Son Dakika

Un fiyatları zamlandı! Bin yıllık yufka ekmek geleneği bitme noktasına geldi

Çukurova’da yufka ekmek geleneği neredeyse bin yıldan fazla süredir yapılıyor. Orta Asya’dan Anadolu’ya bu geleneği taşıyan Türkler Anadolu’da da bin yılı aşkın süredir bu geleneği devam ettiriyor.

Gündem 23.01.2022, 15:54 23.01.2022, 15:54
Un fiyatları zamlandı! Bin yıllık yufka ekmek geleneği bitme noktasına geldi

Teknolojinin gelişmesi, şehirleşme ve yeni nesillerin ilgi göstermemesine rağmen kadınlar tarafından imece ile yapılan bu bin yıllık gelenek una yapılan son zamlarla birlikte neredeyse bitme noktasına geldi.  

UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne de Türkiye adına dahil edilen yufka ekmeği yapan kadınların sayısında son dönemde azalma olduğu kaydedildi.

Kadınlar tarafından odun ateşinde imece usulü yapılan yufka ekmek una yapılan zam sonrası yapılamaz oldu. Kendisini bildi bileli yufka ekmek açıp pişirdiğini aktaran 63 yaşındaki Sultan Yakupoğlu “Ancak una yapılan son zamlarla birlikte yufka ekmek yapamaz olduk” dedi.

Yufka ekmek yapmanın maliyetli bir iş haline geldiğini aktaran Ev hanımı Yakupoğlu “Birçok komşumuza yufka ekmek yapmaya yardıma giderdik. Ancak şimdi yufka ekmek yapamıyoruz. Kendim bile şu dönemde yapmaya çekinir oldum. Çünkü maliyeti bir hayli fazla. Una yapılan zam nedeniyle insanlar yufka ekmek yapamıyor” ifadelerini kullandı.

Osmaniye’nin Toprakkale ilçesinde oturan 83 yaşındaki Halime Ağsubaşı yufka ekmek yapmayı büyüklerinden öğrendiğini ve bunları da kızlarına öğrettiğini belirterek “Yufka ekmek yapmaya çocukluğumda başladım. Şu anda bile sağlığım el verirse yaparım. Çünkü yufka ekmekte aldığım lezzeti normal ekmekte bulamıyorum” diye konuştu.

“İMECE USULÜ BİRBİRİMİZE YARDIM EDEREK YUFKA EKMEK YAPARDIK”

Son dönemde genç kızların ilgi göstermemesi nedeniyle yufka ekmeğin yapılmamaya ve unutulmaya başlandığını aktaran Ağsubaşı şöyle devam etti:

 “Bir zamanlar burada her bahçede yufka ekmek yapılır ve kış boyunca da o yufka ekmek yenirdi. Bugün çarşı ekmeği ya da somun dediğimiz ekmek pek bilinmezdi. Kadınlar olarak imece usulü birbirimize yardım eder komşularımızın el birliği ile ekmeklerini yapardık. Ekmek bittikten sonra da bazlama yapar bunu yayık ayranı ya da çayla hep beraber güle eğlene yerdik.   Hatta uzak yerlerden kişilerde  gelir onlara da bazlama yapardık. Bazı zamanlar yufka ekmekten çok bazlama yapılırdı. Ancak kimse yoruldum demezdi.”

Son günlerde artık yufka ekmeğin yapılmadığına dikkat çeken Ağsubaşı “ İnsanlar nasıl yufka ekmek yapsın unun kilosu olmuş 8-9 TL kendisine yufka ekmek mi yapsın gelenlere bazlamamı yapsın. Her şey ateş pahası olmuş. Eskiden somun ekmeği pahalı denir yufka ekmek yapılırdı şimdi tam tersi oldu. Somun ekmek daha karlı görülüyor. O yüzden bir gelenek te yavaş yavaş unutuluyor” ifadelerini kullandı.

Kaynak: 24 saat gazetesi

#Manşet #Ekmek #buğday #Fırın #halk ekmek #ekmek zam #tarım #zam #yufka ekmeği
Yorumlar (0)
15
açık
Namaz Vakti 14 Mayıs 2024
İmsak 03:54
Güneş 05:40
Öğle 13:05
İkindi 17:01
Akşam 20:21
Yatsı 21:59
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 36 99
2. Fenerbahçe 36 93
3. Trabzonspor 36 61
4. Başakşehir 36 58
5. Beşiktaş 36 55
6. Kasımpasa 36 52
7. Alanyaspor 36 50
8. Rizespor 36 49
9. Sivasspor 36 48
10. Antalyaspor 36 45
11. A.Demirspor 36 44
12. Samsunspor 36 42
13. Kayserispor 36 41
14. Konyaspor 36 40
15. Ankaragücü 36 39
16. Gaziantep FK 36 38
17. Hatayspor 36 37
18. Karagümrük 36 37
19. Pendikspor 36 36
20. İstanbulspor 36 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 34 75
2. Göztepe 34 70
3. Sakaryaspor 34 60
4. Bodrumspor 34 57
5. Ahlatçı Çorum FK 34 56
6. Kocaelispor 34 55
7. Boluspor 34 53
8. Gençlerbirliği 34 51
9. Bandırmaspor 34 50
10. Erzurumspor 34 44
11. Ümraniye 34 43
12. Manisa FK 34 40
13. Keçiörengücü 34 40
14. Adanaspor 34 39
15. Şanlıurfaspor 34 38
16. Tuzlaspor 34 38
17. Altay 34 10
18. Giresunspor 34 7
Takımlar O P
1. Arsenal 37 86
2. M.City 36 85
3. Liverpool 37 79
4. Aston Villa 37 68
5. Tottenham 36 63
6. Newcastle 36 57
7. Chelsea 36 57
8. M. United 36 54
9. West Ham United 37 52
10. Brighton 36 48
11. Bournemouth 37 48
12. Crystal Palace 37 46
13. Wolves 37 46
14. Fulham 37 44
15. Everton 37 40
16. Brentford 37 39
17. Nottingham Forest 37 29
18. Luton Town 37 26
19. Burnley 37 24
20. Sheffield United 37 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 35 90
2. Barcelona 35 76
3. Girona 35 75
4. Atletico Madrid 35 70
5. Athletic Bilbao 35 62
6. Real Betis 35 55
7. Real Sociedad 35 54
8. Valencia 35 48
9. Villarreal 35 48
10. Getafe 35 43
11. Deportivo Alaves 35 42
12. Sevilla 35 41
13. Osasuna 35 40
14. Las Palmas 35 37
15. Mallorca 35 35
16. Rayo Vallecano 35 35
17. Celta Vigo 35 34
18. Cadiz 35 29
19. Granada 35 21
20. Almeria 35 17

Gelişmelerden Haberdar Olun

@