Fırıncı kadının ekmek mücadelesi

İzmir'in Karaburun ilçesinde oturan 41 yaşındaki Habibe Dülger, fırıncı eşine 10 yıldır verdiği destekle takdir topluyor. Taş tabanlı fırınında odun ekmeği pişiren Dülger, daha sonra bunları kasalara dizip, kamyonetle marketlere dağıtıyor. Aynı zamanda 12 yaşındaki ikiz kızlarına da bakan Habibe Dülger, "Hiçbir zaman 'ben bu işi yapamam' demeyeceksiniz. 'Yaparım' dedikten sonra bütün işlerin üstesinden gelinir" dedi. .

Gündem 14.06.2021, 18:56 14.06.2021, 18:56
Fırıncı kadının ekmek mücadelesi

İzmir'in Karaburun ilçesinde oturan 41 yaşındaki Habibe Dülger, fırıncı eşine 10 yıldır verdiği destekle takdir topluyor. Taş tabanlı fırınında odun ekmeği pişiren Dülger, daha sonra bunları kasalara dizip, kamyonetle marketlere dağıtıyor. Aynı zamanda 12 yaşındaki ikiz kızlarına da bakan Habibe Dülger, "Hiçbir zaman 'ben bu işi yapamam' demeyeceksiniz. 'Yaparım' dedikten sonra bütün işlerin üstesinden gelinir" dedi.

İzmir Karaburun'da 10 yıldan bu yana "erkek işi" denilen fırıncılığın üstesinden gelen 41 yaşındaki Habibe Dülger'in odun ateşinde pişirdiği ekmekler, pek çok ailenin sofrasına ulaşıyor. Pişirdiği ekmekleri kasalara dizip dağıtımını da kamyonetle kendisi yapan Habibe Dülger, ikiz kızlarını da ihmal etmiyor. Eşi fırındaki hamurun karılması ve kesilmesi gibi işleri üstlenirken, ikiz kızları da ekmekleri kasaya dizerek Habibe Dülger'e destek oluyor.

“EN BÜYÜK ZORLUK UYKUSUZLUK”

İkizler Ekmek Fırını'nın sahibi Habibe Dülger, yaşam öyküsünü şöyle anlattı:

“Eşim fırıncı. Ona yardım etmek için bu mesleğe başladım. Sonrasında ekmeğin tüm yapım aşamalarını öğrendim. 2011 yılından beri, eşimle birlikte fırıncılık işi ile uğraşıyoruz. Bu mesleğe Manisa’da başladık. Daha sonra Karaburun’a geldik. 3 yıldır da Karaburun'da ekmek üretiyoruz. Sabaha karşı saat 03.00'de fırına geliyoruz. İlk olarak hamurumuzu yoğuruyoruz. Daha sonra diğer aşamaları tamamlayarak ekmeği satışa hazır hale getiriyoruz. Ekmeğin dağıtımını da ben yapıyorum. Elbette her işin bir zorluğu var. Bu işin zorluğu da uykusuzluk. Gece yarısı herkes uyurken biz işe başlıyoruz. Akşam gelince de ailemizle zaman geçirmek istiyoruz, yine uyuyamıyoruz. Onun haricinde sorunum yok."

LEZZETLİ EKMEĞİN SIRRI

Dülger, lezzetli ekmeklerinin sırrının taş tabanlı fırınları ve hiç vazgeçemedikleri odun ateşi olduğunu söyledi. Dülger, “Fırında genellikle meşe odunu kullanıyoruz. Bu sayede ekmeğimiz diğer ekmeklere göre daha lezzetli oluyor. Karaburunlu vatandaşlarımızın yanı sıra ilçe belediye başkanımız ve ilçe kaymakamımız da sürekli ekmeklerini bizden alıyorlar. Çok mutluyuz" dedi.

 “YAPAMAM DEMEYECEKSİNİZ”

Hemcinsi olan kadınlara da "Hiçbir zaman 'ben bu işi yapamam' demeyeceksiniz. 'Yaparım' dedikten sonra bütün işlerin üstesinden gelinir" diye seslenen Habibe Dülger, pandemi sürecinde yaşadıklarını da şöyle anlattı:

"Pandemi nedeniyle un fiyatları arttı. Geçen yıla göre neredeyse yüzde 100 artış var. Ama çok şükür bizim durumumuz diğer esnafa oranla daha iyi. Biz hiç olmazsa üretime devam edebildik. Ama restoranlar, kafeler daha yeni yeni açılmaya başladı. Bu süre içinde fırıncılara hiçbir destekleme de yapılmadı. Yine de ayakta durmayı başardık." (ANKA)

Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 22 Ocak 2026
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1.  Galatasaray 18 43
2.  Fenerbahçe 18 42
3.  Trabzonspor 18 38
4.  Göztepe 18 35
5.  Beşiktaş 18 32
6.  Başakşehir FK 18 26
7.  Samsunspor 18 26
8.  Gaziantep FK 18 24
9.  Kocaelispor 18 23
10.  Alanyaspor 18 21
11.  Gençlerbirliği 18 19
12.  Çaykur Rizespor 18 18
13.  Konyaspor 18 18
14.  Kasımpaşa 18 16
15.  Antalyaspor 18 16
16.  Kayserispor 18 15
17.  Eyüpspor 18 14
18.  Fatih Karagümrük 18 9
Takımlar O P
1.  Amed SK 21 42
2.  Erzurumspor FK 21 39
3.  Esenler Erokspor 21 38
4.  Pendikspor 21 38
5.  Çorum FK 21 35
6.  Bodrum FK 21 33
7.  Iğdır FK 21 33
8.  Boluspor 21 32
9.  Keçiörengücü 21 30
10.  Bandırmaspor 21 30
11.  Van Spor FK 21 28
12.  Sivasspor 21 28
13.  İstanbulspor 21 28
14.  Manisa FK 21 27
15.  Sarıyer 21 27
16.  Serik Belediyespor 21 26
17.  Ümraniyespor 21 24
18.  Sakaryaspor 21 23
19.  Hatayspor 21 7
20.  Adana Demirspor 21 2
Takımlar O P
1.  Arsenal 22 50
2.  Manchester City 22 43
3.  Aston Villa 22 43
4.  Liverpool 22 36
5.  Manchester United 22 35
6.  Chelsea 22 34
7.  Brentford 22 33
8.  Newcastle United 22 33
9.  Sunderland 22 33
10.  Everton 22 32
11.  Fulham 22 31
12.  Brighton & Hove Albion 22 30
13.  Crystal Palace 22 28
14.  Tottenham 22 27
15.  Bournemouth 22 27
16.  Leeds United 22 25
17.  Nottingham Forest 22 22
18.  West Ham United 22 17
19.  Burnley 22 14
20.  Wolverhampton 22 8
Takımlar O P
1.  Barcelona 20 49
2.  Real Madrid 20 48
3.  Villarreal 19 41
4.  Atletico Madrid 20 41
5.  Espanyol 20 34
6.  Real Betis 20 32
7.  Celta Vigo 20 32
8.  Elche 20 24
9.  Real Sociedad 20 24
10.  Athletic Bilbao 20 24
11.  Girona 20 24
12.  Osasuna 20 22
13.  Rayo Vallecano 20 22
14.  Sevilla 20 21
15.  Mallorca 20 21
16.  Getafe 20 21
17.  Valencia 20 20
18.  Deportivo Alaves 20 19
19.  Levante 19 14
20.  Real Oviedo 20 13

Gelişmelerden Haberdar Olun

@