Fırıncılık sektörüne kadın eli değecek

İzmir Fırıncılar Odası ve Bornova İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü arasında imzalanan protokolle, Türkiye’de ilk kez kadın ağırlıklı ekmek üretimi kursu açıldı.

Gündem 16.04.2023, 13:31
Fırıncılık sektörüne kadın eli değecek

İzmir Fırıncılar Odası ve Bornova İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü arasında imzalanan protokolle, Türkiye'de ilk kez kadın ağırlıklı ekmek üretimi kursu açıldı. Kursiyerlerin yarısından fazlasını kadınların oluşturduğu kursta, hamurkârlık ve kürekçilik eğitimleri ile hijyen eğitimleri veriliyor. Her ders için 100 TL cep harçlığı da alan kursiyerler, bir fırında üretilen tüm ekmek çeşitlerini öğreniyor. İstihdam garantili kurs sayesinde fırıncılık sektörüne kadın eli değmesi hedefleniyor.

Fırıncılık sektöründe eleman yetersizliği sık sık gündeme getirilirken, İzmir Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (İESOB) önderliğinde İzmir Fırıncılar Odası ve Bornova İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü arasında önemli bir protokole imza atıldı. Sektöre hem işinin ehli eleman yetiştirmek hem de kadınların da sektörde yer almasını sağlamak amacıyla İstihdam için Mesleki Eğitim Projesi (İMEP) hayata geçirildi. İlkokulu bitirmiş özellikle kadın kursiyerler, Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünde hamurkârlık ve kürekçiliğin yanı sıra hijyen sanitasyon ile teknik eğitimler almaya başladı. Kursiyerlere ders başı 100 TL cep harçlığının da verildiği kursa, kadın kursiyerler yoğunlukta. İstihdam garantili ekmek üretimi kursu ile fırıncılık sektörüne kadın eli değmesi hedefleniyor.

“Türkiye'de ilk”

İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı, “Türkiye genelinde en büyük sıkıntımız, eleman yetişmemesi. Eskiden insanlar çocuğunu yaz tatillerinde iş öğrensin diye fırınlara getirirdi. Ancak şu an böyle bir durum yok. Herkes çocuğunun doktor, mühendis, avukat olmasını istiyor ancak bu ülkenin fırıncıya da ihtiyacı var. Gidişat böyle giderse, eleman yetiştirmezsek ekmek üretememeye başlayacağız. Bu sebeple birliğimizin önderliğine İzmir Fırıncılar Odası olarak böyle bir projeye adım attık. Bu kursumuz iş garantili. Kurstan mezun olan her bir kursiyerimizi işe yerleştireceğiz. Projeyle kadınları da inşallah fırınlarda daha çok göreceğiz. Kadın eli değen her şey güzel olur. Kadın ağırlıklı kursumuz sonrası onları hamurkâr ve kürekçi olarak istihdam edeceğiz. Kadın ağırlıklı bu kursumuz, aynı zamanda Türkiye'de ilk olacak. Kurslarımız 30 kişilik gruplarla devam edecek. Kadınlar bu kursumuza çok rağbet gösteriyor ve inşallah başarılı olacağız” dedi.

440 saatlik eğitim

Bornova Halk Eğitimi Merkezi Müdürü Ceren Ertopçu, “Bornova Halk Eğitimi Merkezi bünyesinde açılan ekmek üretimi kursumuz, Bornova İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü ile İzmir Fırıncılar Odası arasında imzalanan protokolle açıldı. Kursumuz toplam 440 saatten oluşuyor. Kursa katılmak için ilkokul mezunu olmak yeterli. Kursumuz her ne kadar kadın ve erkeklere açık olsa da yola çıkarken asıl amacımız, sektördeki kadın istihdamını artırmaktı. Bu nedenle kursa devam eden 30 kursiyerimizin yarısından fazlası kadınlardan oluşuyor. Sektöre bilgili ve işinin ehli personel yetiştirme noktasında bu eğitimler çok önemli. Biz bütün mesleki kurslarımızda, kursları başarıyla bitirenlere sertifika veriyoruz. Bu sertifikalarla kursiyerler, sektörde çok rahat iş bulabiliyor” diye konuştu.

“Fırıncılık sektörüne kadın elinin değmesini istiyoruz”

Kursta teorik ve uygulamalı eğitim veren Bornova İlçe Eğitim Müdürlüğü Yiyecek-İçecek Hizmetleri Meslek Edindirme Öğretmeni Rüya Cavlı, “Kursiyerlerimize bir fırında görülen tüm ekmek çeşitlerini öğretiyoruz. Ancak ekmek uygulamasından önce hijyen sanitasyon ile teknik eğitimler veriyoruz. Amacımız, fırıncılık sektörüne ve fırınlara kaliteli ve yetişmiş usta elemanlar hazırlamak. Teorik eğitimin ardından kursiyerlerimiz, hamur eğitimlerini almaya başladı. Bu işin bir de pişirme kısmı var ve en önemli kısımlardan biri de budur. Kürekçilik zordur, zanaatkarlık gerektirir. Hamuru öğrendikten sonra jilet atma ve kürek eğitimleri başlayacak. Kursiyerlerimiz mezun olduktan sonra usta adayı olacak. Onlar da ilk günden beri heyecanla derslere katılıyor. Bir an önce mezun olup fırınlarda çalışmak istiyorlar. Fırın açmak isteyen kursiyerlerimiz de yoğunlukta. Kursumuzda erkek kursiyerler de var ama önceliğimiz kadınlar. Fırıncılık sektörüne kadın elinin değmesini istiyoruz. Kadınların yeteneklerini göstermek istiyoruz” ifadelerini kullandı.

Kursiyerlere cep harçlığı da veriliyor

İMEP Projesi İzmir İl Koordinatörü Yasin Demirlenk, “İstihdam için Mesleki Eğitim Projesi olarak hedefimiz, gençleri yetiştirip mesleki eğitim yoluyla istihdam hayatına kazandırmak. Odalarımızla birlikte çeşitli kurslar düzenliyoruz. Kemal Sırtı, fırıncılık sektöründeki istihdam açığından ve alarm zillerinin çalmasından bahsedince hızlı bir şekilde üniversitemiz ve halk eğitimi merkezimizle işbirliği yaptık. Türk ve Suriyeli vatandaşlarımızın sosyal uyumla yetişmesini sağlıyoruz. Ayrıca kursiyerlerimize günlük 100 TL cep harçlığı da veriyoruz. Kurs bitiminde de istihdam edilmelerine imkan sağlıyoruz” diye belirtti.

Günde 9 bin ekmek üretiliyor

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Şebnem Tavman “Bu eğitim işbirliği çerçevesinde kursumuzu gerçekleştiriyoruz. Bizim sınıf altyapımız teorik ve uygulamalı dersler için yeterli düzeyde. Bu işbirliğinde yer aldığımız için çok mutluyuz” derken, Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkan Yardımcısı Doç. Dr. Seda Ersus ise “Yaklaşık 12 senedir Ege Üniversitesi Hastanesinin ekmeğini üretiyoruz. Günde 9 bin adet ekmek üretiyoruz. Bunun yanı sıra tam buğday, çavdar ekmeği çeşitlerinde de ekmek üretiyoruz ve üç satış yerimizde hem personelimize hem de halka ekmek ulaştırıyoruz. Ekmeklerimizi ürettiğimiz mekanda şimdi de bu kursa ev sahipliği yapıyoruz” sözlerine yer verdi.

Bankacılıktan fırıncılığa

Kursiyerlerden Sezen Diler, şöyle konuştu: “Ben eski beyaz yakalıyım. Uzun süre bankacılık yaptım. Mesleği bıraktıktan sonra meslek edinmem gerektiği için araştırma yaptım. Evde çocukluğumdan beri yaptığım, büyüklerimden gördüğüm mutfak işini meslek haline getirebileceğimi düşündüm ve kursa kayıt oldum. Hem teorik hem pratik bilgilerin verilmesi hem de iş garantisinin olması beni cezbetti. İlk etapta çalışıp deneyim kazanmak, sonra da kendi yerimi açıp kadınlarla birlikte çalışmak istiyorum. Fırıncı kadınlar maalesef yok. Kadınlar bizi gördükçe bu mesleğe yönelecektir diye düşünüyorum.”

“Fırınlarda hep erkekler var”

Özgür Parlar isimli kursiyer “Ben 20 yaşındayım ve 5 aydır çalışmıyorum. Türkiye'de fırıncı ustası eksiği var. Henüz genç olduğum için bu mesleği öğrenmek istedim. Kurs çok güzel gidiyor. Öğretmenlerimizden çok değerli bilgiler öğreniyoruz. İleride kendi yerimi açmayı hedefliyorum” dedi. Kursiyer Fatma Melek Türel de “Aşçılık okuduğum için ekmek yapımını da öğrenmek istedim. Derslerimiz çok güzel geçiyor. Önce bir yerde çalışıp sonra kendi yerimi açmak istiyorum. Fırınlarda hep erkekler var. Kadınların da bu sektörde olması çok güzel olur” diye konuştu.

“Kadınlar girdiği her yeri güzelleştiriyor”

Müge Yasin Ceryan isimli kursiyer, şunları söyledi: “Ben aslında mobilya tasarımcısıyım. Bu kursu internet üzerinden gördüm. Zaten her zaman mutfakla ilgiliydim. Bu yüzden kursa katılmak istedim. Çok kaliteli bir eğitim alıyoruz. Fırıncı olarak hayatıma devam etmek istiyorum, kendi yerimi açmak istiyorum. Kadınlar girdiği her yeri güzelleştiriyor. Mutfakta genelde kadınlar yer alıyor. Bunu iş hayatına da taşımak gerek. Türkiye buna çoktan hazırdı ama şimdi eğitimlerle birlikte daha başarılı olacağız.”

Kaynak: İHA

Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 02 Mayıs 2025
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 31 80
2. Fenerbahçe 31 75
3. Samsunspor 32 54
4. Beşiktaş 31 52
5. Eyüpspor 32 50
6. Başakşehir 31 48
7. Trabzonspor 31 45
8. Göztepe 31 43
9. Konyaspor 32 43
10. Kasımpaşa 31 42
11. Gaziantep FK 31 42
12. Kayserispor 31 40
13. Antalyaspor 31 40
14. Rizespor 31 37
15. Sivasspor 32 34
16. Alanyaspor 31 34
17. Bodrum FK 32 34
18. Hatayspor 31 19
19. A.Demirspor 31 -2
Takımlar O P
1. Kocaelispor 36 69
2. Karagümrük 36 63
3. Gençlerbirliği 36 62
4. Bandırmaspor 36 60
5. İstanbulspor 36 58
6. Erzurumspor 36 58
7. Iğdır FK 36 55
8. Boluspor 36 55
9. Amed Sportif 36 54
10. Ümraniye 36 53
11. Esenler Erokspor 36 52
12. Keçiörengücü 36 51
13. Ahlatçı Çorum FK 36 51
14. Sakaryaspor 36 48
15. Pendikspor 36 45
16. Manisa FK 36 44
17. Ankaragücü 36 42
18. Şanlıurfaspor 36 40
19. Adanaspor 36 30
20. Yeni Malatyaspor 36 -21
Takımlar O P
1. Liverpool 34 82
2. Arsenal 34 67
3. Newcastle 34 62
4. M.City 34 61
5. Chelsea 34 60
6. Nottingham Forest 34 60
7. Aston Villa 34 57
8. Fulham 34 51
9. Brighton 34 51
10. Bournemouth 34 50
11. Brentford 34 49
12. Crystal Palace 34 45
13. Wolves 34 41
14. M. United 34 39
15. Everton 34 38
16. Tottenham 34 37
17. West Ham United 34 36
18. Ipswich Town 34 21
19. Leicester City 34 18
20. Southampton 34 11
Takımlar O P
1. Barcelona 33 76
2. Real Madrid 33 72
3. Atletico Madrid 33 66
4. Athletic Bilbao 33 60
5. Villarreal 33 55
6. Real Betis 33 54
7. Celta Vigo 33 46
8. Osasuna 33 44
9. Mallorca 33 44
10. Real Sociedad 33 42
11. Rayo Vallecano 33 41
12. Getafe 33 39
13. Espanyol 33 39
14. Valencia 33 39
15. Sevilla 33 37
16. Girona 33 35
17. Deportivo Alaves 33 34
18. Las Palmas 33 32
19. Leganes 33 30
20. Real Valladolid 33 16

Gelişmelerden Haberdar Olun

@