1 ayda 41 lokanta kapandı!

Öğle yemeğini lokantada yiyen vatandaş etin 400 TL, soğanın ise 30 TL'ye kadar çıkmasıyla yemeğini sefer tasıyla evinden getirmeye başladı. İzmir Lokantacılar Odası Başkanı Doğan Kılıç, “Müşteri azaldı, bir ayda 41 lokanta kapandı” dedi

Gündem 05.05.2023, 14:12
1 ayda 41 lokanta kapandı!

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre son 1 ayda fiyatın en fazla artan ürün kırmızı et oldu. Etin kilosu 400 TL'ye yaklaşırken, kıyma ortalama 320 TL'den satılıyor. Yemeklerde en çok kullanılan ürünlerden soğan 25-30 TL, zeytinyağının litresi ise 110 TL'den alıcısını bekliyor. Artan maliyetler karşısında 10 bin 370 TL olan açlık sınırının bile altındaki asgari ücretle çalışanlar içinse lokantalar artık hayal oldu. Lokantalarda kelle, paça çorbası dahi 100 TL'den başlarken etli yemeklerin porsiyonu 200 TL'ye ulaştı. Dokuz Eylül Gazetesi'nden Murat Ervin'in özel haberine göre; Fiyatların artması nedeniyle de vatandaş yemeğini evinde hazırlayıp sefer tasıyla işine götürmeye başladı. Müşterisi azalan fakat masrafları her geçen gün artan lokantacı esnafı ise tek tek iflas etmeye başladı.

1 AYDA 41 KAPANMA

İzmir Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf Odası Başkanı Doğan Kılıç, vatandaşın lokantaya makarna yemeye bile gelmez olduğunu, 'sefer tası' dönemine geri dönüldüğünü söyledi. Esnafın et yemeği satmak istemediğini vatandaşın da fiyatı nedeniyle et yemeği yemek istemediğini kaydeden Kılıç, “Aldığımız 1 kilo et yaklaşık 400 gram fire verir. Geri kalan 600 gramdan ise 5 porsiyonluk yemek çıkar. 1 kilo soğan 30 TL, 5 soğan zaten 1 kilo geliyor. Yani soğanın tanesi 5 TL. Vatandaş kuru fasulyenin veya et yemeğinin yanına kuru soğan istediğinde 5 TL gitti. Bu yemekleri kaça satacaksın ki maliyetin, kiran, vergilerin, banka POS komisyonun, çalışanının maaşı ve sigortasını çıkarabilesin. O nedenle sırf müşteri isterse diye et yemeğinde çeşitler azalıyor ve porsiyonlar küçülüyor” diye konuştu. Yaptıkları son toplantıda bu ay 19 yeni lokantacı esnafı açılırken 41 lokantanın da kapısına kilit vurduğunu tespit ettiklerini açıklayan Kılıç, “Yani açılan lokanta sayısının 2 katından fazlası kapatmış. Bu da zaten lokantaların hızla kapanmaya başlandığını gösteriyor” dedi.

POS'A DA KOMİSYON

Lokantaya yüzde 1 KDV ile ürünlerini alırken müşteriye yüzde 8 KDV ile sattıklarının altını çizen Doğan Kılıç, “Aradaki yüzde 7'lik farkı esnaf ödemek zorunda ala ödeyemiyor. Vergi Dairesi'ne vergini 3-4 ay ödemezsen gelip ceza kesiyor ve dükkanı iflas edebiliyor. POS cihazları için ödenen komisyon da ayrı sorun. Eskiden müşteri bir çorba içip nakit ödemeye yapıyordu. Şimdi ise çorbayı bile kredi kartıyla ödüyor. İşlem başına belli bir oranda komisyon kesildiği için oradan da zarar ediyoruz. Mevcut sistem esnafı başka yollar bulmaya zorluyor” ifadelerini kullandı. NAKİT VEREN KALMADI Alpay Okyay (Adil Müftüoğlu Uğur Lokantası sahibi): Artık ucuz yemek diye bir şey kalmadı. Yağ, tüp, bakliyat, et, soğan gibi aklınıza ne gelirse herşey pahalandı. Örneğin ete 2 aydır, 2 günde bir zam geliyor. Lokantacı, kilosu 400 TL'ye varan eti alacak, onu işleyip satacak da para kazanacak. Ama maliyet artınca, yemeğin fiyatı da artıyor. Öyle olunca müşteriler azalıyor, sefer tasıyla yemeğini getirip götürmeye başlıyor. Artık dışarıda yemek yemek insanlar için lüks oldu. Lokantaya gelen vatandaş etli yemek yerine kıymalı veya sebzeli yemeklere yöneldi. Hayvancılıkla uğraşanlara yem ve süt teşviği verilmiş olsaydı et fiyatları bu noktaya gelmezdi. Eskiden müşterinin yarısı nakit öderken şimdi çeyreği bile nakit ödeyemiyor. Esnaf dükkanının kirasını bile ödeyemezken devlet stopaj vergisini istediği için borçlanıyor. Telem gıda maddelerinde devlet KDV'yi yüzde 1'e indirdi ama satışımızı yüzde 8 ile yapıyoruz. Sokak arasındaki küçücük köfteciler bile 15 bin TL vergi ödüyor. Her ay onlarca esnafımız kapatıyor.

EN DÜŞÜK 100 TL

Esnaf lokantalarında çorba, makarna veya pilavın yanına bir çeşit ana yemeğin verildiği tabldot yemeğinin fiyatı 100 TL'den başlıyor. Ana yemeğin etli tercih edilmesi halinde ise fiyat farkı eklenirken müşterilere kişi başı 3 dilim ekmek veriliyor. Fazladan ekmek talebi ise ücrete tabi oluyor.

Kaynak: dokuzeylul.com

Yorumlar (0)
Namaz Vakti 03 Aralık 2023
İmsak 06:33
Güneş 08:04
Öğle 12:59
İkindi 15:22
Akşam 17:43
Yatsı 19:09
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 14 37
2. Fenerbahçe 13 34
3. Beşiktaş 13 25
4. Trabzonspor 14 24
5. Kayserispor 14 24
6. A.Demirspor 14 23
7. Kasımpasa 14 21
8. Rizespor 14 21
9. Antalyaspor 14 20
10. Hatayspor 14 18
11. Karagümrük 14 17
12. Ankaragücü 13 16
13. Sivasspor 13 15
14. Gaziantep FK 14 15
15. Konyaspor 14 14
16. Pendikspor 14 13
17. Başakşehir 14 12
18. Samsunspor 14 11
19. Alanyaspor 14 11
20. İstanbulspor 14 8
Takımlar O P
1. Eyüpspor 14 36
2. Kocaelispor 14 29
3. Bandırmaspor 14 26
4. Bodrumspor 14 24
5. Göztepe 13 23
6. Sakaryaspor 14 23
7. Gençlerbirliği 14 23
8. Ahlatçı Çorum FK 14 20
9. Erzurumspor 14 20
10. Keçiörengücü 14 19
11. Manisa FK 14 17
12. Boluspor 14 16
13. Ümraniye 14 15
14. Adanaspor 14 15
15. Şanlıurfaspor 14 14
16. Pendikspor 0 0
17. Tuzlaspor 14 12
18. Giresunspor 13 9
19. Altay 14 5
Takımlar O P
1. Arsenal 14 33
2. M.City 13 29
3. Liverpool 13 28
4. Aston Villa 13 28
5. Newcastle 14 26
6. Tottenham 13 26
7. M. United 14 24
8. Brighton 13 22
9. West Ham United 13 20
10. Brentford 14 19
11. Chelsea 13 16
12. Crystal Palace 13 15
13. Wolves 14 15
14. Fulham 13 15
15. Nottingham Forest 14 13
16. Bournemouth 13 12
17. Luton Town 14 9
18. Everton 14 7
19. Burnley 14 7
20. Sheffield United 14 5
Takımlar O P
1. Real Madrid 15 38
2. Girona 15 38
3. Atletico Madrid 13 31
4. Barcelona 14 31
5. Athletic Bilbao 15 28
6. Real Sociedad 15 26
7. Real Betis 14 24
8. Las Palmas 15 21
9. Valencia 15 19
10. Getafe 15 19
11. Rayo Vallecano 15 19
12. Deportivo Alaves 15 16
13. Villarreal 14 15
14. Osasuna 15 15
15. Sevilla 13 12
16. Mallorca 15 11
17. Cadiz 14 11
18. Celta Vigo 14 8
19. Granada 15 7
20. Almeria 14 3

Gelişmelerden Haberdar Olun

@