Son Dakika

Beyaz ekmek dönemi bitiyor!..

Antalya, Alanya ve Gazipaşa’da ekmek üretiminde önemli bir değişiklik kapıda. Yeni düzenlemeye göre standart ekmeklerde en az yüzde 70 tam buğday unu kullanımı zorunlu olacak. Sağlıklı beslenmeyi teşvik etmeyi amaçlayan uygulama kapsamında sahte esmer görünüm veren katkı maddeleri de yasaklanıyor. Fırıncılara ise yeni sisteme uyum sağlamaları için 1 yıl süre tanındı.

Gündem 25.02.2026, 08:38
Beyaz ekmek dönemi bitiyor!..

Türkiye genelinde başlatılan düzenleme kapsamında ekmeğin besin değerinin artırılması hedefleniyor. Bakanlıkların ortak kararıyla yürürlüğe girecek uygulama, Antalya ve ilçelerindeki yüzlerce fırını doğrudan ilgilendiriyor.

Antalya’da özellikle Muratpaşa, Kepez, Konyaaltı, Alanya, Manavgat ve Serik ilçelerinde faaliyet gösteren işletmeler yeni üretim standartlarına hazırlanıyor. Yetkililer, düzenlemenin hem vatandaşların sağlıklı beslenmesine katkı sağlayacağını hem de ekmekte kaliteyi artıracağını belirtiyor.

Standart ekmekte yüzde 70 tam buğday şartı

Yeni kurallara göre fırınlarda üretilen standart ekmeklerde en az yüzde 70 oranında tam buğday unu kullanılması yasal zorunluluk olacak.

Uygulamanın ilk olarak kamu kurumlarının yemekhanelerinde başlayacağı, ardından şehir genelindeki fırınlara yayılacağı ifade ediliyor.

Turizm yoğunluğu yüksek olan Antalya’da bu değişimin yalnızca yerel halkı değil aynı zamanda:

  • Otelleri

  • Restoranları

  • Turizm işletmelerini

de etkilemesi bekleniyor.

Uzmanlar, tam buğday ununun lif ve besin değeri açısından daha zengin olduğunu ve bu uygulamanın obezite ve sağlıksız beslenmeyle mücadelede önemli bir adım olacağını vurguluyor.

Sahte esmer ekmek tamamen yasaklanıyor

Yeni düzenlemenin en dikkat çeken maddelerinden biri de katkı maddelerine getirilen yasak oldu.

Buna göre:

  • Hamura sonradan renk veren boyalar

  • Suni koyulaştırıcılar

  • Esmer görüntü oluşturan katkılar

artık kullanılamayacak.

Denetimlerin sıklaştırılmasıyla birlikte Antalya’daki raflarda bulunan ekmeklerin rengi yalnızca buğdayın doğal yapısından kaynaklanacak.

Fırıncılara 1 yıllık geçiş süresi

Düzenlemenin sorunsuz uygulanabilmesi için işletmelere 1 yıl süre verildi. Bu süreçte fırıncıların:

  • Üretim hatlarını güncellemesi

  • Yeni reçeteler hazırlaması

  • Tam buğday oranını artırması

gerekecek.

Sektör temsilcileri, beyaz ekmeğin tamamen ortadan kalkmasının kısa vadede mümkün görünmediğini ancak tüketici alışkanlıklarının zamanla değişebileceğini ifade ediyor.

Antalya’da ekmek üretimi değişiyor

Antalya’da başlayacak bu dönüşümün, hem halk sağlığını desteklemesi hem de daha doğal ürünlerin yaygınlaşmasına katkı sağlaması hedefleniyor. Uzmanlara göre tam buğday ağırlıklı üretime geçilmesi, Türkiye genelinde ekmek tüketim alışkanlıklarını da değiştirebilir.

#antalya #Ekmek #beyaz ekmek
Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 25 Şubat 2026
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1.  Galatasaray 23 55
2.  Fenerbahçe 23 53
3.  Trabzonspor 23 48
4.  Beşiktaş 23 43
5.  Göztepe 23 41
6.  Başakşehir FK 23 36
7.  Samsunspor 23 31
8.  Kocaelispor 23 30
9.  Gaziantep FK 23 28
10.  Alanyaspor 23 26
11.  Çaykur Rizespor 23 24
12.  Gençlerbirliği 23 23
13.  Konyaspor 23 23
14.  Antalyaspor 23 23
15.  Eyüpspor 23 21
16.  Kasımpaşa 23 20
17.  Kayserispor 23 19
18.  Fatih Karagümrük 23 13
Takımlar O P
1.  Erzurumspor FK 27 57
2.  Esenler Erokspor 27 56
3.  Amed SK 27 54
4.  Çorum FK 27 47
5.  Bodrum FK 27 45
6.  Pendikspor 27 45
7.  Iğdır FK 27 41
8.  Manisa FK 27 40
9.  Keçiörengücü 27 39
10.  Bandırmaspor 27 39
11.  Van Spor FK 27 38
12.  Boluspor 27 38
13.  İstanbulspor 27 38
14.  Sivasspor 27 35
15.  Sarıyer 27 34
16.  Ümraniyespor 27 32
17.  Serik Belediyespor 27 29
18.  Sakaryaspor 27 24
19.  Hatayspor 27 7
20.  Adana Demirspor 27 3
Takımlar O P
1.  Arsenal 28 61
2.  Manchester City 27 56
3.  Aston Villa 27 51
4.  Manchester United 27 48
5.  Chelsea 27 45
6.  Liverpool 27 45
7.  Brentford 27 40
8.  Bournemouth 27 38
9.  Everton 27 37
10.  Fulham 27 37
11.  Newcastle United 27 36
12.  Sunderland 27 36
13.  Crystal Palace 27 35
14.  Brighton & Hove Albion 27 34
15.  Leeds United 27 31
16.  Tottenham 27 29
17.  Nottingham Forest 27 27
18.  West Ham United 27 25
19.  Burnley 27 19
20.  Wolverhampton 28 10
Takımlar O P
1.  Barcelona 25 61
2.  Real Madrid 25 60
3.  Villarreal 25 51
4.  Atletico Madrid 25 48
5.  Real Betis 25 42
6.  Celta Vigo 25 37
7.  Espanyol 25 35
8.  Athletic Bilbao 25 34
9.  Osasuna 25 33
10.  Real Sociedad 25 32
11.  Girona 25 30
12.  Sevilla 25 29
13.  Getafe 25 29
14.  Deportivo Alaves 25 27
15.  Rayo Vallecano 24 26
16.  Valencia 25 26
17.  Elche 25 25
18.  Mallorca 25 24
19.  Levante 25 18
20.  Real Oviedo 24 17

Gelişmelerden Haberdar Olun

@