Göbeklitepe ekmeği gökyüzüne çıkıyor

Türk Hava Yolları Göbeklitepe’deki araştırmalar sırasında kalıntılarına rastlanan üç bin yıllık ekmeği orijinal tarifiyle hazırlayıp dış uçuşlarında ikram edecek. O günün koşullarında buğdayın doğal öğütülüp un haline getirilmesiyle yapılan ekmek bir erteleme olmazsa 22 Eylül’de THY’nin İstanbul-New York uçuşunda tanıtılacak.

THY’nin dünya çapındaki tanıtım çalışmalarının bir parçası olan çalışmanın detaylarını sivil havacılık yazarı Uğur Cebeci’nin Hürriyet’teki köşesinde yazdı.

“THY Yönetim Kurulu ve İcra Komitesi başkanı Prof. Dr. Ahmet Bolat’ın uzun süredir hikayesini dünyanın dört yanında anlattığı ilk ekmek de böylece günümüze ulaşmış olacak” diyen Cebeci Turkish DO&CO tarafından hazırlanacak ekmeklerle ilgili ilginç bilgilerin arkeologların notlarında yer aldığını yazdı:

“Göbeklitepe’yi ortaya çıkarmak için 25 yıl çalışan Prof. Dr. Klaus Schlind ilk tarımın da bu bölgede yapıldığını gün ışığına çıkardı. Dünyada ilk buğday da buralarda doğal olarak yetişti. Tezi doğrulayan ise 240 litrelik büyük kaplar içinde oksalit asit tuzu kalıntısına rastlanmasıydı. Oksalit asit tuzu tahılların suda bekletilmesi, ezilmesi ve mayalandırılması ile oluştu. Ayfer Tuzcu Ünsal, Prof. Dr. Mine Arlı ve Nermin Işık çalışmasında Göbeklitepe’den ekmeğe giden yolu çok detaylı olarak anlattı.”