Son Dakika

Beyaz ekmek dönemi bitiyor!..

Antalya, Alanya ve Gazipaşa’da ekmek üretiminde önemli bir değişiklik kapıda. Yeni düzenlemeye göre standart ekmeklerde en az yüzde 70 tam buğday unu kullanımı zorunlu olacak. Sağlıklı beslenmeyi teşvik etmeyi amaçlayan uygulama kapsamında sahte esmer görünüm veren katkı maddeleri de yasaklanıyor. Fırıncılara ise yeni sisteme uyum sağlamaları için 1 yıl süre tanındı.

Gündem 25.02.2026, 08:38
Beyaz ekmek dönemi bitiyor!..

Türkiye genelinde başlatılan düzenleme kapsamında ekmeğin besin değerinin artırılması hedefleniyor. Bakanlıkların ortak kararıyla yürürlüğe girecek uygulama, Antalya ve ilçelerindeki yüzlerce fırını doğrudan ilgilendiriyor.

Antalya’da özellikle Muratpaşa, Kepez, Konyaaltı, Alanya, Manavgat ve Serik ilçelerinde faaliyet gösteren işletmeler yeni üretim standartlarına hazırlanıyor. Yetkililer, düzenlemenin hem vatandaşların sağlıklı beslenmesine katkı sağlayacağını hem de ekmekte kaliteyi artıracağını belirtiyor.

Standart ekmekte yüzde 70 tam buğday şartı

Yeni kurallara göre fırınlarda üretilen standart ekmeklerde en az yüzde 70 oranında tam buğday unu kullanılması yasal zorunluluk olacak.

Uygulamanın ilk olarak kamu kurumlarının yemekhanelerinde başlayacağı, ardından şehir genelindeki fırınlara yayılacağı ifade ediliyor.

Turizm yoğunluğu yüksek olan Antalya’da bu değişimin yalnızca yerel halkı değil aynı zamanda:

  • Otelleri

  • Restoranları

  • Turizm işletmelerini

de etkilemesi bekleniyor.

Uzmanlar, tam buğday ununun lif ve besin değeri açısından daha zengin olduğunu ve bu uygulamanın obezite ve sağlıksız beslenmeyle mücadelede önemli bir adım olacağını vurguluyor.

Sahte esmer ekmek tamamen yasaklanıyor

Yeni düzenlemenin en dikkat çeken maddelerinden biri de katkı maddelerine getirilen yasak oldu.

Buna göre:

  • Hamura sonradan renk veren boyalar

  • Suni koyulaştırıcılar

  • Esmer görüntü oluşturan katkılar

artık kullanılamayacak.

Denetimlerin sıklaştırılmasıyla birlikte Antalya’daki raflarda bulunan ekmeklerin rengi yalnızca buğdayın doğal yapısından kaynaklanacak.

Fırıncılara 1 yıllık geçiş süresi

Düzenlemenin sorunsuz uygulanabilmesi için işletmelere 1 yıl süre verildi. Bu süreçte fırıncıların:

  • Üretim hatlarını güncellemesi

  • Yeni reçeteler hazırlaması

  • Tam buğday oranını artırması

gerekecek.

Sektör temsilcileri, beyaz ekmeğin tamamen ortadan kalkmasının kısa vadede mümkün görünmediğini ancak tüketici alışkanlıklarının zamanla değişebileceğini ifade ediyor.

Antalya’da ekmek üretimi değişiyor

Antalya’da başlayacak bu dönüşümün, hem halk sağlığını desteklemesi hem de daha doğal ürünlerin yaygınlaşmasına katkı sağlaması hedefleniyor. Uzmanlara göre tam buğday ağırlıklı üretime geçilmesi, Türkiye genelinde ekmek tüketim alışkanlıklarını da değiştirebilir.

#antalya #Ekmek #beyaz ekmek
Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 15 Nisan 2026
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1.  Galatasaray 29 68
2.  Fenerbahçe 29 66
3.  Trabzonspor 29 64
4.  Beşiktaş 29 55
5.  Başakşehir FK 29 47
6.  Göztepe 29 47
7.  Samsunspor 29 39
8.  Çaykur Rizespor 29 36
9.  Kocaelispor 29 35
10.  Konyaspor 29 34
11.  Gaziantep FK 29 34
12.  Alanyaspor 29 33
13.  Kasımpaşa 29 28
14.  Antalyaspor 29 28
15.  Gençlerbirliği 29 25
16.  Kayserispor 29 23
17.  Eyüpspor 29 22
18.  Fatih Karagümrük 29 20
Takımlar O P
1.  Erzurumspor FK 35 78
2.  Amed SK 35 72
3.  Esenler Erokspor 35 70
4.  Çorum FK 35 64
5.  Bodrum FK 35 62
6.  Pendikspor 35 58
7.  Keçiörengücü 35 54
8.  Bandırmaspor 35 53
9.  Sivasspor 35 50
10.  Manisa FK 35 49
11.  Iğdır FK 35 48
12.  Van Spor FK 35 46
13.  Sarıyer 35 46
14.  Ümraniyespor 35 43
15.  İstanbulspor 35 43
16.  Boluspor 35 42
17.  Serik Belediyespor 35 36
18.  Sakaryaspor 35 33
19.  Hatayspor 35 10
20.  Adana Demirspor 35 6
Takımlar O P
1.  Arsenal 32 70
2.  Manchester City 31 64
3.  Manchester United 32 55
4.  Aston Villa 32 55
5.  Liverpool 32 52
6.  Chelsea 32 48
7.  Brentford 32 47
8.  Everton 32 47
9.  Brighton & Hove Albion 32 46
10.  Sunderland 32 46
11.  Bournemouth 32 45
12.  Fulham 32 44
13.  Crystal Palace 31 42
14.  Newcastle United 32 42
15.  Leeds United 32 36
16.  Nottingham Forest 32 33
17.  West Ham United 32 32
18.  Tottenham 32 30
19.  Burnley 32 20
20.  Wolverhampton 32 17
Takımlar O P
1.  Barcelona 31 79
2.  Real Madrid 31 70
3.  Villarreal 31 61
4.  Atletico Madrid 31 57
5.  Real Betis 31 46
6.  Celta Vigo 31 44
7.  Real Sociedad 31 42
8.  Getafe 31 41
9.  Osasuna 31 39
10.  Espanyol 31 38
11.  Girona 31 38
12.  Athletic Bilbao 31 38
13.  Rayo Vallecano 31 35
14.  Valencia 31 35
15.  Mallorca 31 34
16.  Sevilla 31 34
17.  Deportivo Alaves 31 33
18.  Elche 31 32
19.  Levante 31 29
20.  Real Oviedo 31 27

Gelişmelerden Haberdar Olun

@