"Atıksız Mutfak Hareketi" başladı

Esenler Belediyesi, 31 Ekim Dünya Tasarruf Günü’nde ‘Atıksız Hayat’ projesi kapsamında hayata geçirdiği ‘Atıksız Mutfak’ hareketinin startını verdi. Etkinlikte Esenler Belediye Başkanı M. Tevfik Göksu, yıl boyu yapılacak çalışmaları kamuoyuyla paylaştı. Şefler Ramazan Bingöl ve Ayvaz Akbacak ise atıksız yemek pişirdi.

Gündem 01.11.2022, 14:48
"Atıksız Mutfak Hareketi" başladı

Esenler Belediyesi, yıllık 26 milyon ton gıdanın ve günlük 6 milyon adet ekmeğin çöpe atıldığı, toplumsal ve manevi sorumluluğunun yanı sıra ekonomiye getirdiği yükün de gün geçtikçe arttığı israfa karşı bilinç oluşturmak amacıyla ‘Atıksız Mutfak’ hareketini başlattı. 31 Ekim Dünya Tasarruf Günü’nde Şule Yüksel Şenler Hanımlar Konağı’nda düzenlenen programda ‘Atıksız Mutfak’ mottosuyla yıl boyu yapılacak çalışmaların startı verildi. Şef Esat Özata’nın sunumu, Gıda Kurtarma Derneği Başkanı Berat İnci ile çok sayıda şef ve yemek yazarının katılımıyla gerçekleşen programda, şefler Ramazan Bingöl ile Ayvaz Akbacak atıksız yemek pişirme tekniklerini anlatarak bayat ekmeklerden köfte ve atıklardan yemek yaptı. Programda ayrıca ‘Atıksız Hayat’ temalı Tipografik Sergi’nin açılışı yapıldı. Program sonunda bir de hatıra fotoğrafı çekildi.

İLK SIFIR ATIK BELGELİ İLÇELERDEN BİRİYİZ

Esenler’in gündelik hayatında Atıksız Restoran, Atıksız Okul, Atıksız Mutfak, Atıksız Otel olmak üzere 4 ana başlıkta tasarrufa yönelik hayata geçirilecek öncü projeleri açıklayan Esenler Belediye Başkanı M. Tevfik Göksu,“Esenler İstanbul’un en büyük ve yoğunluk açısından en kalabalık ilçelerinden birisi. Biz bu işi kendimize iş edindik. Başta sıfır atık projesiyle saygıdeğer hanımefendinin himayelerinde yürüyen Türkiye’de ilk sıfır atık belgeli ilçelerinden biriyiz. Esenler’de 189 bin bağımsız bölüm var. Bunların her birine teker teker giderek; hayatta sıfır atığın, geri dönüşümün ne anlama geldiğini kıymetinin ne olduğunu teker teker anlattık. Ekonomi ve hayatımıza neler getirdiğini teker teker anlattık. Netice itibariyle öyle zannediyorum çöpünün yüzde 10’unu ayrıştıran ender belediyelerden bir tanesiyiz.Günlük 400 ton çöp topluyoruz. Yaklaşık olarak 40 tonunu her gün ayırıyoruz. Ekonomiye kazandırıp hayata kazandırıyoruz. Bu hayata kazandırdıklarımızla beraber bir taraftan çocuklarımızın defteri, bir taraftan yağını ve deterjanını çöpten elde ediyoruz. Sokaklarda insanlar bize çöplerini teslim ettiğinde bunun karşılığında onlara ekmek ikram ediyoruz, sokaklara koyduğumuz depozitolu çöpleri getirenlere ekonomik katkıda bulunuyoruz. İstiyoruz ki biz 400 ton çöpün tamamını ayrıştıralım. Atıksız bir dünyayı birlikte inşa edelim. Mümkün mü? Tabi ki mümkün. Sadece bizim yapmamız gereken bunu hatırlatmak örnek uygulamalarla insanımıza rehberlik etmek” diye konuşarak sözlerini şöyle sürdürdü:

ATIKSIZ DÜNYA İÇİN BİR BAŞLANGIÇ OLACAK

“Biz Esenler’de aile bağlarının güçlü ve geleneğin bir arada olduğu ortamlarda bu işi daha fazla yapabiliriz. Biz örnek uygulamayı yaptığımızda bunu başarabiliriz. Sadece başlamak gerekiyor. 2009 yılında buraya geldiğimde Esenler, en fazla suç işleyen ilk 3 ilçeden birisiydi. Şu an Esenler en az suç işleyen 4 ilçeden bir tanesi. Bir şeye inanırsanız gerisini çözersiniz; inanç, gayret ve takip gerekiyor. Bugün atıksız bir dünya için bir başlangıç olacak. Aklınıza gelebilecek her alanın geri dönüşümün var olduğunu dikkate alarak, israfın önüne geçmek, çocuklarımıza gelecekte doğru bir dünya bırakmak için hepimiz bir yerden başlamamız gerekiyor.”

İSRAFIN ÖNLENMESİ İÇİN ÇALIŞIYORUZ

Gıda Kurtarma Derneği Başkanı Berat İnci, yaklaşık 6 yıldır Türkiye’de ulusal çapta gıda israfının önlenmesine yönelik faaliyetler yürüttüklerini kaydederek “Avrupa Birliği projeleriyle fonlayarak kendini geliştirmeye devam ediyor. Yaptığımız çalışmalarda üç ana faaliyet alanı vardı. Birincisi sivil toplum örgütlerinin ve belediyelerin gıda israfını önlemeye yönelik kapasitelerinin geliştirilmesi, ikincisi konuyla ilgili farkındalığın ulusal çapta aktarılması, üçüncüsü ise regülasyonun gıda israfını önlemeye yönelik iyileştirilmesi. Tevfik başkanımızdan duyduğumuz mesajlar gösteriyor ki ülke çapında yapılan faaliyetler üç alanda da ilerleme kat etmiş. Çünkü Esenler başta olmak üzere tüm Türkiye’de bu girişimcileri ve bugünkü etkinlikleri daha da fazla görmeye başlıyoruz” ifadelerini kullandı.

EV HANIMLARINA İŞ DÜŞÜYOR

Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı ve şef Ramazan Bingöl ise “Aslında bu sıfır atık dediğimiz, kanaat dediğimiz çöpe giden ürünler dediğimiz bizim geleneğimizde yok. Tarihe baktığımızda nenelerimiz, dedelerimiz böyle bir kirliliği duymamıştır. Bu zamana baksalar akılları almaz. Yani bizim kutsal gördüğümüz ekmeği öpüp başımıza koyarız. Ekmek parası için çalışıyoruz deriz. Ekmek aslanın ağzında deriz. Peki bunlarca yıllık gelenekten gelip de öpüp başımıza koyduğumuz Kur’an-ı Kerim’de kutsal sayılan ekmeği nasıl çöpe atıyoruz? Bence en önemli soru bu. Oradan buraya nasıl geldik? Ben özellikle annelerimize ve ev hanımlarımıza iş düştüğünü düşünüyorum. Esenler Belediyesi, ‘Bayat Ekmekten Lezzetli Sofralara’ adlı bir kitap çıkardı. En nadide kitaplardan birisidir bu. Tarihe not düşen bir kitaptır. Başkanımıza israfla ve sıfır atıkla ilgili bir kitap çıkarma tavsiyesinde bulunuyorum. Bu fitili ateşleyen sayın başkanımıza da çok teşekkür ediyorum” diye konuştu.

Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 03 Mayıs 2025
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 32 83
2. Fenerbahçe 31 75
3. Samsunspor 32 54
4. Beşiktaş 31 52
5. Başakşehir 32 51
6. Eyüpspor 32 50
7. Trabzonspor 31 45
8. Göztepe 31 43
9. Antalyaspor 32 43
10. Konyaspor 33 43
11. Kasımpaşa 31 42
12. Gaziantep FK 32 42
13. Kayserispor 32 41
14. Rizespor 32 40
15. Alanyaspor 32 35
16. Sivasspor 33 34
17. Bodrum FK 32 34
18. Hatayspor 32 19
19. A.Demirspor 31 -2
Takımlar O P
1. Kocaelispor 36 69
2. Karagümrük 36 63
3. Gençlerbirliği 36 62
4. Bandırmaspor 36 60
5. İstanbulspor 36 58
6. Erzurumspor 36 58
7. Iğdır FK 36 55
8. Boluspor 36 55
9. Amed Sportif 36 54
10. Ümraniye 36 53
11. Esenler Erokspor 36 52
12. Keçiörengücü 36 51
13. Ahlatçı Çorum FK 36 51
14. Sakaryaspor 36 48
15. Pendikspor 36 45
16. Manisa FK 36 44
17. Ankaragücü 36 42
18. Şanlıurfaspor 36 40
19. Adanaspor 36 30
20. Yeni Malatyaspor 36 -21
Takımlar O P
1. Liverpool 34 82
2. Arsenal 35 70
3. M.City 35 64
4. Newcastle 34 62
5. Chelsea 34 60
6. Nottingham Forest 34 60
7. Aston Villa 35 60
8. Fulham 35 51
9. Brighton 34 51
10. Bournemouth 35 50
11. Brentford 34 49
12. Crystal Palace 34 45
13. Wolves 35 41
14. Everton 35 39
15. M. United 34 39
16. Tottenham 34 37
17. West Ham United 34 36
18. Ipswich Town 35 22
19. Leicester City 35 21
20. Southampton 35 11
Takımlar O P
1. Barcelona 33 76
2. Real Madrid 33 72
3. Atletico Madrid 34 67
4. Athletic Bilbao 33 60
5. Villarreal 34 58
6. Real Betis 33 54
7. Celta Vigo 33 46
8. Rayo Vallecano 34 44
9. Mallorca 33 44
10. Osasuna 34 44
11. Real Sociedad 33 42
12. Valencia 34 40
13. Getafe 34 39
14. Espanyol 33 39
15. Sevilla 33 37
16. Alaves 34 35
17. Girona 33 35
18. Las Palmas 34 33
19. Leganes 33 30
20. Real Valladolid 33 16

Gelişmelerden Haberdar Olun

@