Tam buğday ekmeği nedir

Tam buğday ekmeği nedir ve faydaları nelerdir?

Ekmek Çeşitleri 27.03.2020, 10:21 27.03.2020, 10:21
Tam buğday ekmeği nedir

Türk toplumu olarak ekmeği çok seviyoruz malum. Çoğumuz için vazgeçmek neredeyse imkansız. Dolayısıyla yapım türü ve çeşidiyle oldukça zengin alternatifleri bulunan ekmek, her zaman gündem konusu. Şimdi size son yılların hem ülkemizde hem dünyada en popüler ekmeği Tam Buğday Ekmeğinden bahsedeceğiz. En çok tüketilen ekmek çeşitlerinde çoğu zaman liste başını çeken Tam Buğday Ekmeği nedir?

Tam Buğday Ekmeği; buğday tanelerinin ayrıştırma yapılmadan direk olarak öğütülmesiyle elde edilen undan yapılan ekmek. Peki, bu ayrıştırma nedir, buğdayın bölümleri mi var derseniz sorunuzun cevabı evet. Bir buğday tanesi 3 kısımdan oluşuyor.

Kepek: Kepek buğdayın dış kabuğu. Buğdayın yüzde 15’lik kısmını oluşturuyor. Lif bakımından oldukça da zengin. Normalde un yapılırken fabrikalarda buğdaydan ayrıştırılan kepeğin hepimizin bildiği üzere ayrı bir ekmek çeşidi var. Kepek ekmeği.

Endosperm: Endosperm buğdayın yüzde 82,5'luk kısmını oluşturuyor, buğdayın tam orta kısmı diyebiliriz. Bu bölüm karbonhidratlar bakımından zengin. Beyaz ekmek, marketlerde satılan pek çok un markası içeriği, endosperm denen bu bölümden yapılıyor.

Rüşeym: Rüşeym ise, buğdayın çekirdek kısmı ve ağırlık olarak yüzde 2,5'luk kısmını oluşturuyor. B1,B6, B9 (folik asit) vitaminleri ve lif bakımından zengin. Rüşeymde birçok aminoasit, vitamin, mineral, omega 3 ve omega 9 yağ asitleri bulunuyor. Yine özellikle ekmek fırınlarında çeşit olarak rüşeym ekmeği bulabilirsiniz.

Tam buğday ekmeğinin faydaları neler?

Tam Buğday Ekmeği için lif, mineral ve vitamin bakımından bereket deryası diyebiliriz. Uzmanlar ve diyetisyenlerin özellikle önerdikleri ekmek listesinde ilk sıralarda yer alıyor.

Tam buğday ekmeği, sindirimi kolaylaştırıyor ve kolesterolden kan şekeri düzeyine kadar birçok alanda direnç sağlıyor. İçeriğinde yüksek miktarda bulunan B1 ve B vitamini beyin için oldukça önemli ve faydalı. B1 vitamini sağlıklı bir dolaşım sistemi için de önemli ayrıca, eksikliğinde yorgunluk, depresyon, halsizlik ve fiziksel koordinasyonda bozukluk gibi problemler görülüyor. Bu vitaminlerin alımı sayesinde vücudumuz işlevlerini daha güçlü şekilde gerçekleştirirken, günlük yaşantımızda çok daha dinç hissetmemizi sağlıyor. Bu kadar mı peki faydaları, elbette hayır. İşte son dönemde tercih edilen tam buğday ekmeğinin başlıklar halinde faydaları:

1- Bağışıklık sistemini güçlendirir.

Tam Buğday Ekmeği; B1, B2, B3 ve B9 (folik asit) vitaminleri, selenyum, E vitamini, magnezyum, demir, potasyum, fitokimyasallar ve antioksidanlar içeriyor. Oldukça zengin besin değerlerine sahip Tam Buğday Ekmeğini tükettiğinizde hastalıklara karşı daha dirençli oluyorsunuz ve sindirim sisteminiz güçleniyor.

2- Sindirimi Kolaylaştırır

Zengin lif kaynağı olan tam buğday ekmeği aynı zamanda bağırsakların daha kolay ve düzenli çalışmasını sağlayarak sindirimin kolaylaştırıyor. Colorado State Üniversitesi tarafından yapılan araştırmaya göre; tam buğday ekmeği lif içeriği sayesinde kabızlığı önler ve metabolizmanın daha düzenli çalışmasına yardımcı oluyor.

Ayrıca kolon duvarında küçük keselerin oluştuğu, iltihaplanma, kabızlık, ishal ve ağrıya neden olan divertikülozu önlemeye de yardımcı olduğu belirtilen faydaları arasında.

3- Kilo vermeye yardım eder

Hem uzmanlar hem diyetisyenler tavsiye ediyor. Dolayısıyla Tam Buğday Ekmeği diyet yapanların listesinde diyetlerinin temel taşı konumunda. Kilo vermeye yardımcı olan kısım besin değerleri ve lif içeriği. Uzun süre tok kalma hissi veren Tam Buğday Ekmeğinin kalorisi de oldukça düşük. Vücut yağını azaltmaya yardımcı olması ve bu yağın daha sağlıklı bir şekilde vücutta dağılmasını desteklemesi, zengin lif içeriği ile metabolizmanın daha düzenli çalışmasını sağlaması Tam Buğday Ekmeğinin diyetin vazgeçilmez unsuru olmasını sağlıyor.

4- Kolesterolü düşürür

Yukarıda bahsettiğimiz besin değerleri ile Tam Buğday Ekmeği kolesterolün düşmesinde yardımcı oluyor. Kolesterol ile beraber triglisertileri de düşürmeye yardımcı olan Tam Buğday Ekmeği, kolesterol ve kan şekerinin dengede kalmasını sağlıyor.

5- Tansiyonu düşürür

Kalp hastalığı riskini de azaltan Tam Buğday Ekmeği; kan kolesterolünü, trigliseritleri, kan basıncını ve insülin seviyelerini önemli ölçüde düşürdüğü gibi tansiyonu da düşürmeye yardımcı oluyor. Hem kolesterolü hem de tansiyonu düşürmesi nedeniyle kalp-damar sağlığının korunması, diyabetin önlenmesi ve kontrolü için, yoğun lif içeren Tam Buğday Ekmeği lezzeti kadar sağlık açısından da tüketicilerin gözde tercihlerinden.

Yorumlar (0)
15
açık
Namaz Vakti 28 Mart 2024
İmsak 05:20
Güneş 06:47
Öğle 13:14
İkindi 16:45
Akşam 19:31
Yatsı 20:52
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 30 81
2. Fenerbahçe 30 79
3. Trabzonspor 30 49
4. Beşiktaş 30 46
5. Kasımpasa 30 43
6. Başakşehir 30 42
7. Rizespor 30 42
8. Antalyaspor 30 41
9. A.Demirspor 30 39
10. Alanyaspor 30 39
11. Sivasspor 30 38
12. Samsunspor 30 36
13. Kayserispor 30 36
14. Ankaragücü 30 33
15. Hatayspor 30 33
16. Konyaspor 30 33
17. Gaziantep FK 30 31
18. Karagümrük 30 30
19. Pendikspor 30 29
20. İstanbulspor 30 13
Takımlar O P
1. Eyüpspor 27 64
2. Göztepe 27 56
3. Sakaryaspor 27 47
4. Ahlatçı Çorum FK 27 45
5. Kocaelispor 27 45
6. Bodrumspor 27 44
7. Boluspor 27 43
8. Bandırmaspor 27 41
9. Gençlerbirliği 27 40
10. Erzurumspor 27 37
11. Ümraniye 27 33
12. Keçiörengücü 27 32
13. Manisa FK 27 31
14. Şanlıurfaspor 27 27
15. Tuzlaspor 27 27
16. Adanaspor 27 27
17. Altay 27 15
18. Giresunspor 27 7
Takımlar O P
1. Arsenal 28 64
2. Liverpool 28 64
3. M.City 28 63
4. Aston Villa 29 56
5. Tottenham 28 53
6. M. United 28 47
7. West Ham United 29 44
8. Brighton 28 42
9. Wolves 28 41
10. Newcastle 28 40
11. Chelsea 27 39
12. Fulham 29 38
13. Bournemouth 28 35
14. Crystal Palace 28 29
15. Brentford 29 26
16. Everton 28 25
17. Luton Town 29 22
18. Nottingham Forest 29 21
19. Burnley 29 17
20. Sheffield United 28 14
Takımlar O P
1. Real Madrid 29 72
2. Barcelona 29 64
3. Girona 29 62
4. Athletic Bilbao 29 56
5. Atletico Madrid 29 55
6. Real Sociedad 29 46
7. Real Betis 29 42
8. Valencia 28 40
9. Villarreal 29 38
10. Getafe 29 38
11. Las Palmas 29 37
12. Osasuna 29 36
13. Deportivo Alaves 29 32
14. Mallorca 29 30
15. Rayo Vallecano 29 29
16. Sevilla 29 28
17. Celta Vigo 29 27
18. Cadiz 29 22
19. Granada 28 14
20. Almeria 29 13

Gelişmelerden Haberdar Olun

@