"Atıksız Mutfak Hareketi" başladı

Esenler Belediyesi, 31 Ekim Dünya Tasarruf Günü’nde ‘Atıksız Hayat’ projesi kapsamında hayata geçirdiği ‘Atıksız Mutfak’ hareketinin startını verdi. Etkinlikte Esenler Belediye Başkanı M. Tevfik Göksu, yıl boyu yapılacak çalışmaları kamuoyuyla paylaştı. Şefler Ramazan Bingöl ve Ayvaz Akbacak ise atıksız yemek pişirdi.

Gündem 01.11.2022, 14:48
"Atıksız Mutfak Hareketi" başladı

Esenler Belediyesi, yıllık 26 milyon ton gıdanın ve günlük 6 milyon adet ekmeğin çöpe atıldığı, toplumsal ve manevi sorumluluğunun yanı sıra ekonomiye getirdiği yükün de gün geçtikçe arttığı israfa karşı bilinç oluşturmak amacıyla ‘Atıksız Mutfak’ hareketini başlattı. 31 Ekim Dünya Tasarruf Günü’nde Şule Yüksel Şenler Hanımlar Konağı’nda düzenlenen programda ‘Atıksız Mutfak’ mottosuyla yıl boyu yapılacak çalışmaların startı verildi. Şef Esat Özata’nın sunumu, Gıda Kurtarma Derneği Başkanı Berat İnci ile çok sayıda şef ve yemek yazarının katılımıyla gerçekleşen programda, şefler Ramazan Bingöl ile Ayvaz Akbacak atıksız yemek pişirme tekniklerini anlatarak bayat ekmeklerden köfte ve atıklardan yemek yaptı. Programda ayrıca ‘Atıksız Hayat’ temalı Tipografik Sergi’nin açılışı yapıldı. Program sonunda bir de hatıra fotoğrafı çekildi.

İLK SIFIR ATIK BELGELİ İLÇELERDEN BİRİYİZ

Esenler’in gündelik hayatında Atıksız Restoran, Atıksız Okul, Atıksız Mutfak, Atıksız Otel olmak üzere 4 ana başlıkta tasarrufa yönelik hayata geçirilecek öncü projeleri açıklayan Esenler Belediye Başkanı M. Tevfik Göksu,“Esenler İstanbul’un en büyük ve yoğunluk açısından en kalabalık ilçelerinden birisi. Biz bu işi kendimize iş edindik. Başta sıfır atık projesiyle saygıdeğer hanımefendinin himayelerinde yürüyen Türkiye’de ilk sıfır atık belgeli ilçelerinden biriyiz. Esenler’de 189 bin bağımsız bölüm var. Bunların her birine teker teker giderek; hayatta sıfır atığın, geri dönüşümün ne anlama geldiğini kıymetinin ne olduğunu teker teker anlattık. Ekonomi ve hayatımıza neler getirdiğini teker teker anlattık. Netice itibariyle öyle zannediyorum çöpünün yüzde 10’unu ayrıştıran ender belediyelerden bir tanesiyiz.Günlük 400 ton çöp topluyoruz. Yaklaşık olarak 40 tonunu her gün ayırıyoruz. Ekonomiye kazandırıp hayata kazandırıyoruz. Bu hayata kazandırdıklarımızla beraber bir taraftan çocuklarımızın defteri, bir taraftan yağını ve deterjanını çöpten elde ediyoruz. Sokaklarda insanlar bize çöplerini teslim ettiğinde bunun karşılığında onlara ekmek ikram ediyoruz, sokaklara koyduğumuz depozitolu çöpleri getirenlere ekonomik katkıda bulunuyoruz. İstiyoruz ki biz 400 ton çöpün tamamını ayrıştıralım. Atıksız bir dünyayı birlikte inşa edelim. Mümkün mü? Tabi ki mümkün. Sadece bizim yapmamız gereken bunu hatırlatmak örnek uygulamalarla insanımıza rehberlik etmek” diye konuşarak sözlerini şöyle sürdürdü:

ATIKSIZ DÜNYA İÇİN BİR BAŞLANGIÇ OLACAK

“Biz Esenler’de aile bağlarının güçlü ve geleneğin bir arada olduğu ortamlarda bu işi daha fazla yapabiliriz. Biz örnek uygulamayı yaptığımızda bunu başarabiliriz. Sadece başlamak gerekiyor. 2009 yılında buraya geldiğimde Esenler, en fazla suç işleyen ilk 3 ilçeden birisiydi. Şu an Esenler en az suç işleyen 4 ilçeden bir tanesi. Bir şeye inanırsanız gerisini çözersiniz; inanç, gayret ve takip gerekiyor. Bugün atıksız bir dünya için bir başlangıç olacak. Aklınıza gelebilecek her alanın geri dönüşümün var olduğunu dikkate alarak, israfın önüne geçmek, çocuklarımıza gelecekte doğru bir dünya bırakmak için hepimiz bir yerden başlamamız gerekiyor.”

İSRAFIN ÖNLENMESİ İÇİN ÇALIŞIYORUZ

Gıda Kurtarma Derneği Başkanı Berat İnci, yaklaşık 6 yıldır Türkiye’de ulusal çapta gıda israfının önlenmesine yönelik faaliyetler yürüttüklerini kaydederek “Avrupa Birliği projeleriyle fonlayarak kendini geliştirmeye devam ediyor. Yaptığımız çalışmalarda üç ana faaliyet alanı vardı. Birincisi sivil toplum örgütlerinin ve belediyelerin gıda israfını önlemeye yönelik kapasitelerinin geliştirilmesi, ikincisi konuyla ilgili farkındalığın ulusal çapta aktarılması, üçüncüsü ise regülasyonun gıda israfını önlemeye yönelik iyileştirilmesi. Tevfik başkanımızdan duyduğumuz mesajlar gösteriyor ki ülke çapında yapılan faaliyetler üç alanda da ilerleme kat etmiş. Çünkü Esenler başta olmak üzere tüm Türkiye’de bu girişimcileri ve bugünkü etkinlikleri daha da fazla görmeye başlıyoruz” ifadelerini kullandı.

EV HANIMLARINA İŞ DÜŞÜYOR

Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı ve şef Ramazan Bingöl ise “Aslında bu sıfır atık dediğimiz, kanaat dediğimiz çöpe giden ürünler dediğimiz bizim geleneğimizde yok. Tarihe baktığımızda nenelerimiz, dedelerimiz böyle bir kirliliği duymamıştır. Bu zamana baksalar akılları almaz. Yani bizim kutsal gördüğümüz ekmeği öpüp başımıza koyarız. Ekmek parası için çalışıyoruz deriz. Ekmek aslanın ağzında deriz. Peki bunlarca yıllık gelenekten gelip de öpüp başımıza koyduğumuz Kur’an-ı Kerim’de kutsal sayılan ekmeği nasıl çöpe atıyoruz? Bence en önemli soru bu. Oradan buraya nasıl geldik? Ben özellikle annelerimize ve ev hanımlarımıza iş düştüğünü düşünüyorum. Esenler Belediyesi, ‘Bayat Ekmekten Lezzetli Sofralara’ adlı bir kitap çıkardı. En nadide kitaplardan birisidir bu. Tarihe not düşen bir kitaptır. Başkanımıza israfla ve sıfır atıkla ilgili bir kitap çıkarma tavsiyesinde bulunuyorum. Bu fitili ateşleyen sayın başkanımıza da çok teşekkür ediyorum” diye konuştu.

Yorumlar (0)
Namaz Vakti 21 Mart 2023
İmsak 05:35
Güneş 07:00
Öğle 13:16
İkindi 16:41
Akşam 19:23
Yatsı 20:43
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 25 60
2. Fenerbahçe 24 54
3. Beşiktaş 25 49
4. A.Demirspor 25 45
5. Trabzonspor 25 44
6. Başakşehir 24 41
7. Kayserispor 25 38
8. Konyaspor 25 34
9. Karagümrük 24 31
10. Antalyaspor 25 28
11. Alanyaspor 25 28
12. Sivasspor 25 27
13. Kasımpaşa 25 26
14. Gaziantep FK 25 25
15. Ankaragücü 24 25
16. İstanbulspor 24 24
17. Giresunspor 24 23
18. Hatayspor 24 23
19. Ümraniye 25 22
Takımlar O P
1. Samsunspor 26 54
2. Eyüpspor 26 53
3. Pendikspor 26 47
4. Rizespor 25 46
5. Keçiörengücü 26 46
6. Sakaryaspor 26 46
7. Bodrumspor 26 41
8. Manisa FK 25 39
9. Boluspor 25 38
10. Bandırmaspor 25 37
11. Göztepe 25 35
12. Tuzlaspor 26 28
13. Altay 26 25
14. Adanaspor 26 25
15. Erzurumspor 25 24
16. Altınordu 25 20
17. Gençlerbirliği 25 17
18. Denizlispor 26 17
19. Yeni Malatyaspor 26 16
Takımlar O P
1. Arsenal 28 69
2. M.City 27 61
3. M. United 26 50
4. Tottenham 28 49
5. Newcastle 26 47
6. Liverpool 26 42
7. Brighton 25 42
8. Brentford 27 42
9. Fulham 27 39
10. Chelsea 27 38
11. Aston Villa 27 38
12. Crystal Palace 28 27
13. Wolves 28 27
14. Leeds United 27 26
15. Everton 28 26
16. Nottingham Forest 27 26
17. Leicester City 27 25
18. West Ham United 26 24
19. Bournemouth 27 24
20. Southampton 28 23
Takımlar O P
1. Barcelona 26 68
2. Real Madrid 26 56
3. Atletico Madrid 26 51
4. Real Sociedad 26 48
5. Real Betis 26 45
6. Villarreal 26 41
7. Athletic Bilbao 26 36
8. Rayo Vallecano 26 36
9. Osasuna 26 34
10. Celta Vigo 26 34
11. Mallorca 26 32
12. Girona 26 31
13. Getafe 26 29
14. Sevilla 26 28
15. Cadiz 26 28
16. Real Valladolid 26 28
17. Espanyol 26 27
18. Valencia 26 26
19. Almeria 26 26
20. Elche 26 13

Gelişmelerden Haberdar Olun

@