Yarım asrı aşkın süredir çalıştığı birçok fırında onlarca usta yetiştirdi

Batman’da yaşayan 74 yaşındaki Aziz Bal, yarım asırdan fazladır çalıştığı fırında ekmek yapıyor. İlerleyen yaşına rağmen halen fırının başında ekmek pişiren Bal, mesleğini ilk günkü gibi severek devam ettiriyor.

Gündem 01.02.2021, 21:08 01.02.2021, 21:08
Yarım asrı aşkın süredir çalıştığı birçok fırında onlarca usta yetiştirdi

Birçok fırın dükkanında 62 yıldır ekmek pişirdiğini söyleyen 74 yaşındaki Aziz Bal, 1962 yılında Batman’a yerleştiklerini, 12 yaşında çırak olarak çalıştığı fırında onlarca usta yetiştirdiği söyledi.

Meslek hayatı boyuncu birçok usta ve çırak yetiştirdiğini söyleyen 11 çocuk babası Aziz Bal, 62 yıldır çalıştığı fırında kazandığı parayla ailesinin geçimini sağladığını belirtti. Bal, eski fırıncıların ve şimdikilerin arasında ise çok fark olduğunu söyledi.

“Gece yarısı kalkıp sabahlara kadar hamur yapardım”

12 yaşında başladığı fırın meleğini 62 yıldır çocuklarının rızkı için halen devam ettirdiğini belirten Aziz Bal, “74 yaşındayım. 12 yaşından beri fırın mesleğinde çalışıyorum. 1962 yılında Diyarbakır’ın Bismil ilçesinden Batman’a geldim. Yıllardır fırın işlettim ve onlarca kişi yanımda usta oldu. Fırında ilk başta temizlik işiyle uğraştım; sonra tırnakçı, hamurcu, pişirici yavaş yavaş bütün işleri öğrenerek usta oldum. Gece yarısı kalkıp sabahlara kadar hamur yapardım. İlk eşimden 7 çocuğum, ikinci eşimden 4 olmak üzere toplam 11 çocuğum var. Yaşlandım, eskisi gibi çalışamıyorum. Yaşlılık maaşı alıyorum, o da yetmediği için arada bir yine çalışıyorum.” ifadelerini kullandı.

“Fırıncı sayısı azdı”

Fırın mesleğine başladığı zamanlarda Batman’da sadece birkaç fırının olduğuna işaret eden Bal, şöyle devam etti:

“Benimle beraber fırın mesleğine başlayan arkadaşlarımın bazıları halen çalışıyor, bazıları ise vefat etti. Önceleri akşam 21.00’de işe başlardık, sabaha kadar 24 torba unu hamur yapıp pişirirdik. O zamanlarda Batman’da fırın sayısı da azdı. Batman’da fırın işiyle uğraşan Lazlar, Diyarbakırlılar, birde Siirtliler vardı. Şimdi ise yetiştirdiğim çırakların hepsi usta olmuş, yer açmışlar. Artık her tarafta fırın var.”

“Şimdiki fırıncılar bir değiller”

Eski fırıncılar ile şimdikiler arasında çok fark olduğunu söyleyen Bal, “Eskiden ekmek fiyatları bu kadar sık zamlanmazdı ama şimdi ise sürekli ekmek fiyatları artıyor. Bununda sebebi alınan ürünlere yapılan zamlardan kaynaklanıyor. Bizim zamanımızda bir torba un 72 kiloydu, şimdi ise 50 kilodur. Eskiden Batman’daki bütün fırıncılar beraber hareket ederlerdi. Aralarında bir kişi seçer belediyeden ekmek bedelini öğrenir ve ona göre fiyatlar belli olurdu. Ama şimdiki fırıncılar bir değiller. Onun için 100 kişi belediyeye gidiyor ancak daha bir ekmeğin rayiç bedelini alamıyorlar.” dedi.

“Aziz amca sayesinde meslek sahibi oldum”

Aziz Bal sayesinde meslek sahibi olduğunu söyleyen Cüneyt Göçün, “Aziz ustayla 10 yıl önce tanıştım. O zamanlar okulu bırakmış hiçbir iş yapmıyordum. Elimi tuttu ve gel fırında çalış dedi. Fırında temizlik işiyle başladım ve şu anda usta oldum. Aylık 3 bin 500 lira civarında maaş alıyorum. Aziz amca sayesinde meslek sahibi oldum, evlendim ve hayatımı düzene soktum. Allah kendisinden razı olsun.” ifadelerini kullandı. (İLKHA)

#Manşet
Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 25 Nisan 2026
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1.  Galatasaray 30 71
2.  Fenerbahçe 30 67
3.  Trabzonspor 30 65
4.  Beşiktaş 30 55
5.  Başakşehir FK 31 51
6.  Göztepe 30 48
7.  Samsunspor 30 42
8.  Çaykur Rizespor 30 37
9.  Konyaspor 30 37
10.  Gaziantep FK 30 37
11.  Kocaelispor 30 36
12.  Alanyaspor 30 33
13.  Kasımpaşa 31 31
14.  Antalyaspor 30 28
15.  Gençlerbirliği 30 25
16.  Eyüpspor 30 25
17.  Kayserispor 30 23
18.  Fatih Karagümrük 30 20
Takımlar O P
1.  Erzurumspor FK 36 79
2.  Esenler Erokspor 36 73
3.  Amed SK 36 72
4.  Çorum FK 36 67
5.  Bodrum FK 36 63
6.  Pendikspor 36 59
7.  Bandırmaspor 36 56
8.  Keçiörengücü 36 54
9.  Manisa FK 36 52
10.  Sivasspor 36 50
11.  Van Spor FK 36 49
12.  Iğdır FK 36 49
13.  Sarıyer 36 46
14.  İstanbulspor 36 46
15.  Boluspor 36 45
16.  Ümraniyespor 36 43
17.  Serik Belediyespor 36 36
18.  Sakaryaspor 36 34
19.  Hatayspor 36 11
20.  Adana Demirspor 36 6
Takımlar O P
1.  Manchester City 33 70
2.  Arsenal 33 70
3.  Manchester United 33 58
4.  Aston Villa 33 58
5.  Liverpool 33 55
6.  Brighton & Hove Albion 34 50
7.  Bournemouth 34 49
8.  Chelsea 34 48
9.  Brentford 33 48
10.  Everton 33 47
11.  Sunderland 34 46
12.  Fulham 33 45
13.  Crystal Palace 32 43
14.  Newcastle United 33 42
15.  Leeds United 34 40
16.  Nottingham Forest 34 39
17.  West Ham United 33 33
18.  Tottenham 33 31
19.  Burnley 34 20
20.  Wolverhampton 33 17
Takımlar O P
1.  Barcelona 32 82
2.  Real Madrid 33 74
3.  Villarreal 32 62
4.  Atletico Madrid 32 57
5.  Real Betis 33 50
6.  Getafe 32 44
7.  Celta Vigo 32 44
8.  Real Sociedad 32 42
9.  Athletic Bilbao 32 41
10.  Osasuna 32 39
11.  Rayo Vallecano 32 38
12.  Espanyol 32 38
13.  Girona 32 38
14.  Valencia 32 36
15.  Mallorca 32 35
16.  Elche 32 35
17.  Sevilla 32 34
18.  Deportivo Alaves 32 33
19.  Levante 32 32
20.  Real Oviedo 32 28

Gelişmelerden Haberdar Olun

@