Pide ruhsatı ile ekmek üretimine fırıncılardan tepki

Kırşehir merkezde bulunan 40'a yakın işletme, pide ruhsatıyla ekmek üretmeye başlaması, bölge fırıncıları tarafından tepki aldı. Kırşehir'de fırıncılık yapan Nural Taş, Samet Sevik ve Mehmet Zengin, Ekmeğin Sesi WhatsApp İhbar Hattı'na konuya ilişkin şikayetlerini şu ifadelerle dile getirdiler:

"20 BİN LİRASI OLAN PİDE RUHSATI ALDI"

"Kırşehir'de fırıncılar olarak büyük bir sorun yaşıyoruz. Pide ruhsatı adı altında normal ekmek üretimi yapılıyor. Gitmediğimiz yer kalmadı. Hepsi de kayıt dışı, SGK, vergi ve denetim yok. Çaresiz kaldık. Herşey, geçtiğimiz yıllarda 2 fırının çatı yanmasıyla başladı. Belediye, fırınlara site için yer sattı. Bütün fırınlar taşındı. Seçimlerden sonra yeni gelen belediye başkanı daha da esnek davrandı. Kazanılmış mahkeme olmasına rağmen, pide ruhsatı verdi. 20 bin lirası olan il merkezinde pide ruhsatı alıp fırın açtı.

Hiç birinin ruhsatları Unlu Mamul ruhsatı değil, hepsi pide çeşitleri, lahmacun fırın ruhsatı. Şu an 40'a yakın pidecide ekmek üretilip satılırken, pide hiç satılmıyor. Bunların denetlenip, yasaklanması için ilgili yetkililere başvurumuzu ilettik. Ancak, üyeleri olduğu için hiçbir şey yapmıyorlar."

Pide ruhsatı ile ekmek üretimi ve satışının başlamasının ardından, günlük üretimlerinde yüzde 60'lara varan azalmadan dolayı mağduriyetlerini getiren fırıncılar, çok sayıda fırının da kapandığını belirttiler.

KIRŞEHİR'DE YAKLAŞIK 11 FIRIN ATIL DURUMDA!

İÇİŞLERİ BAKANLIĞININ UNLU MAMUL RUHSATI İLE EKMEK ÜRETİMİ YAPILAMAYACAĞI HAKKINDA GÖRÜŞÜ

İç işleri Bakanlığı Mahalli İdareler Genel  Müdürlüğü’nün 28.12.2011 tarih ve B.05.0.MAH.0.00.00.00-250-32255 sayılı Genelgesi

Konu: İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatı

Bakanlığımıza iletilen bazı bilgi ve belgelerin incelenmesi neticesinde işyeri açma ve çalışma ruhsatlarında faaliyet alanı unlu mamul üretimi olan bazı işyerlerinde ekmek, sade pide ve ekmek çeşitleri üretiminin yapılarak satışa sunulduğu anlaşılmaktadır.

Bilindiği üzere 10/08/2005 tarih ve 25902 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatlarına İlişkin Yönetmeliğin 5 inci maddesinin birinci fıkrasının (m) bendinde büyükşehir belediyesi ile nüfusu 100.000’i geçen belediye sınırları içinde açılacak fırınlarının bu amaca tahsisli ayrık nizamda müstakil binalarda açılmış olması yönünde düzenlemede bulunularak bu amaca tahsisli ayrık nizamda müstakil binalarda açılmış olması yönünde düz enlemede bulunularak yeni açılacak ekmek fırınları için çevre ve insan sağlığı ile kişilerin can ve mal güvenliği ile toplumun hayatını doğrudan ilgilendiren olumsuzlukların giderilmesi noktasında belli bir standart öngörülmüştür. Yine Yönetmeliğin EK-2/B bölümünün 6.15 maddesi ile ikinci sınıf gayri sıhhi müessese olarak, EK-2/C bölümünün 6.19 maddesiyle de üzüncü sınıf gayri sıhhi müessese olarak açılacak fırınlar için faaliyette bulunulacak yere bağıl olarak belli koşullar öngörülmektedir.

Hamur, yufka, bazlama, simit, poğaça, kadayıf, mantı, pasta, börek ve benzeri unlu mamullerin üretim yerleri ise, Yönetmeliğin üçüncü sınıf gayrisıhhi müesseseler listesinin 6.10 maddesi çerçevesinde fırınlar için aranan koşullardan ayrı olarak üçüncü sınıf gayri sıhhi müessese olarak ruhsatlandırılmaktadır.

Yukarıdaki Yönetmelik hükümleri çerçevesinde,

 İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatlarına İlişkin Yönetmelikte faaliyet konusu ekmek, sade pide ve ekmek çeşitleri üreten işyerleri ve hamur, yufka, bazlama, simit, poğaça, kadayıf, mantı, pasta, börek ve benzeri unlu mamul üreten işyerlerinin ruhsatlandırılmasında aranan şartlar farklılık göstermekte olup, unlu mamul ruhsatı bulunan işyerlerinde ekmek, sade pide ve ekmek çeşitleri üretiminin yapılması Yönetmelik hükümlerine aykırılık teşkil etmektedir.

Unlu mamul ruhsatı alan işyerlerinde ekmek, sade pide ve ekmek çeşitleri üretilmek istenmesi halinde bu işyerlerinin fırınlar için belirlenen şartları taşıyarak fırın ruhsatı almaları gerekmektedir. Yönetmelik hükümlerine aykırı faaliyet gösteren işyerleri için yetkili idarelerce gerekli işlemlerin yapılması hususunda, Bilgi ve gereğini rica ederim."