerin yanında işletmelere yönelik satışlarını da geliştiriyor.
Üretim deneyimini paylaşmaya açık olduğunu belirten Şahin, ekşi mayalı ekmek yapımını öğrenmek isteyenlere destek verebileceğini dile getirdi.
