1 ayda 41 lokanta kapandı!

Öğle yemeğini lokantada yiyen vatandaş etin 400 TL, soğanın ise 30 TL'ye kadar çıkmasıyla yemeğini sefer tasıyla evinden getirmeye başladı. İzmir Lokantacılar Odası Başkanı Doğan Kılıç, “Müşteri azaldı, bir ayda 41 lokanta kapandı” dedi

Gündem 05.05.2023, 14:12
1 ayda 41 lokanta kapandı!

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre son 1 ayda fiyatın en fazla artan ürün kırmızı et oldu. Etin kilosu 400 TL'ye yaklaşırken, kıyma ortalama 320 TL'den satılıyor. Yemeklerde en çok kullanılan ürünlerden soğan 25-30 TL, zeytinyağının litresi ise 110 TL'den alıcısını bekliyor. Artan maliyetler karşısında 10 bin 370 TL olan açlık sınırının bile altındaki asgari ücretle çalışanlar içinse lokantalar artık hayal oldu. Lokantalarda kelle, paça çorbası dahi 100 TL'den başlarken etli yemeklerin porsiyonu 200 TL'ye ulaştı. Dokuz Eylül Gazetesi'nden Murat Ervin'in özel haberine göre; Fiyatların artması nedeniyle de vatandaş yemeğini evinde hazırlayıp sefer tasıyla işine götürmeye başladı. Müşterisi azalan fakat masrafları her geçen gün artan lokantacı esnafı ise tek tek iflas etmeye başladı.

1 AYDA 41 KAPANMA

İzmir Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf Odası Başkanı Doğan Kılıç, vatandaşın lokantaya makarna yemeye bile gelmez olduğunu, 'sefer tası' dönemine geri dönüldüğünü söyledi. Esnafın et yemeği satmak istemediğini vatandaşın da fiyatı nedeniyle et yemeği yemek istemediğini kaydeden Kılıç, “Aldığımız 1 kilo et yaklaşık 400 gram fire verir. Geri kalan 600 gramdan ise 5 porsiyonluk yemek çıkar. 1 kilo soğan 30 TL, 5 soğan zaten 1 kilo geliyor. Yani soğanın tanesi 5 TL. Vatandaş kuru fasulyenin veya et yemeğinin yanına kuru soğan istediğinde 5 TL gitti. Bu yemekleri kaça satacaksın ki maliyetin, kiran, vergilerin, banka POS komisyonun, çalışanının maaşı ve sigortasını çıkarabilesin. O nedenle sırf müşteri isterse diye et yemeğinde çeşitler azalıyor ve porsiyonlar küçülüyor” diye konuştu. Yaptıkları son toplantıda bu ay 19 yeni lokantacı esnafı açılırken 41 lokantanın da kapısına kilit vurduğunu tespit ettiklerini açıklayan Kılıç, “Yani açılan lokanta sayısının 2 katından fazlası kapatmış. Bu da zaten lokantaların hızla kapanmaya başlandığını gösteriyor” dedi.

POS'A DA KOMİSYON

Lokantaya yüzde 1 KDV ile ürünlerini alırken müşteriye yüzde 8 KDV ile sattıklarının altını çizen Doğan Kılıç, “Aradaki yüzde 7'lik farkı esnaf ödemek zorunda ala ödeyemiyor. Vergi Dairesi'ne vergini 3-4 ay ödemezsen gelip ceza kesiyor ve dükkanı iflas edebiliyor. POS cihazları için ödenen komisyon da ayrı sorun. Eskiden müşteri bir çorba içip nakit ödemeye yapıyordu. Şimdi ise çorbayı bile kredi kartıyla ödüyor. İşlem başına belli bir oranda komisyon kesildiği için oradan da zarar ediyoruz. Mevcut sistem esnafı başka yollar bulmaya zorluyor” ifadelerini kullandı. NAKİT VEREN KALMADI Alpay Okyay (Adil Müftüoğlu Uğur Lokantası sahibi): Artık ucuz yemek diye bir şey kalmadı. Yağ, tüp, bakliyat, et, soğan gibi aklınıza ne gelirse herşey pahalandı. Örneğin ete 2 aydır, 2 günde bir zam geliyor. Lokantacı, kilosu 400 TL'ye varan eti alacak, onu işleyip satacak da para kazanacak. Ama maliyet artınca, yemeğin fiyatı da artıyor. Öyle olunca müşteriler azalıyor, sefer tasıyla yemeğini getirip götürmeye başlıyor. Artık dışarıda yemek yemek insanlar için lüks oldu. Lokantaya gelen vatandaş etli yemek yerine kıymalı veya sebzeli yemeklere yöneldi. Hayvancılıkla uğraşanlara yem ve süt teşviği verilmiş olsaydı et fiyatları bu noktaya gelmezdi. Eskiden müşterinin yarısı nakit öderken şimdi çeyreği bile nakit ödeyemiyor. Esnaf dükkanının kirasını bile ödeyemezken devlet stopaj vergisini istediği için borçlanıyor. Telem gıda maddelerinde devlet KDV'yi yüzde 1'e indirdi ama satışımızı yüzde 8 ile yapıyoruz. Sokak arasındaki küçücük köfteciler bile 15 bin TL vergi ödüyor. Her ay onlarca esnafımız kapatıyor.

EN DÜŞÜK 100 TL

Esnaf lokantalarında çorba, makarna veya pilavın yanına bir çeşit ana yemeğin verildiği tabldot yemeğinin fiyatı 100 TL'den başlıyor. Ana yemeğin etli tercih edilmesi halinde ise fiyat farkı eklenirken müşterilere kişi başı 3 dilim ekmek veriliyor. Fazladan ekmek talebi ise ücrete tabi oluyor.

Kaynak: dokuzeylul.com

Yorumlar (0)
Namaz Vakti 04 Haziran 2023
İmsak 03:29
Güneş 05:26
Öğle 13:07
İkindi 17:06
Akşam 20:38
Yatsı 22:26
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 35 85
2. Beşiktaş 35 77
3. Fenerbahçe 35 77
4. A.Demirspor 35 66
5. Başakşehir 35 59
6. Trabzonspor 35 57
7. Konyaspor 35 50
8. Karagümrük 35 48
9. Kayserispor 35 46
10. Kasımpaşa 35 43
11. Ankaragücü 35 42
12. Antalyaspor 35 41
13. Alanyaspor 36 41
14. Sivasspor 35 40
15. İstanbulspor 35 38
16. Giresunspor 35 37
17. Ümraniye 35 30
18. Gaziantep FK 35 25
19. Hatayspor 35 23
Takımlar O P
1. Samsunspor 36 78
2. Rizespor 36 68
3. Pendikspor 36 67
4. Bodrumspor 36 62
5. Sakaryaspor 36 62
6. Eyüpspor 36 62
7. Göztepe 36 60
8. Manisa FK 36 56
9. Keçiörengücü 36 56
10. Bandırmaspor 36 55
11. Boluspor 36 52
12. Altay 36 40
13. Erzurumspor 36 39
14. Tuzlaspor 36 38
15. Gençlerbirliği 36 38
16. Altınordu 36 35
17. Adanaspor 36 25
18. Denizlispor 36 23
19. Yeni Malatyaspor 36 16
Takımlar O P
1. M.City 38 89
2. Arsenal 38 84
3. M. United 38 75
4. Newcastle 38 71
5. Liverpool 38 67
6. Brighton 38 62
7. Aston Villa 38 61
8. Tottenham 38 60
9. Brentford 38 59
10. Fulham 38 52
11. Crystal Palace 38 45
12. Chelsea 38 44
13. Wolves 38 41
14. West Ham United 38 40
15. Bournemouth 38 39
16. Nottingham Forest 38 38
17. Everton 38 36
18. Leicester City 38 34
19. Leeds United 38 31
20. Southampton 38 25
Takımlar O P
1. Barcelona 37 88
2. Real Madrid 38 78
3. Atletico Madrid 38 77
4. Real Sociedad 38 71
5. Villarreal 38 64
6. Real Betis 37 59
7. Osasuna 38 51
8. Athletic Bilbao 38 51
9. Girona 38 50
10. Rayo Vallecano 38 50
11. Sevilla 38 49
12. Mallorca 38 48
13. Cadiz 37 41
14. Getafe 37 41
15. Valencia 37 41
16. Almeria 37 40
17. Celta Vigo 37 40
18. Real Valladolid 37 39
19. Espanyol 37 36
20. Elche 37 24

Gelişmelerden Haberdar Olun

@