Halk Ekmek'te satışlar geriledi, giderler geliri aştı

İBB'nin 2025 Yılı Faaliyet Raporu'nda yer alan verilere göre İstanbul Halk Ekmek A.Ş.'nin normal ekmek satışları üç yıl üst üste geriledi. 2022'de yaklaşık 415 milyon olan satış miktarı, 2025'te 218,5 milyon adede düştü.

Normal ekmek satışında 196,5 milyon adetlik düşüş

Şirketin yıllara göre normal ekmek satışları şöyle gerçekleşti:

Bu verilere göre üç yıllık azalma 196 milyon 468 bin 74 adet oldu. Satış kaybı yüzde 47,34 seviyesine ulaştı.

Diğer ürünlerde de gerileme yaşandı

Roll porsiyon ekmek satışları, 2023'te 12,3 milyon kilogram düzeyindeyken 2025'te yaklaşık 11,3 milyon kilograma indi.

Altın çörek satışları ise 2024'teki 18,3 milyon adetten 2025'te yaklaşık 13 milyon adede geriledi. Bu üründeki yıllık düşüş yüzde 28,93 oldu. Diğer ekmek çeşitlerinde de satış miktarı 2023'te yaklaşık 11,7 milyon kilogramdan 2025'te 9 milyon kilogram seviyesine düştü.

Gelir ve gider arasında 199,1 milyon lira fark

Halk Ekmek, 2025 yılında 3 milyar 735 milyon 165 bin 47 lira gelir ve 3 milyar 934 milyon 239 bin 18 lira gider kaydetti.

Böylece giderler, gelirlerin 199 milyon 73 bin 971 lira üzerinde gerçekleşti.

Şirket aynı dönemde 698 büfe, 275 bayi, 877 zincir market ve 1084 toplu tüketim noktasıyla toplam 2 bin 934 noktada satış yaptı. Portföye eklenen yedi yeni ürünle ürün çeşidi 57'ye ulaştı.

Kapasite ve personel artışı meclis gündeminde

İBB Meclisinin ekim ayı ikinci birleşiminde konuşan AK Partili Meclis Üyesi Zekeriya Eroğlu, şirketin kaynak kullanımı ve satış performansını eleştirdi.

Eroğlu, 2019'da yaklaşık 250 milyon adet olan yıllık normal ekmek satışının 2025'te yaklaşık 219 milyon adede gerilediğini söyledi. Üretim kapasitesinin yüzde 20 artırıldığını belirten Eroğlu, buna rağmen satışların düşmesini sorguladı.

Personel sayısının aynı dönemde 442'den 671'e çıktığını aktaran Eroğlu, yaklaşık yüzde 52'lik artışa dikkat çekti. Faaliyet raporuna dayanarak çalışanların yüzde 64,8'inin son beş yılda işe alındığını ifade etti.

Fiyat politikası da eleştirildi

Normal ve kepek ekmeğinin satış fiyatı, 4 Mayıs 2026'da 10 liradan 12,5 liraya yükseltilmişti. Eroğlu, 2019'daki 75 kuruşluk fiyatla karşılaştırma yaparak kurumun fiyat politikasını eleştirdi.

Personel artışını siyasi kadrolaşma olarak nitelendiren Eroğlu, kaynakların uygun fiyatlı ekmeğe erişim ve hizmet kalitesi için kullanılması gerektiğini savundu.

Sosyal hizmet kadar kaynak verimliliği de önemli

Dar gelirli vatandaşlara uygun fiyatlı ekmek sunma amacı taşıyan Halk Ekmek'in performansı değerlendirilirken sosyal hizmetin kapsamı, üretim maliyetleri ve kaynakların verimli kullanımı birlikte ele alınmalı.

Satışların neden gerilediği, artan kapasitenin ne ölçüde kullanıldığı ve gelir-gider farkının hangi kalemlerden kaynaklandığı, tablonun sağlıklı değerlendirilmesi açısından önem taşıyor. Fiyat karşılaştırmalarında ise yıllar içindeki un, enerji, işçilik ve diğer üretim giderlerindeki değişimin de hesaba katılması gerekiyor.