Fırıncılık sektöründe üretim maliyetlerini doğrudan etkileyen yaş maya fiyatlarında yeni bir artış gündeme geldi.

İstanbul Ticaret Borsası Komite Başkanı ve Ekmek Sanayii İşverenler Sendikası Yönetim Kurulu Üyesi Serkan Sokur, bir koli yaş maya için fırınlara 1.300 TL fiyat verilmesini eleştirerek, bunun mevcut ekonomik şartlarda kabul edilebilir olmadığını söyledi.

550 TL’den 975 TL’ye çıkmıştı

Sokur, 2025 yılının son aylarında bir koli yaş mayanın yaklaşık 550 TL seviyesinde olduğunu, fiyatın daha sonra 975 TL’ye çıkarılmak istendiğini hatırlattı.

Fırıncı esnafının karşı karşıya kaldığı maliyet baskısına karşı yürütülen girişimler sonucunda fiyatın 700 TL seviyesine çekildiğini belirten Sokur, bugün aynı sorunun yeniden ortaya çıktığını ifade etti.

“Yaklaşık yüzde 85 artış”

Sokur, mevcut durumda 700 TL seviyesinde olan yaş maya fiyatının 1.300 TL’ye çıkarılmasının yaklaşık yüzde 85 oranında artış anlamına geldiğini söyledi.

Bu artışın, un, enerji, işçilik ve diğer üretim giderleri zaten yükselen fırıncı esnafının üzerindeki yükü daha da artıracağını belirtti.

Fiyatlandırma yöntemine eleştiri

Serkan Sokur, fırınlara doğrudan çok yüksek bir rakam sunulmasının, gerçek zam oranının tartışılmasını gölgede bırakabilecek bir fiyatlandırma yöntemi olduğu yönünde endişe taşıdıklarını ifade etti.

Sokur, ticari ilişkilerde şeffaflık ve öngörülebilirliğin korunması gerektiğini belirterek bu yaklaşımı eleştirdi.

“Maliyet artışı olabilir ama dayatma olmamalı”

Üretim yapan her sektörde fiyatların enflasyon, enerji, işçilik ve hammadde maliyetlerine bağlı olarak değişebileceğini kabul ettiklerini belirten Sokur, artışların sektörün sürdürülebilirliğini tehdit edecek seviyeye ulaşmaması gerektiğini vurguladı.

Fırıncı esnafının zaten yüksek maliyetlerle mücadele ettiğini söyleyen Sokur, yeni fiyatların işletmelerin ekonomik gerçekliği dikkate alınarak belirlenmesi gerektiğini ifade etti.

Maya piyasasında rekabet çağrısı

Sokur, Türkiye’de yaş maya pazarının ağırlıklı olarak iki büyük üretici tarafından şekillendiğini belirterek, bunun rekabet koşulları ve fiyat oluşumu açısından incelenmesi gerektiğini savundu.

Fırıncıların orantısız fiyat baskısıyla karşı karşıya kalmaması için ilgili kurumların piyasa yapısını ve fiyat hareketlerini değerlendirmesini isteyen Sokur, sektörün haklarını savunmaya devam edeceklerini belirtti.

“Fahiş artışlara karşı duracağız”

Serkan Sokur, açıklamasının sonunda fahiş fiyat artışları, tekelleşme girişimleri ve sektörde yanlış algı oluşturduğunu düşündükleri uygulamalara karşı mücadeleyi sürdüreceklerini ifade etti.

Sokur, fırıncı esnafının üretimini sürdürebilmesi için girdilerde daha dengeli, şeffaf ve sürdürülebilir bir fiyat yapısına ihtiyaç olduğunu vurguladı.