Lise öğrencileri ekşi mayalı ekmekleri "Ahu" ile birinci oldu

Kocaeli'nin Kartepe ilçesindeki meslek lisesinde yiyecek içecek hizmetleri öğretmeni ve öğrencilerinin "Ahu" ismini verdikleri ekşi mayalı ekmek, Slovakya'da düzenlenen uluslararası yarışmada birincilik ödülü aldı.

Gündem 07.11.2023, 14:05
Lise öğrencileri ekşi mayalı ekmekleri "Ahu" ile birinci oldu

Akçakoca Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdür Yardımcısı ve Yiyecek İçecek Hizmetleri Öğretmeni Fatih Gökmen ile son sınıf öğrencileri Ege Kocamışoğlu ve Mehmet Çakır, 26 Ekim'de Zilina kentinde düzenlenen uluslararası yarışmaya katıldı. Turizm otelcilik lisesi Hotel Academy Zilina'da 20 ülkeden öğrencilerin katıldığı organizasyonda "Ahu" adını verdikleri ekşi mayalı ürünle ekmek yapımı kategorisinde birinciliği elde eden temsilciler, ana yemek ve tatlı kategorilerinde mansiyon ödülü kazandı. Fatih Gökmen, yarışma hazırlıklarına aylar öncesinden başladıklarını, ana yemekte kendilerinden bıldırcın ya da tavuk ile orman meyveleri kullanılarak tabak hazırlanmasının istendiğini aktardı.

Yaptıkları bıldırcın kızartması sunumuna mantar ve peynir çeşitleriyle aroma kattıklarını vurgulayan Gökmen, kuskus pilavı, pırasa yaprakları ve orman meyveleri sosuyla zenginleştirdikleri yemek ile kireçte kabak tatlılarının mansiyon ödülüne layık görüldüğünü belirtti. Gökmen, ekmek kısmında da kendi ürettikleri ekşi mayayı kullanmayı tercih ettiklerini anlatarak, "Ekmeği 6-7 aydır besleyip büyüttüğümüz mayayla yaptık, ismi bile var. Onunla katılmayı tercih ettik. Ekşi mayamızın ismi 'Ahu.' Öğrencilerimizle ortak karar sonucu belirledik." dedi.

Yarışmada başka ekşi mayalı ekmeklerin de hazırlandığına değinen Gökmen, "Hatta renkli ekmekler de vardı ama temel olarak en sade ve en kaliteli şekilde ekmeği sunduğumuzu düşünüyorum. En önemli özelliği, ekşi maya kullanılması ve farklı tekniklerle yoğrulması." diye konuştu. Gökmen, öğrencilere stres altında yemek yapabilme ve farklı bakış açıları kazandırmaları açısından bu tür yarışmaları önemli gördüklerini vurgulayarak, okullarının yurt dışı hareketlilik ve staj imkanı sunmasının, öğrencileri dil eğitimine önem vermeye, kendilerini geliştirmeye ve mesleki kaliteyi artırmaya zorladığını ifade etti.

Öğrenciler, yurt dışında stajlarla mesleki gelişimini sağlıyor

Okulun AB ve Dış İlişkiler Birimi Erasmus Koordinatörü Sibel Dağdelen de Slovakya'dan dereceyle dönen öğrencilerini kutlayarak, uluslararası okul olma hedefiyle öğrencilere bu tür yarışmaların yanı sıra yurt dışında kısa ve uzun dönem staj imkanı sağladıklarını söyledi. Dağdelen, yeni protokollerle bu hareketliliği artırmayı arzuladıklarına işaret ederek, yeni mezunların Hollanda ya da İspanya'da 3 ay staj yaparak mesleki bilgi ve becerilerini geliştirme imkanı bulduğunu dile getirdi. Stratejik okul ortaklıkları kapsamında farklı projeler yürüttüklerinden de bahseden Dağdelen, Almanya'nın Hannover kentinde çeşitli işletmelerle protokoller imzalayıp staj ağını genişlettiklerini bildirdi. Dağdelen, okulda staj kapsamında 3 proje gerçekleştirdiklerini aktararak, şöyle dedi:

"İlki 2018 yılında ESVET projesiydi, 16 öğrencimizin İngiltere hareketliliğini gerçekleştirdik. Bu stajda hem yiyecek içecek alanı öğrencilerimiz hem konaklama ve seyahat hizmetleri öğrencilerimiz İngiltere'de kısa dönem staj yapma şansı yakaladılar. 2020'de Hollanda ile gerçekleştirdiğimiz ortaklıkla 5 öğrencimiz uzun dönem staj yaptı. 2021'de ise İspanya ortaklığıyla gerçekleştirdiğimiz turizmde dijital becerilerin geliştirilmesine yönelik 5 öğrencimiz uzun dönem staj gerçekleştirdi. Bunların dışında da Hollanda ve İspanya'da farklı staj programlarımız oldu.  Kocaeli Milli Eğitim Müdürlüğü Mesleki Eğitim Akreditasyon Programı kapsamında konsorsiyum üyesiyiz, bu yıl 6 öğretmenimiz ile 4 öğrencimizin kısa dönem staj hareketliliğini gerçekleştirmeyi planlıyoruz."

Yarışmaya katılan lisede son sınıf öğrencisi Mehmet Çakır, ülkelerini ve okullarını temsil ettikleri yarışmada ödül almalarının güzel bir duygu olduğunu dile getirerek, "Yemek yapmaya ilgim aileden geliyor. Dedem, amcalarım hepsi mutfakçı. Mesleğe oradan yöneldim. Hedefim iyi bir aşçı, kendi mutfağımın şefi olmak." ifadesini kullandı.

Kaynak: Anadolu Ajansı

Yorumlar (0)
15
açık
Namaz Vakti 25 Şubat 2024
İmsak 06:14
Güneş 07:39
Öğle 13:22
İkindi 16:24
Akşam 18:56
Yatsı 20:15
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Fenerbahçe 27 70
2. Galatasaray 26 69
3. Trabzonspor 26 43
4. Beşiktaş 26 43
5. Kasımpasa 27 39
6. Başakşehir 27 36
7. Rizespor 27 36
8. Antalyaspor 26 35
9. Kayserispor 27 35
10. Sivasspor 26 34
11. Samsunspor 27 33
12. A.Demirspor 26 32
13. Ankaragücü 27 29
14. Hatayspor 27 29
15. Alanyaspor 26 29
16. Karagümrük 26 28
17. Gaziantep FK 27 28
18. Konyaspor 27 28
19. Pendikspor 26 26
20. İstanbulspor 26 12
Takımlar O P
1. Eyüpspor 23 55
2. Göztepe 24 49
3. Kocaelispor 23 43
4. Bodrumspor 24 42
5. Sakaryaspor 23 40
6. Bandırmaspor 24 39
7. Ahlatçı Çorum FK 24 38
8. Boluspor 23 36
9. Gençlerbirliği 23 33
10. Erzurumspor 23 30
11. Keçiörengücü 23 29
12. Manisa FK 23 27
13. Ümraniye 24 27
14. Adanaspor 24 23
15. Şanlıurfaspor 23 22
16. Tuzlaspor 23 22
17. Altay 24 15
18. Giresunspor 24 7
Takımlar O P
1. Liverpool 26 60
2. M.City 26 59
3. Arsenal 26 58
4. Aston Villa 26 52
5. Tottenham 25 47
6. M. United 26 44
7. Brighton 26 39
8. Newcastle 26 37
9. West Ham United 25 36
10. Chelsea 25 35
11. Wolves 25 35
12. Fulham 26 32
13. Crystal Palace 26 28
14. Bournemouth 25 28
15. Brentford 25 25
16. Nottingham Forest 26 24
17. Everton 26 21
18. Luton Town 25 20
19. Burnley 26 13
20. Sheffield United 25 13
Takımlar O P
1. Real Madrid 25 62
2. Barcelona 26 57
3. Girona 25 56
4. Atletico Madrid 26 52
5. Athletic Bilbao 25 49
6. Real Sociedad 26 40
7. Real Betis 25 39
8. Valencia 25 36
9. Las Palmas 25 35
10. Getafe 26 34
11. Osasuna 25 32
12. Deportivo Alaves 26 29
13. Villarreal 26 29
14. Rayo Vallecano 25 25
15. Sevilla 25 24
16. Mallorca 26 24
17. Celta Vigo 25 20
18. Cadiz 25 17
19. Granada 25 14
20. Almeria 26 9

Gelişmelerden Haberdar Olun

@