Un fiyatları zamlandı! Bin yıllık yufka ekmek geleneği bitme noktasına geldi

Çukurova’da yufka ekmek geleneği neredeyse bin yıldan fazla süredir yapılıyor. Orta Asya’dan Anadolu’ya bu geleneği taşıyan Türkler Anadolu’da da bin yılı aşkın süredir bu geleneği devam ettiriyor.

Gündem 23.01.2022, 15:54 23.01.2022, 15:54

Un fiyatları zamlandı! Bin yıllık yufka ekmek geleneği bitme noktasına geldi

Teknolojinin gelişmesi, şehirleşme ve yeni nesillerin ilgi göstermemesine rağmen kadınlar tarafından imece ile yapılan bu bin yıllık gelenek una yapılan son zamlarla birlikte neredeyse bitme noktasına geldi.

UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne de Türkiye adına dahil edilen yufka ekmeği yapan kadınların sayısında son dönemde azalma olduğu kaydedildi.

Kadınlar tarafından odun ateşinde imece usulü yapılan yufka ekmek una yapılan zam sonrası yapılamaz oldu. Kendisini bildi bileli yufka ekmek açıp pişirdiğini aktaran 63 yaşındaki Sultan Yakupoğlu “Ancak una yapılan son zamlarla birlikte yufka ekmek yapamaz olduk” dedi.

Yufka ekmek yapmanın maliyetli bir iş haline geldiğini aktaran Ev hanımı Yakupoğlu “Birçok komşumuza yufka ekmek yapmaya yardıma giderdik. Ancak şimdi yufka ekmek yapamıyoruz. Kendim bile şu dönemde yapmaya çekinir oldum. Çünkü maliyeti bir hayli fazla. Una yapılan zam nedeniyle insanlar yufka ekmek yapamıyor” ifadelerini kullandı.

Osmaniye’nin Toprakkale ilçesinde oturan 83 yaşındaki Halime Ağsubaşı yufka ekmek yapmayı büyüklerinden öğrendiğini ve bunları da kızlarına öğrettiğini belirterek “Yufka ekmek yapmaya çocukluğumda başladım. Şu anda bile sağlığım el verirse yaparım. Çünkü yufka ekmekte aldığım lezzeti normal ekmekte bulamıyorum” diye konuştu.

“İMECE USULÜ BİRBİRİMİZE YARDIM EDEREK YUFKA EKMEK YAPARDIK”

Son dönemde genç kızların ilgi göstermemesi nedeniyle yufka ekmeğin yapılmamaya ve unutulmaya başlandığını aktaran Ağsubaşı şöyle devam etti:

“Bir zamanlar burada her bahçede yufka ekmek yapılır ve kış boyunca da o yufka ekmek yenirdi. Bugün çarşı ekmeği ya da somun dediğimiz ekmek pek bilinmezdi. Kadınlar olarak imece usulü birbirimize yardım eder komşularımızın el birliği ile ekmeklerini yapardık. Ekmek bittikten sonra da bazlama yapar bunu yayık ayranı ya da çayla hep beraber güle eğlene yerdik. Hatta uzak yerlerden kişilerde gelir onlara da bazlama yapardık. Bazı zamanlar yufka ekmekten çok bazlama yapılırdı. Ancak kimse yoruldum demezdi.”

Son günlerde artık yufka ekmeğin yapılmadığına dikkat çeken Ağsubaşı “ İnsanlar nasıl yufka ekmek yapsın unun kilosu olmuş 8-9 TL kendisine yufka ekmek mi yapsın gelenlere bazlamamı yapsın. Her şey ateş pahası olmuş. Eskiden somun ekmeği pahalı denir yufka ekmek yapılırdı şimdi tam tersi oldu. Somun ekmek daha karlı görülüyor. O yüzden bir gelenek te yavaş yavaş unutuluyor” ifadelerini kullandı.

Kaynak: 24 saat gazetesi

#Manşet #Ekmek #buğday #Fırın #halk ekmek #ekmek zam #tarım #zam #yufka ekmeği

Rize'de ekmek zammı için oy çokluğuyla karar alındı

	İmsak	04:20
	Güneş	05:58
	Öğle	13:06
	İkindi	16:56
	Akşam	20:05
	Yatsı	21:37

Takımlar	O	P
1. Galatasaray	34	93
2. Fenerbahçe	34	89
3. Trabzonspor	34	58
4. Başakşehir	34	52
5. Beşiktaş	34	51
6. Kasımpasa	34	49
7. Rizespor	34	49
8. Alanyaspor	34	48
9. Sivasspor	34	48
10. Antalyaspor	33	45
11. A.Demirspor	34	41
12. Kayserispor	34	40
13. Samsunspor	34	39
14. Ankaragücü	34	38
15. Konyaspor	34	36
16. Gaziantep FK	34	34
17. Hatayspor	34	33
18. Karagümrük	33	33
19. Pendikspor	34	30
20. İstanbulspor	34	16

Takımlar	O	P
1. Eyüpspor	32	72
2. Göztepe	32	66
3. Sakaryaspor	32	57
4. Kocaelispor	32	55
5. Ahlatçı Çorum FK	32	55
6. Bodrumspor	32	53
7. Boluspor	32	50
8. Bandırmaspor	32	47
9. Gençlerbirliği	32	47
10. Erzurumspor	32	44
11. Keçiörengücü	32	39
12. Manisa FK	32	37
13. Ümraniye	32	37
14. Şanlıurfaspor	32	34
15. Tuzlaspor	32	34
16. Adanaspor	32	33
17. Altay	32	15
18. Giresunspor	32	7

Takımlar	O	P
1. Arsenal	35	80
2. M.City	34	79
3. Liverpool	35	75
4. Aston Villa	35	67
5. Tottenham	33	60
6. M. United	34	54
7. Newcastle	34	53
8. West Ham United	35	49
9. Chelsea	33	48
10. Bournemouth	35	48
11. Wolves	35	46
12. Brighton	34	44
13. Fulham	35	43
14. Crystal Palace	35	40
15. Everton	35	36
16. Brentford	35	35
17. Nottingham Forest	35	26
18. Luton Town	35	25
19. Burnley	35	24
20. Sheffield United	35	16

Takımlar	O	P
1. Real Madrid	33	84
2. Girona	33	71
3. Barcelona	32	70
4. Atletico Madrid	33	64
5. Athletic Bilbao	33	58
6. Real Sociedad	33	51
7. Real Betis	33	49
8. Valencia	32	47
9. Villarreal	33	45
10. Getafe	33	43
11. Osasuna	33	39
12. Deportivo Alaves	33	38
13. Sevilla	33	38
14. Las Palmas	33	37
15. Rayo Vallecano	33	34
16. Mallorca	33	32
17. Celta Vigo	33	31
18. Cadiz	33	26
19. Granada	33	21
20. Almeria	33	14