Son Dakika

Un fiyatları zamlandı! Bin yıllık yufka ekmek geleneği bitme noktasına geldi

Çukurova’da yufka ekmek geleneği neredeyse bin yıldan fazla süredir yapılıyor. Orta Asya’dan Anadolu’ya bu geleneği taşıyan Türkler Anadolu’da da bin yılı aşkın süredir bu geleneği devam ettiriyor.

Gündem 23.01.2022, 15:54 23.01.2022, 15:54
Un fiyatları zamlandı! Bin yıllık yufka ekmek geleneği bitme noktasına geldi

Teknolojinin gelişmesi, şehirleşme ve yeni nesillerin ilgi göstermemesine rağmen kadınlar tarafından imece ile yapılan bu bin yıllık gelenek una yapılan son zamlarla birlikte neredeyse bitme noktasına geldi.  

UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne de Türkiye adına dahil edilen yufka ekmeği yapan kadınların sayısında son dönemde azalma olduğu kaydedildi.

Kadınlar tarafından odun ateşinde imece usulü yapılan yufka ekmek una yapılan zam sonrası yapılamaz oldu. Kendisini bildi bileli yufka ekmek açıp pişirdiğini aktaran 63 yaşındaki Sultan Yakupoğlu “Ancak una yapılan son zamlarla birlikte yufka ekmek yapamaz olduk” dedi.

Yufka ekmek yapmanın maliyetli bir iş haline geldiğini aktaran Ev hanımı Yakupoğlu “Birçok komşumuza yufka ekmek yapmaya yardıma giderdik. Ancak şimdi yufka ekmek yapamıyoruz. Kendim bile şu dönemde yapmaya çekinir oldum. Çünkü maliyeti bir hayli fazla. Una yapılan zam nedeniyle insanlar yufka ekmek yapamıyor” ifadelerini kullandı.

Osmaniye’nin Toprakkale ilçesinde oturan 83 yaşındaki Halime Ağsubaşı yufka ekmek yapmayı büyüklerinden öğrendiğini ve bunları da kızlarına öğrettiğini belirterek “Yufka ekmek yapmaya çocukluğumda başladım. Şu anda bile sağlığım el verirse yaparım. Çünkü yufka ekmekte aldığım lezzeti normal ekmekte bulamıyorum” diye konuştu.

“İMECE USULÜ BİRBİRİMİZE YARDIM EDEREK YUFKA EKMEK YAPARDIK”

Son dönemde genç kızların ilgi göstermemesi nedeniyle yufka ekmeğin yapılmamaya ve unutulmaya başlandığını aktaran Ağsubaşı şöyle devam etti:

 “Bir zamanlar burada her bahçede yufka ekmek yapılır ve kış boyunca da o yufka ekmek yenirdi. Bugün çarşı ekmeği ya da somun dediğimiz ekmek pek bilinmezdi. Kadınlar olarak imece usulü birbirimize yardım eder komşularımızın el birliği ile ekmeklerini yapardık. Ekmek bittikten sonra da bazlama yapar bunu yayık ayranı ya da çayla hep beraber güle eğlene yerdik.   Hatta uzak yerlerden kişilerde  gelir onlara da bazlama yapardık. Bazı zamanlar yufka ekmekten çok bazlama yapılırdı. Ancak kimse yoruldum demezdi.”

Son günlerde artık yufka ekmeğin yapılmadığına dikkat çeken Ağsubaşı “ İnsanlar nasıl yufka ekmek yapsın unun kilosu olmuş 8-9 TL kendisine yufka ekmek mi yapsın gelenlere bazlamamı yapsın. Her şey ateş pahası olmuş. Eskiden somun ekmeği pahalı denir yufka ekmek yapılırdı şimdi tam tersi oldu. Somun ekmek daha karlı görülüyor. O yüzden bir gelenek te yavaş yavaş unutuluyor” ifadelerini kullandı.

Kaynak: 24 saat gazetesi

#Manşet #Ekmek #buğday #Fırın #halk ekmek #ekmek zam #tarım #zam #yufka ekmeği
Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 30 Mayıs 2025
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 35 92
2. Fenerbahçe 35 81
3. Samsunspor 35 61
4. Beşiktaş 35 59
5. Başakşehir 35 54
6. Eyüpspor 36 53
7. Trabzonspor 35 48
8. Göztepe 35 47
9. Kasımpaşa 35 47
10. Konyaspor 35 46
11. Rizespor 35 46
12. Kayserispor 35 45
13. Gaziantep FK 35 44
14. Antalyaspor 35 44
15. Alanyaspor 35 42
16. Bodrum FK 35 37
17. Sivasspor 35 35
18. Hatayspor 35 26
19. A.Demirspor 35 1
Takımlar O P
1. Kocaelispor 38 72
2. Gençlerbirliği 38 68
3. Karagümrük 38 66
4. İstanbulspor 38 64
5. Bandırmaspor 38 64
6. Erzurumspor 38 64
7. Boluspor 38 61
8. Iğdır FK 38 58
9. Amed Sportif 38 57
10. Ahlatçı Çorum FK 38 54
11. Ümraniye 38 53
12. Esenler Erokspor 38 52
13. Sakaryaspor 38 51
14. Keçiörengücü 38 51
15. Manisa FK 38 48
16. Pendikspor 38 48
17. Ankaragücü 38 48
18. Şanlıurfaspor 38 40
19. Adanaspor 38 30
20. Yeni Malatyaspor 38 -21
Takımlar O P
1. Liverpool 38 84
2. Arsenal 38 74
3. M.City 38 71
4. Chelsea 38 69
5. Newcastle 38 66
6. Aston Villa 38 66
7. N. Forest 38 65
8. Brighton 38 61
9. Bournemouth 38 56
10. Brentford 38 56
11. Fulham 38 54
12. C.Palace 38 53
13. Everton 38 48
14. West Ham United 38 43
15. M. United 38 42
16. Wolves 38 42
17. Tottenham 38 38
18. Leicester City 38 25
19. Ipswich Town 38 22
20. Southampton 38 12
Takımlar O P
1. Barcelona 38 88
2. Real Madrid 38 84
3. Atletico Madrid 38 76
4. Athletic Bilbao 38 70
5. Villarreal 38 70
6. Real Betis 38 60
7. Celta Vigo 38 55
8. Rayo Vallecano 38 52
9. Osasuna 38 52
10. Mallorca 38 48
11. Real Sociedad 38 46
12. Valencia 38 46
13. Getafe 38 42
14. Espanyol 38 42
15. Alaves 38 42
16. Girona 38 41
17. Sevilla 38 41
18. Leganes 38 40
19. Las Palmas 38 32
20. Real Valladolid 38 16

Gelişmelerden Haberdar Olun

@