İstanbul’da kahvaltının en yaygın seçeneklerinden biri olan simitte fiyat artışı dikkat çekiyor.

Kent genelinde daha önce birçok noktada 25 TL seviyesinde satılan simidin, 30 TL’den tezgâha çıkmaya başladığı görülüyor. Böylece tüketicinin bir simit için ödediği tutar 5 TL daha artmış oldu.

Okul kantinlerinde simit 30 TL

İstanbul Kantinciler Odası tarafından 2026-2027 eğitim öğretim dönemi için açıklanan tavan fiyat listesinde simit 30 TL olarak belirlendi.

Aynı tarifede açma ve poğaça 35 TL, çay 25 TL, yarım litre su ise 15 TL olarak yer aldı.

Artan maliyetler fiyatlara yansıyor

Simit üreticilerinin en önemli giderleri arasında un, susam, maya, enerji, işçilik ve kira bulunuyor.

Sektör temsilcileri geçmiş yıllardaki fiyat artışı taleplerinde de özellikle hammadde ve işletme giderlerindeki yükselişe dikkat çekmişti. Eylül 2025’te İstanbul’un da aralarında bulunduğu dört büyükşehirde simidin 15 TL’den 20 TL’ye çıkarılması yönünde karar alınmış ancak artış, Ticaret Bakanlığı ile yapılan görüşmelerin ardından 2026 Ocak ayına kadar ertelenmişti.

Resmî tarife ile satış fiyatı aynı olmayabilir

Simit fiyatlarında dikkat edilmesi gereken noktalardan biri, resmî tarife ile piyasadaki fiilî satış fiyatının her zaman aynı olmaması.

Ticaret Bakanlığı, simit fiyat tarifelerinin ilgili oda ve birlikler üzerinden belirlenen mevzuat süreci çerçevesinde oluşturulduğunu belirtiyor. Geçmiş dönemlerde İstanbul’da tarifeye aykırı simit satışı yapan işletmelere yönelik denetimler de gerçekleştirildi.

Bu nedenle İstanbul genelinde görülen 30 TL’lik fiyatın tüm satış noktaları için tek ve yeni bir resmî tarife olduğu yönünde henüz doğrulanmış bir açıklama bulunmuyor.

Simitte fiyat artışları nasıl ilerledi?

Temmuz 2024

İstanbul’da simidin birçok satış noktasında 12,5 TL ve 15 TL seviyelerinde satıldığı görüldü. Bu dönemde resmî tarife ile piyasadaki fiyatlar arasında farklılıklar gündeme geldi.

2025

Yıl içerisinde simidin 20 TL’ye çıkarılması yönünde talepler oluştu. Eylül ayında İstanbul, Ankara, İzmir ve Bursa’da 15 TL’den 20 TL’ye yapılması planlanan artış, vatandaşın alım gücü gerekçe gösterilerek Ocak 2026’ya ertelendi.

Aynı dönemde Ticaret Bakanlığı ekipleri İstanbul’da simit satan 156 işletmeyi denetledi. Resmî tarifeye aykırı satış yaptığı belirlenen 115 işletme hakkında tutanak tutuldu.

2026

2026 yılı içerisinde İstanbul’da satış noktasına göre 25 TL ve üzerindeki simit fiyatları yaygınlaşırken, yeni eğitim döneminde okul kantinlerindeki tavan simit fiyatı 30 TL olarak belirlendi.

Simit artık 30 TL seviyesinde

Simit, çalışanlar ve öğrenciler için hâlâ en sık tercih edilen pratik kahvaltılık ürünlerden biri.

Ancak simidin yanında çay, peynir veya başka ürünler de tüketildiğinde dışarıda yapılan basit bir kahvaltının maliyeti giderek yükseliyor.

İstanbul’da birçok noktada 30 TL seviyesine ulaşan simit fiyatlarının önümüzdeki dönemde resmî tarifelere ve tüketici alışkanlıklarına nasıl yansıyacağı yakından takip edilecek.