Hamurla can bulan renkli bir dünya

Hobisi olan pastacılıkta kendini zamanla geliştirip eğitimlerle yoluna devam eden Devlet Sönmez, Lalin Pasta Bodrum markasıyla adım attığı sektörde, hazırladığı özel tasarımların yanında çikolata ve kekleriyle de adından söz ettiriyor

Ekmek Çeşitleri 05.06.2021, 23:23 05.06.2021, 23:23
Hamurla can bulan renkli bir dünya

Selen Deniz / Marka Portresi - Ailesi fırıncı olan Devlet Sönmez, kızının dünyaya gelmesiyle evde geçirdiği zamanı özel ilgisi olan pastalar hakkında eğitimler alarak geçirdi. Pasta Tasarımcıları Derneği’ndeki (PASTAD) serüvenini, Bodrum’daki hocasının teşvikiyle kendi markasını kurarak bir adım ileriye taşıyan Sönmez, “Başarının üç sırrı var; yetenek, hayal gücü ve işini sevmek” dedi.

Bize biraz kendinizden bahseder misiniz?

1979, Bodrum doğumluyum. Evliyim, bir kızım var. El sanatları mezunuyum, ama asıl mesleğim muhasebe. Kızımın doğumuyla çalışma hayatımı bırakmak zorunda kaldım.

Pastacılığa başlamanız nasıl oldu?

Her zaman bir ilgim vardı, mutfakta olmayı çok seviyorum. Evimde daima yeni tatlar keşfetmekten çok hoşlanırım, özellikle pasta yapımına ilgim diğer konulara göre her zaman daha ağır basıyordu. Kızımın doğumuyla birlikte pasta işlerine daha çok zaman ayırmaya başladım.

“Aman dışarıdan bir şey yemesin, ev yapımı olsun” derken mutfağımdaki çeşitliliğe her gün bir yenisini kattım. Kızımın doğum günü pastasını, ikramlıklarını düşünürken “Neden ben yapmıyorum” dedim ve kendimi işin içinde buldum. Kendi kendimi geliştirdim, eğitimler aldım hala da almaktayım… Eğitim asla bitmiyor her gün yeni şeyler öğreniyorsun. İzmir’de güzel bir derneğimiz var; Pasta Tasarımcıları Derneği (PASTAD). Derneğin üyesi olmak benim için ayrı bir mutluluk.  Birbirinden yetenekli, bilgili hocalarımız var. Devamlı onlardan kıymetli bilgiler alıyoruz. Sımsıcak bir dernek, bu dernekte olduğum için çok şanslıyım. Bodrum’daki hocamın “E hadi daha ne bekliyorsun?” demesiyle de sektöre girdim. Pasta hayatım bu şekilde başladı. Her şey renkli renkli… Hamurlar renkli, kremalar, figürler çalışıyorsun, minnoş kalıpların içerisindesin. Bence bir nevi içindeki çocukluğu yaşıyorsun, yaratıyor ve üretiyorsun.

Hamurla can bulan renkli bir dünya

Ailelerimize yardım ederdik

Bodrum’un ilk fırınlarından biri ailenize aitmiş ama sonra devretmişsiniz. Pastacılık sizin için aile mesleği diyebiliriz. Fırının hikayesini anlatır mısınız?

Evet, Bodrum’da taş fırın ekmek fırınlarından Yörük Ali Fırını’nı amcalarım ve babam işletiyorlardı. Ben çok küçüktüm, babam ve diğer kardeşlerim ile birlikte fırında çok vakit geçirirdik, ailelerimize yardım ederdik. Ekmek hamurlarının kocaman hamur yoğurma kazanlarında nasıl yoğrulduklarına bakar, kocaman uzun küreklerle fırına ekmekleri verdiklerini izlerdik. Geceden sabaha kadar çalışılıp ekmekler hazırlanırdı. Sabaha karşı çıkan ekmekler kasalara doldurulur, Bodrum ve çevre köylere dağıtıma çıkılırdı. Uzun süre sonra fırınımızı devrettik. Geleneksel fırıncılığın yerini artık daha çok modern fırınlar almaya başladı.

Görünüşü birbirinden harika pastalar hazırlıyorsunuz peki pastacılıkta el yeteneği mi önemli yoksa hayal gücü mü?

Her ikisi de önemli. Yeteneğin var ise başarıyorsun. Eğer sevdiğin işi yapıyorsan ve gerçekten istiyorsan başarırsın. Hayal gücü de mutlaka önemli, hayal edebiliyorsan üretiyorsun.

Sadece pasta mı üretiyorsunuz yoksa ürün yelpazenizde farklı ürünler var mı?

Sadece butik pasta üretmiyorum. Ürün seçkimize devamlı yeni ürünler katılıyor. Bu dönem pinyata çikolatalar ve butik çikolata daha ön planda. Cakepopslar, magnumcake, browniler revaçta. Gündemi devamlı takip ediyor, ürün yelpazemizi genişletiyoruz. (Milliyet)

Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 12 Mart 2026
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1.  Galatasaray 25 61
2.  Fenerbahçe 25 57
3.  Trabzonspor 25 54
4.  Beşiktaş 25 46
5.  Başakşehir FK 25 42
6.  Göztepe 25 42
7.  Kocaelispor 25 33
8.  Samsunspor 25 32
9.  Çaykur Rizespor 25 30
10.  Gaziantep FK 25 30
11.  Alanyaspor 25 27
12.  Gençlerbirliği 25 25
13.  Konyaspor 25 24
14.  Antalyaspor 25 24
15.  Eyüpspor 25 22
16.  Kasımpaşa 25 21
17.  Kayserispor 25 20
18.  Fatih Karagümrük 25 14
Takımlar O P
1.  Erzurumspor FK 30 63
2.  Esenler Erokspor 29 62
3.  Amed SK 30 61
4.  Çorum FK 29 53
5.  Pendikspor 30 52
6.  Bodrum FK 29 48
7.  Bandırmaspor 29 45
8.  Keçiörengücü 30 44
9.  Iğdır FK 29 44
10.  Manisa FK 30 43
11.  Van Spor FK 30 42
12.  Boluspor 29 41
13.  Sivasspor 30 41
14.  Ümraniyespor 30 38
15.  İstanbulspor 30 38
16.  Sarıyer 30 35
17.  Sakaryaspor 30 29
18.  Serik Belediyespor 30 29
19.  Hatayspor 30 7
20.  Adana Demirspor 30 3
Takımlar O P
1.  Arsenal 30 67
2.  Manchester City 29 60
3.  Manchester United 29 51
4.  Aston Villa 29 51
5.  Chelsea 29 48
6.  Liverpool 29 48
7.  Brentford 29 44
8.  Everton 29 43
9.  Bournemouth 29 40
10.  Fulham 29 40
11.  Sunderland 29 40
12.  Newcastle United 29 39
13.  Crystal Palace 29 38
14.  Brighton & Hove Albion 29 37
15.  Leeds United 29 31
16.  Tottenham 29 29
17.  Nottingham Forest 29 28
18.  West Ham United 29 28
19.  Burnley 29 19
20.  Wolverhampton 30 16
Takımlar O P
1.  Barcelona 27 67
2.  Real Madrid 27 63
3.  Atletico Madrid 27 54
4.  Villarreal 27 54
5.  Real Betis 27 43
6.  Celta Vigo 27 40
7.  Espanyol 27 37
8.  Real Sociedad 27 35
9.  Getafe 27 35
10.  Athletic Bilbao 27 35
11.  Osasuna 27 34
12.  Valencia 27 32
13.  Rayo Vallecano 27 31
14.  Sevilla 27 31
15.  Girona 27 31
16.  Deportivo Alaves 27 27
17.  Elche 27 26
18.  Mallorca 27 25
19.  Levante 27 22
20.  Real Oviedo 27 18

Gelişmelerden Haberdar Olun

@