Tarım ve Orman Bakanlığının, Sağlık Bakanlığının desteğiyle yürüttüğü “Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası” kapsamında Bursa’da tanıtım ve istişare toplantısı gerçekleştirildi.
Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğündeki programa Vali Erol Ayyıldız, Gıda ve Kontrol Genel Müdürü Dr. Ersin Dilber, Halk Sağlığı Genel Müdürü Uzm. Dr. Harun Hamit Bağcı ile ilgili kurum ve kuruluşların temsilcileri katıldı.
“Üretim 15 kat artmış durumda”
Gıda ve Kontrol Genel Müdürü Dr. Ersin Dilber, ekmek israfının önlenmesi ve tam buğday ekmeği tüketiminin artırılması için yürütülen çalışmaların üretime yansıdığını söyledi.
Dilber, “Bu kampanya sayesinde tam buğday ekmeği üretimi 15 kat artmış durumda. İlk kampanyamıza Konya’da başladık. Ardından Çorum ve Erzurum’da çalışmalarımızı sürdürdük” dedi.
Kampanyanın yalnızca fırın ve üretim tesisleriyle sınırlı kalmayacağını belirten Dilber; okullar, kamu kurumları, marketler ve toplu yemek hizmeti sunan işletmelerde de tüketimin teşvik edileceğini ifade etti.
Beyaz ekmek tüketimi yüzde 72
Toplantıda paylaşılan Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması verilerine göre, her gün beyaz ekmek tükettiğini belirtenlerin oranı yüzde 72 olarak açıklandı. Tam tahıllı, çavdar veya kepekli ekmek tüketenlerin oranının ise yüzde 10,4 seviyesinde olduğu belirtildi.
Katılımcılar, tam buğday ekmeğinin daha geniş kitlelere ulaşması için üretim, satış ve tüketici bilgilendirme çalışmalarının birlikte yürütülmesini değerlendirdi.
Vali Ayyıldız’dan erişim ve bilinçlendirme vurgusu
Bursa Valisi Erol Ayyıldız, sağlıklı beslenmenin yaygınlaşmasında toplumun doğru bilgilendirilmesinin ve sağlıklı gıdaya erişimin kolaylaştırılmasının önemine dikkat çekti.
Ayyıldız, “Tam buğday ekmeğinin günlük beslenme alışkanlığımızda daha fazla yer alması, dengeli ve sağlıklı beslenme hedeflerimiz açısından önem taşımaktadır” ifadelerini kullandı.
Üretimden tüketim noktalarına uzanan çalışma
Halk Sağlığı Genel Müdürü Uzm. Dr. Harun Hamit Bağcı da toplantıda tam buğday ekmeğinin beslenmedeki yerine ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Bağcı, Türkiye Beslenme Rehberi 2022’de tam tahıllı ürünlere günlük beslenmede yer verilmesinin önerildiğini hatırlattı.
Kampanya kapsamında pilot illerde yürütülecek çalışmaların sonuçları değerlendirilecek. Elde edilen bulguların, tam buğday ekmeği üretimi ve tüketiminin yaygınlaştırılmasına yönelik uygulamalara katkı sağlaması hedefleniyor.
