TFF Başkanı Balcı'dan, son dakika açıklamalar

Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, Haber Türk kanalında katıldığı bir programda, İstanbul'daki pide fiyatlarına ilişkin açıklamalarda bulundu. Balcı ayrıca, sektörün içinde bulunduğu sıkıntıları da paylaştı.

Gündem 08.04.2021, 13:05 08.04.2021, 13:05
TFF Başkanı Balcı'dan, son dakika açıklamalar

İstanbul'da, 2020 yılı Ramazan ayında fiyatı değişmeyen pideye bu yıl %9 küsurlarda zam yapılmasına ilişkin Haber Türk kanalına konuşan Türkiye Fırıncılar Federasyonu (TFF) Başkanı Halil İbrahim Balcı, zammı gerekçeleri anlattı.

Halil İbrahim Balcı'nın açıklamaları şu şekilde;

"Geçen yıl ile bu yıl arasındaki tüm girdi maliyet artışları zammı etkilemiş oluyor. Bu hesabı yaparken diğer illerimizdeki odalarımız, ilgili kurumlara başvururken en hassas şekilde bunu değerlendirdi. Ve geçen yıl ülkemizde azami kilogram fiyatı 10 lira olan pidenin, bu yıl ağırlıklı olarak 11 lira olduğunu, bir kaç vilayetimizde de bunun 12 lira olduğunu ve %10 fiyat değişikliği olduğunu görmekteyiz. Bu da, gerek işçilik bakımından, gerekse hammadde olan pidelik un fiyatları ve diğer girdilerimizdeki artışı göz önüne aldığımızda, 1 yıl içindeki geçen süreyi değerlendirdiğimizde makul bir artış olduğunu söyleyebiliriz.

"UN, MAYA, İŞÇİLİK GİDERLERİ ETKİLİ OLDU"

Bu hesaplamada, 1 yılı baz aldığımızda artış olmayan tek bir ürün yok. Yani, 1 yıl önce en basitinden 1 koli maya 65 liraya alıyorsak, şu anda 105-110 liraya 1 koli maya alıyoruz. 1 yıl önce aldığımız pidelik un fiyatı 115-120 lira ise, bu yıl alınan pidelik un fiyatı 160-170 lira civarında. Bunun yanında, 1 yıldır çalışanlarımıza, ustalarıma verdiğimiz ücret farklarımız var. Asgari ücrette yüksek artış yapıldığını göz önüne alırsak, aynı oranda ustalarımız daha fazla artış talepleri oldu. Gerek işçilik, gerekse diğer hammadde girdilerine gelen farklardan dolayı, ülke genelinde ağırlıklı olan %9 küsurlardaki artışın, makul olacağını düşünüyorum.

"2020 YILIN ZAM OLMADI! BU YILKİ %9'LUK ZAM ÇOK MAKUL..."

Enflasyondan dolayı maliyetlerimiz artıyor ve bunun önüne geçilmesi gerekiyor. İstanbul'da %27 değil, %9 küsurlarda bir artış oldu. Şöyle ki, 2020 yılının Ramazan ayında bir önceki fiyat uygulandığı için yani İstanbul'da geçen yıl bir artış olmadığından ülke genelinde uygulanan azami kilogram fiyatı 10 liraydı. Bu yılki kilogram fiyatı 10 lira 90 kuruş baz aldığımızda, böyle değerlendirecek olursak, artışın %9 olduğunu görüyoruz. %10 bile değil! %10 olması için kilogramın 11 lira olması gerekir.

"2002 ÖNCESİ YILDA 3-4 KEZ ZAM GELİYORDU!"

Un fiyatlarına gelecek olursak... Un fiyatları 2020 yılının 9. ve 10. ayında %50 bir artış gösterdi. Un fiyatları 160 lira seviyelerine çıktı. Tarım Bakanlığı, Toprak Mahsulleri Genel Müdürlüğü ile yaptığımız çalışma neticesinde o günden bugüne kadar (Yoksa ekmek fiyatları da yıl sonundan önce fiyat artışı kaçınılmaz olacaktı), 140 lira seviyelerine gerilemiş oldu. Fiyatın bu seviyelerde tutulması için ilgili bakanlıkla çalışmalar yapılıyor. Türkiye Fırıncılar Federasyonu olarak, fiyat kadar önemli olan pidenin ve ekmeğin kalitesi… Biz, öncelikli olarak sağlıklı ve hijyen bir ortamda üretim yapmak zorundayız. İkinci önceliğimiz ise kaliteli üretim yapmak zorundayız. Yani, vatandaşımız aldığında damak tadını almak zorunda. Üçüncü önceliğimiz de (kimseye bırakmayız bunu) en makul seviyelerde vatandaşa vermek için fırıncı esnafı elinden ne geliyorsa bugüne kadar yaptı, bundan sonra da yapacağından kimsenin kuşkusu olmasın. Örnek vermek gerekirse, 2002 yılından önce, ekmek yılda 3-4 defa artarken, biz yılda 1 defa ekmek fiyatı değişiyor ve baz aldığımızda yıllık enflasyonun üzerinde olmaması için azami gayret sarfettiğimizi söyleyebiliriz.

"RUHSATSIZ FIRINLARA YEREL YÖNETİMLER MÜDAHALE ETMELİ"

Fırın enflasyonunun önüne geçilmesi için belli bir şartlar var. Bu şartları taşımayan işletmelere ruhsat verilmemesi gerikyor ve ruhsatsız üretim yapılmasına müsaade edilmemesi gerekiyor. Bizim, Fırıncılar Federasyonu olarak söylediğimiz her zaman, yerel yönetimlerin bu konuya hassasiyet göstermesi gerekiyor. Temel gıda maddesi olan, halkımızın, hiç bir işleme tabi tutulmadan direkt tükettiği ekmeği üretiyoruz. Dolayısıyla, merdiven altı ruhsatsız işletmelerin bir gün dahi çalışmalarına müsaade etmemeleri gerekiyor. Bu konuda çalışmalarımız devam ediyor. Bunun yanında, enflasyonun önüne geçmek için diğer sektörlerde olduğu gibi, mesafe şartını getirmemiz gerekiyor. Bu konuda ilgili bakanlıklarla görüşmelerimiz var. Bir yerde fırın varsa, 1 kilometre mesafesinde fırın açılmasına izin verilmemesi gerekiyor. Gerekirse, nüfus sayısına göre bir düzenleme yapmak gerekiyor.

RAMAZAN AYINDA GÜNLÜK NE KADAR PİDE TÜKETİLİYOR?

Ramazan ayında 90 milyon günlük ekmek tüketiyorsak, yaklaşık bunun 3'te 1'ine yakın pide tüketimi oluyor. Biz zaten fiyatı belirlerken ekmek fiyatı ile pide fiyatında fazla bir fark olursa, vatandaşımız da belli bir miktarda pide tüketiyor. Tüketim düşüyor ve bu sefer de ürettiğinizi satamıyorsunuz. Onun için bu fiyatları belirlerken vatandaşımızın alım gücünü göz önüne almak zorundayız, hem de pideyi ürettikten sonra satabilmek istiyorsak bu fiyat konusu çok önemli. Ramazan ayı başında pide satışında yoğunluk oluyor, ama ortasında bu yoğunluk olmuyor."

Yorumlar (0)
Namaz Vakti 27 Ocak 2023
İmsak 06:45
Güneş 08:13
Öğle 13:22
İkindi 15:57
Akşam 18:21
Yatsı 19:43
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 19 45
2. Fenerbahçe 19 41
3. Başakşehir 19 37
4. Beşiktaş 18 35
5. Trabzonspor 19 35
6. Adana Demirspor 19 34
7. Konyaspor 19 27
8. Kayserispor 19 26
9. Alanyaspor 19 25
10. Karagümrük 19 22
11. Ankaragücü 19 22
12. Giresunspor 19 21
13. Gaziantep FK 19 19
14. Kasımpaşa 19 19
15. Antalyaspor 18 18
16. Sivasspor 19 18
17. Hatayspor 18 17
18. İstanbulspor 19 15
19. Ümraniye 19 14
Takımlar O P
1. Eyüpspor 20 41
2. Samsunspor 20 38
3. Keçiörengücü 20 36
4. Bodrumspor 20 35
5. Pendikspor 20 34
6. Rizespor 20 34
7. Bandırmaspor 19 34
8. Boluspor 20 33
9. Sakaryaspor 20 31
10. Manisa FK 19 28
11. Göztepe 20 27
12. Adanaspor 20 22
13. Tuzlaspor 20 19
14. Altay 20 18
15. Erzurumspor 20 18
16. Altınordu 20 16
17. Ö.K Yeni Malatya 20 13
18. Denizlispor 20 12
19. Gençlerbirliği 20 10
Takımlar O P
1. Arsenal 19 50
2. M.City 20 45
3. Newcastle 20 39
4. M. United 20 39
5. Tottenham 21 36
6. Brighton 19 31
7. Fulham 21 31
8. Brentford 20 30
9. Liverpool 19 29
10. Chelsea 20 29
11. Aston Villa 20 28
12. Crystal Palace 20 24
13. Nottingham Forest 20 21
14. Leicester City 20 18
15. Leeds United 19 18
16. West Ham United 20 18
17. Wolves 20 17
18. Bournemouth 20 17
19. Everton 20 15
20. Southampton 20 15
Takımlar O P
1. Barcelona 17 44
2. Real Madrid 17 41
3. Real Sociedad 18 38
4. Atletico Madrid 18 31
5. Villarreal 18 31
6. Real Betis 17 28
7. Osasuna 18 28
8. Athletic Bilbao 18 26
9. Rayo Vallecano 18 26
10. Mallorca 18 25
11. Girona 18 21
12. Valencia 17 20
13. Espanyol 18 20
14. Almeria 18 19
15. Sevilla 18 18
16. Getafe 18 17
17. Celta Vigo 18 17
18. Real Valladolid 18 17
19. Cadiz 18 16
20. Elche 18 6

Gelişmelerden Haberdar Olun

@