"Halkın sağlığı ile oynanıyor!"

Alt Başlık: Kayıt dışı üretim, işçilik krizi, artan maliyetler ve Halk Ekmek rekabeti... İzmir Fırıncı Esnaf Odası Başkanı Kemal Sırtı, sektörün alarm veren durumunu detaylarıyla anlattı.

Gündem 25.04.2025, 12:51 28.04.2025, 12:58
"Halkın sağlığı ile oynanıyor!"

İzmir Fırıncı Esnaf Odası Başkanı Kemal Sırtı, fırıncılık sektöründe yaşanan sorunları gündeme taşıdı. Ruhsatsız üretim, iş gücü eksikliği, maliyet artışları, yüksek kiralar ve Halk Ekmek rekabetine dikkat çeken Sırtı, özellikle kayıt dışı üretime sert tepki gösterdi. “50 metrekare dükkanda ruhsatsız ekmek üretiliyor. Belediyelere bildiriyoruz, dönüş alamıyoruz. Pazarda, sokakta brandanın üstünde satılan ekmeklerle halkın sağlığı ile oynanıyor,” dedi.

“Kimse Zamların Nedenini Sormuyor”

Sektörde yaşanan zamların ardında ciddi maliyet artışlarının olduğunu söyleyen Sırtı, “Un, maya, su, akaryakıt ve işçiliğe gelen zamlar karşısında çaresiz kalıyoruz. Ocak ayında un yüzde 26, maya yüzde 86, su yüzde 48, akaryakıt yüzde 46, işçilik ise yüzde 55 zamlandı. Biz de zam yapmak zorunda kalıyoruz ama halk bizi günah keçisi ilan ediyor,” diyerek sektörün içinde bulunduğu mali baskıyı ortaya koydu.

“İş Var, Çalışacak İnsan Yok”

Fırınlarda çalışacak usta ve çırak bulamadıklarını belirten Sırtı, asgari ücretin 2-3 katını teklif etmelerine rağmen personel bulmakta zorlandıklarını ifade etti. Gençlerin masa başı iş arayışında olduğunu belirten Sırtı, “Bu ülkenin fırıncıya da ihtiyacı var” dedi.

“Fırınlar Yüzde 30 Kapasiteyle Çalışıyor”

İzmir’de 657 fırın olduğunu ve bu fırınların sadece yüzde 30 kapasiteyle çalıştığını açıklayan Sırtı, “Eğer tam kapasite çalışabilsek maliyetimiz düşer. Ancak kayıt dışı üretim fırıncıyı da halkı da mağdur ediyor,” diyerek sorunların çarpan etkisine dikkat çekti.

“Yüksek Kiralar Fırıncıyı Boğuyor”

Sektörün bir diğer büyük sorununun da kira fiyatları olduğuna değinen Sırtı, “12,5 liraya sattığımız ekmek karşılığında 30 bin TL olan kiralar 130 bin liraya çıktı. Sahil bölgesinde 500 bin TL kira ödeyen fırıncı var. Ama ekmek fiyatı her yerde aynı,” dedi.

“Meslek Tükeniyor, Fırınlar Kapanıyor”

Ruhsat devrinin kaldırılmasının sektörü olumsuz etkilediğini söyleyen Sırtı, “40 yıl bu işi yapan fırıncı yaşlanınca devredemiyor, çocukları da yapmak istemeyince fırın kapanıyor. 300’e yakın fırın bu nedenle kapandı,” dedi.

“Her Gün 300 Bin Ekmek İsraf Ediliyor”

İzmir’de günlük yaklaşık 5 milyon ekmek üretildiğini söyleyen Sırtı, bunun 300 bininin israf edildiğini belirtti. “Her çöp poşetinde ekmek var ama başka bir gıda yok. Ekmek çok ucuz kalıyor,” diyen Sırtı, bu konuda Tarım İlçe Müdürlüğü ile ortak kitap çalışması yapacaklarını duyurdu.

“Askıda Ekmek Geleneğimiz Devam Ediyor”

Sırtı, fırınların askıda ekmek uygulamasını sürdürdüğünü, her fırının günde ortalama 100 ekmeği ücretsiz verdiğini belirtti. Suistimallerin önlenmesi için mahalle fırınlarının dikkatli davrandığını da sözlerine ekledi.

“Halk Ekmek’te Kart Sistemi Şart”

Halk Ekmek büfelerinin fırınların yakınlarına kurulmasını eleştiren Sırtı, “Lüks araçla gelip Halk Ekmek’ten ekmek alanlar var. Kart sistemine geçilsin, ihtiyaç sahipleri yararlansın. Biz de ekmeğin dörtte bir maliyetini karşılamaya hazırız,” dedi. CHP Genel Başkanı Özgür Özel’in projeye sıcak baktığını, İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Cemil Tugay’dan da randevu beklediklerini ifade etti.

“Fırıncı da Tatil Yapmak İstiyor”

İzinsiz çalışmanın fırıncılıkta kronikleştiğini belirten Sırtı, nöbetçi fırın sistemi kurmak istediklerini ve bu konuda Bakanlığa başvurduklarını açıkladı. “Bizim de haftada bir gün dinlenmeye hakkımız var,” dedi.

“KDV Mağduriyeti Giderilmeli”

Son olarak vergi sistemindeki adaletsizliğe dikkat çeken Sırtı, “Fırında masa-sandalye varsa KDV yüzde 10’a çıkıyor. Halbuki biz orada oturuyoruz, dinleniyoruz. Ceza kesiliyor, bu yanlış,” diyerek KDV düzenlemesi için çağrıda bulundu.

Yorumlar (1)
Hasan keskin 3 hafta önce
SELAMÜN ALEYKÜM SAMSUN FIRIN işçileri Derneği başkanı olarak tebrikler başkana haftada bir firinlar kapali olmali iş yeri hijyeni iscinin ailesiyle vakit gecirmesi mükemmel olur ama devletimiz soğuk bakiyor halbuki murat kurum bakan söz vermişti.
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 15 Mayıs 2025
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 33 86
2. Fenerbahçe 33 78
3. Beşiktaş 33 58
4. Samsunspor 33 57
5. Başakşehir 33 51
6. Eyüpspor 34 50
7. Göztepe 33 47
8. Trabzonspor 33 46
9. Kasımpaşa 33 46
10. Konyaspor 34 46
11. Kayserispor 33 44
12. Antalyaspor 33 43
13. Gaziantep FK 33 42
14. Rizespor 33 40
15. Alanyaspor 33 38
16. Sivasspor 34 35
17. Bodrum FK 33 35
18. Hatayspor 33 20
19. A.Demirspor 33 -2
Takımlar O P
1. Kocaelispor 38 72
2. Gençlerbirliği 38 68
3. Karagümrük 38 66
4. İstanbulspor 38 64
5. Bandırmaspor 38 64
6. Erzurumspor 38 64
7. Boluspor 38 61
8. Iğdır FK 38 58
9. Amed Sportif 38 57
10. Ahlatçı Çorum FK 38 54
11. Ümraniye 38 53
12. Esenler Erokspor 38 52
13. Sakaryaspor 38 51
14. Keçiörengücü 38 51
15. Manisa FK 38 48
16. Pendikspor 38 48
17. Ankaragücü 38 48
18. Şanlıurfaspor 38 40
19. Adanaspor 38 30
20. Yeni Malatyaspor 38 -21
Takımlar O P
1. Liverpool 36 83
2. Arsenal 36 68
3. Newcastle 36 66
4. M.City 36 65
5. Chelsea 36 63
6. Aston Villa 36 63
7. N. Forest 36 62
8. Brentford 36 55
9. Brighton 36 55
10. Bournemouth 36 53
11. Fulham 36 51
12. C.Palace 36 49
13. Everton 36 42
14. Wolves 36 41
15. West Ham United 36 40
16. M. United 36 39
17. Tottenham 36 38
18. Ipswich Town 36 22
19. Leicester City 36 22
20. Southampton 36 12
Takımlar O P
1. Barcelona 35 82
2. Real Madrid 36 75
3. Atletico Madrid 35 70
4. Athletic Bilbao 35 64
5. Villarreal 36 64
6. Real Betis 35 58
7. Celta Vigo 36 52
8. Mallorca 36 50
9. Rayo Vallecano 35 47
10. Osasuna 35 45
11. Valencia 36 45
12. Real Sociedad 36 43
13. Girona 36 41
14. Sevilla 36 41
15. Getafe 35 39
16. Espanyol 35 39
17. Alaves 36 38
18. Leganes 36 35
19. Las Palmas 36 32
20. Real Valladolid 36 16

Gelişmelerden Haberdar Olun

@