İzmir’de ekmeğe yapılan en son zam tarihinden bu yana geçen süre içinde un, maya, işçilik, elektrik, doğalgaz ve kira gibi tüm kalemlerde ciddi artış yaşandı. Fırıncılar, bu artışları uzun süredir sineye çektiklerini ancak artık maliyetleri karşılamakta zorlandıklarını ifade ediyor.
Fırıncılar: “Zor ayakta duruyoruz”Yeni fiyatın, sadece maliyetleri dengelemek adına talep edildiğini belirten fırıncılar, artışın geçimlerini sağlamaya yetmediğini vurguluyor. Fırıncı esnafı şunları söylüyor:
“Un çuvalı bir yılda neredeyse iki katına çıktı. Elektrik ve doğalgaz faturaları zaten belimizi büküyor. Biz bu zammı kâr etmek için değil, ayakta kalmak için istiyoruz.”
İzmir’in lezzetleri de etkilenecekKentle özdeşleşen gevrek ve boyoz da zamdan nasibini alacak. Her sabah binlerce İzmirlinin kahvaltı sofralarında yer bulan bu iki ürün, 1 Ağustos’tan itibaren 20 TL’den satılacak. Fırıncılar, özellikle susam, yağ ve işçilik giderlerindeki artışı bu ürünlerdeki zam gerekçesi olarak gösteriyor.
İzmir’de fırıncı esnafı, yeni tarifeyle sadece sürdürülebilir bir üretim ortamı yaratmayı hedefliyor. Artan girdi maliyetleri karşısında sessiz kalınamayacağını vurgulayan sektör temsilcileri, tüketicinin de bu süreci anlayışla karşılamasını bekliyor.