1 ayda 41 lokanta kapandı!

Öğle yemeğini lokantada yiyen vatandaş etin 400 TL, soğanın ise 30 TL'ye kadar çıkmasıyla yemeğini sefer tasıyla evinden getirmeye başladı. İzmir Lokantacılar Odası Başkanı Doğan Kılıç, “Müşteri azaldı, bir ayda 41 lokanta kapandı” dedi

Gündem 05.05.2023, 14:12

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre son 1 ayda fiyatın en fazla artan ürün kırmızı et oldu. Etin kilosu 400 TL'ye yaklaşırken, kıyma ortalama 320 TL'den satılıyor. Yemeklerde en çok kullanılan ürünlerden soğan 25-30 TL, zeytinyağının litresi ise 110 TL'den alıcısını bekliyor. Artan maliyetler karşısında 10 bin 370 TL olan açlık sınırının bile altındaki asgari ücretle çalışanlar içinse lokantalar artık hayal oldu. Lokantalarda kelle, paça çorbası dahi 100 TL'den başlarken etli yemeklerin porsiyonu 200 TL'ye ulaştı. Dokuz Eylül Gazetesi'nden Murat Ervin'in özel haberine göre; Fiyatların artması nedeniyle de vatandaş yemeğini evinde hazırlayıp sefer tasıyla işine götürmeye başladı. Müşterisi azalan fakat masrafları her geçen gün artan lokantacı esnafı ise tek tek iflas etmeye başladı.

1 AYDA 41 KAPANMA

İzmir Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf Odası Başkanı Doğan Kılıç, vatandaşın lokantaya makarna yemeye bile gelmez olduğunu, 'sefer tası' dönemine geri dönüldüğünü söyledi. Esnafın et yemeği satmak istemediğini vatandaşın da fiyatı nedeniyle et yemeği yemek istemediğini kaydeden Kılıç, “Aldığımız 1 kilo et yaklaşık 400 gram fire verir. Geri kalan 600 gramdan ise 5 porsiyonluk yemek çıkar. 1 kilo soğan 30 TL, 5 soğan zaten 1 kilo geliyor. Yani soğanın tanesi 5 TL. Vatandaş kuru fasulyenin veya et yemeğinin yanına kuru soğan istediğinde 5 TL gitti. Bu yemekleri kaça satacaksın ki maliyetin, kiran, vergilerin, banka POS komisyonun, çalışanının maaşı ve sigortasını çıkarabilesin. O nedenle sırf müşteri isterse diye et yemeğinde çeşitler azalıyor ve porsiyonlar küçülüyor” diye konuştu. Yaptıkları son toplantıda bu ay 19 yeni lokantacı esnafı açılırken 41 lokantanın da kapısına kilit vurduğunu tespit ettiklerini açıklayan Kılıç, “Yani açılan lokanta sayısının 2 katından fazlası kapatmış. Bu da zaten lokantaların hızla kapanmaya başlandığını gösteriyor” dedi.

POS'A DA KOMİSYON

Lokantaya yüzde 1 KDV ile ürünlerini alırken müşteriye yüzde 8 KDV ile sattıklarının altını çizen Doğan Kılıç, “Aradaki yüzde 7'lik farkı esnaf ödemek zorunda ala ödeyemiyor. Vergi Dairesi'ne vergini 3-4 ay ödemezsen gelip ceza kesiyor ve dükkanı iflas edebiliyor. POS cihazları için ödenen komisyon da ayrı sorun. Eskiden müşteri bir çorba içip nakit ödemeye yapıyordu. Şimdi ise çorbayı bile kredi kartıyla ödüyor. İşlem başına belli bir oranda komisyon kesildiği için oradan da zarar ediyoruz. Mevcut sistem esnafı başka yollar bulmaya zorluyor” ifadelerini kullandı. NAKİT VEREN KALMADI Alpay Okyay (Adil Müftüoğlu Uğur Lokantası sahibi): Artık ucuz yemek diye bir şey kalmadı. Yağ, tüp, bakliyat, et, soğan gibi aklınıza ne gelirse herşey pahalandı. Örneğin ete 2 aydır, 2 günde bir zam geliyor. Lokantacı, kilosu 400 TL'ye varan eti alacak, onu işleyip satacak da para kazanacak. Ama maliyet artınca, yemeğin fiyatı da artıyor. Öyle olunca müşteriler azalıyor, sefer tasıyla yemeğini getirip götürmeye başlıyor. Artık dışarıda yemek yemek insanlar için lüks oldu. Lokantaya gelen vatandaş etli yemek yerine kıymalı veya sebzeli yemeklere yöneldi. Hayvancılıkla uğraşanlara yem ve süt teşviği verilmiş olsaydı et fiyatları bu noktaya gelmezdi. Eskiden müşterinin yarısı nakit öderken şimdi çeyreği bile nakit ödeyemiyor. Esnaf dükkanının kirasını bile ödeyemezken devlet stopaj vergisini istediği için borçlanıyor. Telem gıda maddelerinde devlet KDV'yi yüzde 1'e indirdi ama satışımızı yüzde 8 ile yapıyoruz. Sokak arasındaki küçücük köfteciler bile 15 bin TL vergi ödüyor. Her ay onlarca esnafımız kapatıyor.

EN DÜŞÜK 100 TL

Esnaf lokantalarında çorba, makarna veya pilavın yanına bir çeşit ana yemeğin verildiği tabldot yemeğinin fiyatı 100 TL'den başlıyor. Ana yemeğin etli tercih edilmesi halinde ise fiyat farkı eklenirken müşterilere kişi başı 3 dilim ekmek veriliyor. Fazladan ekmek talebi ise ücrete tabi oluyor.

Kaynak: dokuzeylul.com

#izmir #lokanta

Rize'de ekmek zammı için oy çokluğuyla karar alındı

	İmsak	04:23
	Güneş	06:00
	Öğle	13:07
	İkindi	16:56
	Akşam	20:03
	Yatsı	21:34

Takımlar	O	P
1. Galatasaray	34	93
2. Fenerbahçe	33	86
3. Trabzonspor	33	55
4. Beşiktaş	33	51
5. Başakşehir	33	49
6. Rizespor	33	48
7. Kasımpasa	33	46
8. Antalyaspor	33	45
9. Alanyaspor	33	45
10. Sivasspor	33	45
11. A.Demirspor	34	41
12. Samsunspor	33	39
13. Ankaragücü	33	37
14. Kayserispor	33	37
15. Konyaspor	33	36
16. Gaziantep FK	33	34
17. Hatayspor	33	33
18. Karagümrük	33	33
19. Pendikspor	33	30
20. İstanbulspor	33	16

Takımlar	O	P
1. Eyüpspor	31	69
2. Göztepe	31	63
3. Ahlatçı Çorum FK	31	55
4. Sakaryaspor	31	54
5. Bodrumspor	31	52
6. Kocaelispor	31	52
7. Bandırmaspor	31	47
8. Boluspor	31	47
9. Gençlerbirliği	31	47
10. Erzurumspor	31	42
11. Ümraniye	31	37
12. Manisa FK	31	36
13. Keçiörengücü	31	36
14. Şanlıurfaspor	31	34
15. Tuzlaspor	31	33
16. Adanaspor	31	32
17. Altay	31	15
18. Giresunspor	31	7

Takımlar	O	P
1. Arsenal	34	77
2. M.City	33	76
3. Liverpool	34	74
4. Aston Villa	34	66
5. Tottenham	32	60
6. M. United	33	53
7. Newcastle	33	50
8. West Ham United	34	48
9. Chelsea	32	47
10. Bournemouth	34	45
11. Brighton	33	44
12. Wolves	34	43
13. Fulham	34	42
14. Crystal Palace	34	39
15. Brentford	34	35
16. Everton	34	33
17. Nottingham Forest	34	26
18. Luton Town	34	25
19. Burnley	34	23
20. Sheffield United	34	16

Takımlar	O	P
1. Real Madrid	33	84
2. Barcelona	32	70
3. Girona	32	68
4. Atletico Madrid	32	61
5. Athletic Bilbao	32	58
6. Real Sociedad	33	51
7. Real Betis	32	48
8. Valencia	32	47
9. Villarreal	32	42
10. Getafe	32	40
11. Osasuna	32	39
12. Sevilla	32	37
13. Las Palmas	32	38
14. Deportivo Alaves	32	35
15. Rayo Vallecano	32	34
16. Mallorca	32	31
17. Celta Vigo	32	31
18. Cadiz	32	25
19. Granada	32	18
20. Almeria	32	14