Son Dakika

Bu ekmeklerde tarih kokuyor...

Niksar’da Tarihi Arasta Çarşısı içerisinde bulunan “Arasta Fırını” bir asırdır vatandaşlara leziz ekmekler sunuyor.

Gündem 06.11.2024, 12:53 06.11.2024, 13:26
Bu ekmeklerde tarih kokuyor...

Tarihi Arasta Çarşısı içerisinde bir asırdır hizmet veren “Arasta Ekmek Fırını” işletmecisi Mehmet Güney; “1958’de dedem almış burayı. 1958’den önce de fırın olarak faaliyet gösteriyormuş. Dedemden babama, babamdan da bana ve devam ediyoruz hala. Ekmek fırınımızda köy ekmeği ve normal ekmek üretiyoruz, onun dışında başka bir unlu mamulü üretmiyoruz. Fırınımızdan çıkan ekmek de vatandaşlar tarafından çokça seviliyor. Bunun sebebinin de işimizi severek yapmak, iyi yapmak olduğunu düşünüyoruz.  Ekmekçilik kolay gibi gözükse de aslında zor bir iş ama biz işimizi severek yapıyoruz yılladır. Sezona ve hatta mevsime göre ekmek satışları değişkenlik gösterebiliyor. Kış gelince de işler biraz düşüyor. Şu anda da malum kış zamanı, işler biraz düşük ama yine de iyi” diye konuştu.

“Çocukluktan beri hamurla uğraşıyor”

Tarihi çarşıdaki ekmek fırının da çalışan ve köy ekmeği yapan Elvide Karakaş adlı kadın ise tüm kadınlara boş durmaktansa çalışmalarını tavsiye etti.

Çocukluktan beri hamur işine merak saldığını ve ekmek yapmaya başladığını belirten Elvide Karakaş; “Köy ekmeği yapmak benim, çocukluğumdan beri merakımdır. Annem hamur yoğururken kollarımla hamurun içine girip öyle kalıyordum. Meraklı olduğum için de büyüdüğümde “ben bu işi yapmaya başlayayım” dedim. 20 yıl kadar önce kendi halimce kapımın önünde yaptım. Mahalle arasında sattım, para kazandım. Sonra bir fırına gireyim” düşüncesiyle fırında ekmek yapmaya başladım” dedi.

Ekşi hamurdan yapılan köy ekmeğinin yaklaşık 10-15 gün bayatlamadan kaldığını söyleyen Karakaş; “Köy ekmeğimizin özelliği ekşisi, ekmeği hiçbir katkı maddesi olmadan kendimiz üretiyoruz. Ekşiyi hazırlıyorsun, ekşi ile birlikte hamuru yoğuruyorsun. Yaptığımız ekşi ekmekler, hiç bayatlamaz, en 10 gün rahatlıkla yiyebilirsin.  Bir kadın çalışan olarak da diğer kadınların da çalışmasını, ev ekonomisine katkılarının olmasını isterim. Rahat bir geçim sağlamış oluyorsun, eşine, çocuklarına destek sağlamış oluyorsun. Bu yüzden çalışmak güzel bir şey” dedi.

Kaynak: niksardanismend.com (Zeynep Nur ŞAHİN)

#niksar
Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 16 Nisan 2026
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1.  Galatasaray 29 68
2.  Fenerbahçe 29 66
3.  Trabzonspor 29 64
4.  Beşiktaş 29 55
5.  Başakşehir FK 29 47
6.  Göztepe 29 47
7.  Samsunspor 29 39
8.  Çaykur Rizespor 29 36
9.  Kocaelispor 29 35
10.  Konyaspor 29 34
11.  Gaziantep FK 29 34
12.  Alanyaspor 29 33
13.  Kasımpaşa 29 28
14.  Antalyaspor 29 28
15.  Gençlerbirliği 29 25
16.  Kayserispor 29 23
17.  Eyüpspor 29 22
18.  Fatih Karagümrük 29 20
Takımlar O P
1.  Erzurumspor FK 35 78
2.  Amed SK 35 72
3.  Esenler Erokspor 35 70
4.  Çorum FK 35 64
5.  Bodrum FK 35 62
6.  Pendikspor 35 58
7.  Keçiörengücü 35 54
8.  Bandırmaspor 35 53
9.  Sivasspor 35 50
10.  Manisa FK 35 49
11.  Iğdır FK 35 48
12.  Van Spor FK 35 46
13.  Sarıyer 35 46
14.  Ümraniyespor 35 43
15.  İstanbulspor 35 43
16.  Boluspor 35 42
17.  Serik Belediyespor 35 36
18.  Sakaryaspor 35 33
19.  Hatayspor 35 10
20.  Adana Demirspor 35 6
Takımlar O P
1.  Arsenal 32 70
2.  Manchester City 31 64
3.  Manchester United 32 55
4.  Aston Villa 32 55
5.  Liverpool 32 52
6.  Chelsea 32 48
7.  Brentford 32 47
8.  Everton 32 47
9.  Brighton & Hove Albion 32 46
10.  Sunderland 32 46
11.  Bournemouth 32 45
12.  Fulham 32 44
13.  Crystal Palace 31 42
14.  Newcastle United 32 42
15.  Leeds United 32 36
16.  Nottingham Forest 32 33
17.  West Ham United 32 32
18.  Tottenham 32 30
19.  Burnley 32 20
20.  Wolverhampton 32 17
Takımlar O P
1.  Barcelona 31 79
2.  Real Madrid 31 70
3.  Villarreal 31 61
4.  Atletico Madrid 31 57
5.  Real Betis 31 46
6.  Celta Vigo 31 44
7.  Real Sociedad 31 42
8.  Getafe 31 41
9.  Osasuna 31 39
10.  Espanyol 31 38
11.  Girona 31 38
12.  Athletic Bilbao 31 38
13.  Rayo Vallecano 31 35
14.  Valencia 31 35
15.  Mallorca 31 34
16.  Sevilla 31 34
17.  Deportivo Alaves 31 33
18.  Elche 31 32
19.  Levante 31 29
20.  Real Oviedo 31 27

Gelişmelerden Haberdar Olun

@