Konya'da etliekmek odun ateşinde değil doğalgazda pişecek!

Konya’nın meşhur etliekmeğinin yapımında kullanılan odun ateşinin yerine doğalgaz kullanılması gündemde. Bazı ustalar doğalgaz ateşiyle pişen etliekmeğin lezzetinin azalacağını savunuyor.

Gündem 28.10.2022, 15:17
Konya'da etliekmek odun ateşinde değil doğalgazda pişecek!

Odun fiyatlarındaki artış meşhur etliekmeği de etkiledi. Etliekmeğin odun yerine doğalgaz ateşiyle pişirilmesi gündeme geldi. 

Ata Kebap Salonu sahibi Hulusi Akın, odun ateşinden vazgeçmenin etliekmeğin tadını bozacağını belirtti. Akın, “Odun ile uğraşmak istemeyenler doğalgaza geçiyor. İşletmeye odun geldiğinde 5 tane personelin odunu taşımak zorunda kalıyor.  Odunu insan sevmez, uğraşmak istemez. Daha öncesinde şöyle bir şey gördüm, bazı firmaların etli ekmeğini tadımlık aldım. Gerçekten çok kötü olduğunu gördüm. Odun ateşinin verdiği tadı, hiçbir yemekte bulamazsınız. Bu konu sadece etli ekmek için geçerli değil, ben yemek yapmasını çok severim ve sürekli odun ateşinin közünde yaparım” dedi. 

DOĞALGAZ DA UCUZ DEĞİL

Akın, doğalgazın da çok maliyetli olduğunu ifade ederek, “1 ton odun yaktığımızda bize doğalgaza göre daha az maliyeti olur. Doğal gazın maliyetini, firmamızın karşılaması imkânsız, ama ufak firmalar için doğalgazın kullanımı gayet kullanışlı. Bazı işletmeler günde 50 etli ekmek yapıyordur, odun ateşine gerek duymaz ama bizim gibi fırını durmayan, sürekli müşterisi olan işletmeler için odun ateşi daha güzel ve kullanışlı” ifadelerini kullandı. 

ASIRLARDIR GELEN GELENEK BOZULAMAZ

Odun ateşinin doğalgaza göre daha az maliyeti olduğunu belirten, Keyifzade Etli ekmek Lokantası ustası Ramazan Kocamaz, “Etli ekmeğin tadını odun ateşiyle alabiliriz. Doğalgaz etli ekmeğin tadını bozar. Müşteri kaybederiz. Doğalgaz daha temiz ve uğraştırmıyor ama bizim için etli ekmeğin tadı daha önemli. Müşteri memnuniyeti bizim için çok önemli olduğu için bu yüzden odun ateşiyle devam edeceğiz. Asırlardır gelen geleneğimizi bozamayız. Odun ateşi yavaş bir şekilde yandığı için bu sayede etli ekmeğin daha iyi pişmesini sağlıyor. Bu sayede odun ateşinden vazgeçmek doğru olacağını sanmıyorum” diye konuştu. 

ODUN ATEŞİNİN TADINI BULAMAYIZ

Hüner Etli Ekmek Salonu sahibi Mehmet Sırakaya ise, odun ateşinden vazgeçmeyeceklerini belirterek, doğalgazın etliekmeği iyi pişiremediğini kaydetti. Sırakaya, “Lezzet olarak bakıldığında en iyisi odun diyebiliriz. Doğalgaz, temizlik bakımından en iyisi diyebiliriz. Ama bizim için en önemlisi müşterimizin damak tadı. Her zaman müşterilerimiz geldiğinde ilk olarak sorduğu ‘Odun ateşinde mi pişiyor?’ gerçekten odun ateşinin verdiği tadı hiçbir yerde bulamayız” diye konuştu. 

SİLLE TAŞI YÜKSEK ISIYA DAYANIKLI

Maliyetlerin artmasından yakınan Sırakaya, şunları söyledi: “Ama maliyetlerin fazla olması maalesef bizleri kötü duruma sokuyor. Odun almak istediğimizde 3 bin lira vermek zorunda kalıyoruz. Maliyetler biraz fazla olunca bizim için sorun oluyor. Mazot fiyatlarının yükselmesi her alanı etkilediği gibi bizleri de çok etkiledi.

Kaynak: Merhabahaber.com

Yorumlar (0)
Namaz Vakti 28 Mart 2023
İmsak 05:22
Güneş 06:48
Öğle 13:14
İkindi 16:44
Akşam 19:31
Yatsı 20:51
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 25 60
2. Fenerbahçe 24 54
3. Beşiktaş 25 49
4. A.Demirspor 25 45
5. Trabzonspor 25 44
6. Başakşehir 24 41
7. Kayserispor 25 38
8. Konyaspor 25 34
9. Karagümrük 24 31
10. Antalyaspor 25 28
11. Alanyaspor 25 28
12. Sivasspor 25 27
13. Kasımpaşa 25 26
14. Gaziantep FK 25 25
15. Ankaragücü 24 25
16. İstanbulspor 24 24
17. Giresunspor 24 23
18. Hatayspor 24 23
19. Ümraniye 25 22
Takımlar O P
1. Samsunspor 28 60
2. Eyüpspor 27 53
3. Rizespor 26 49
4. Sakaryaspor 27 49
5. Pendikspor 26 47
6. Keçiörengücü 27 47
7. Bodrumspor 27 42
8. Manisa FK 26 42
9. Boluspor 27 41
10. Bandırmaspor 26 40
11. Göztepe 26 38
12. Tuzlaspor 27 28
13. Erzurumspor 26 25
14. Altay 27 25
15. Adanaspor 27 25
16. Altınordu 26 20
17. Gençlerbirliği 26 18
18. Denizlispor 27 17
19. Yeni Malatyaspor 27 16
Takımlar O P
1. Arsenal 28 69
2. M.City 27 61
3. M. United 26 50
4. Tottenham 28 49
5. Newcastle 26 47
6. Liverpool 26 42
7. Brighton 25 42
8. Brentford 27 42
9. Fulham 27 39
10. Chelsea 27 38
11. Aston Villa 27 38
12. Crystal Palace 28 27
13. Wolves 28 27
14. Leeds United 27 26
15. Everton 28 26
16. Nottingham Forest 27 26
17. Leicester City 27 25
18. West Ham United 26 24
19. Bournemouth 27 24
20. Southampton 28 23
Takımlar O P
1. Barcelona 26 68
2. Real Madrid 26 56
3. Atletico Madrid 26 51
4. Real Sociedad 26 48
5. Real Betis 26 45
6. Villarreal 26 41
7. Athletic Bilbao 26 36
8. Rayo Vallecano 26 36
9. Osasuna 26 34
10. Celta Vigo 26 34
11. Mallorca 26 32
12. Girona 26 31
13. Getafe 26 29
14. Sevilla 26 28
15. Cadiz 26 28
16. Real Valladolid 26 28
17. Espanyol 26 27
18. Valencia 26 26
19. Almeria 26 26
20. Elche 26 13

Gelişmelerden Haberdar Olun

@