İstanbul Ticaret Odası Komite Üyesi Talat Çelik Ekmeğin Sesi'ne dikkat çeken açıklamalar yaptı

“Ekmekte sabit fiyatın nedeni kamuoyu tepkisi çekmemek ’’

Gündem 20.03.2020, 17:01 20.03.2020, 17:01
İstanbul Ticaret Odası Komite Üyesi Talat Çelik Ekmeğin Sesi'ne dikkat çeken açıklamalar yaptı

İstanbul Ticaret Odası Ekmek, Un ve Unlu Mamuller Komite Üyesi Talat Çelik, Ekmeğin Sesi’ne özel dikkat çeken açıklamalarda bulundu. Fırıncılık sektörünün temel sorunlarını dile getiren Çelik, Ticaret Odasının projelerini de anlattı.

“Ekmekte sabit fiyatın nedeni kamuoyu tepkisi çekmemek ’’

Fırıncıların geneli ekmekte tavan fiyat uygulamasının kaldırılmasını istiyor. Bu isteği destekleyen İTO Ekmek, Un ve Unlu Mamuller Komite Üyesi Talat Çelik ekmekte sabit fiyatın nedeninin kamuoyu tepkisini çekmemek olduğunu savundu.

 ‘’Diğer mamullere zam geldiğinde piyasada ya da kamuoyunda tepki olmuyor. Ekmeye zam geldiğinde ilgi çekiyor. O yüzden Ticaret Bakanlığı böyle bir uygulama yaptı. Doğru bir uygulama değil ama yapacak bir şey yok" dedi.

"Ekmeğe zam istememizin nedeni ruhsatsız fırınlar "

Fırın sayısının çok olması fırınların kapasitelerini düşürüyor. Bu da ekmek maliyetini arttırıyor. Bu nedenle fırıncılar, ekmek fiyatının 2 lira olmasını istiyor. Oluşan bu zam isteğini ruhsatsız fırınlara bağlayan Talat Çelik;

"Ekmeğin pahalanmasının yani zam istememizin temel sebebi ruhsatsız fırınlar. Türkiye’nin diğer illerinde olmayan bu sorun sadece İstanbul’da yaşanıyor. Ruhsatsız fırınlar kapasitemizi düşürdüğü için ekmek fiyatlarını arttırmak zorunda kalıyoruz. Bizim esas sorunumuz fiyat değil ruhsatsız fırınların kapatılmaması. Biz devletten kanunların uygulanmasını istiyoruz. Ruhsat yönetmeliğine aykırı fırınlar yapılıyor ve belediyeler de buna göz yumuyor. Biz Ticaret Odası olarak gerekli müracaatlarımız yaptık ama henüz olumlu gelişme olmadı" dedi.

https://youtu.be/OqnKIARvKGU

‘’Bazı belediyeler kanunu uyguluyor bazı belediyeler uygulamıyor ’’

"Şöyle bir problem var. İstanbul’da 39 tane ilçe var ama her ilçede ruhsatsız fırın yok. 15 ilçede ruhsatsız fırın çalışıyor diğer belediyeler asla ruhsatsız fırın çalıştırmıyor. Bazı belediyeler kanun neyse onu uyguluyor bazı belediyeler uygulamıyor. Tecrübelerime dayanarak söylüyorum bazı belediyelerde bürokratların ruhsatsız fırına müsaade edeyim rekabet oluşsun ve sonucunda ekmek ucuzlasın şeklinde yanlış fikri var."

 "Devletin ekmek üretmesi mantıklı değil, Halk Ekmek bizimle rekabet ediyor"

Fırın sayılarının çok olması ve kombine tesislerin bulunması ekmekte rekabeti arttırıyor. Buna bir de Halk Ekmek dâhil olunca rekabet şartları zorlaşıyor. Talat Çelik bu konuda önce Halk Ekmeğin kapatılması gerektiğini savunuyor.

"2020 yılında devletin ekmek üretmesi mantıklı değil çünkü zaten rekabet var. Yüksek fiyatlarda ekmek satamayız. Bütün her şey özelleştirilirken ekmeği devlet üretiyor. Bence bu bir çelişki. Fırıncılar Halk ekmeğe karşı değil ancak fırınlara yakın yerde bayi açmaları fırınların satışlarının azalmasına ve dolayısıyla haksız rekabete neden oluyor. Talat Çelik  ‘’Halk ekmek bizimle haksız rekabet ediyor çünkü kira ödemeden en güzel caddede ya da köşede büfe açıyor. Büfelerini kaldırıp bizim gibi bayilere versin ekmeğini. Bir fırıncı Halk Ekmeğin büfesinin yerinde büfe açsa 3 ya da 5 bin lira kira öder. Onlar kira ödemiyor. Bu da haksız rekabete giriyor.  İşin doğrusu Halk Ekmek, ekmek üretmemeli. Aslında buna çözüm bulunmalı."

"Kanunla pek olmuyor"

Fırıncıların kanayan yaralarından biri de bayi karları. Ticaret Bakanlığının belirlediği bayi kar oranı yüzde 15 fakat bu uygulanmıyor. Talat Çelik "Açık konuşmak gerekirse kanunla pek olmuyor. Zaten piyasa kendi şartlarını oluşturuyor. Yüzde 15 bayi karını maalesef gerçek hayatta kullanamıyoruz. Bunun nedeni haksız rekabet " şeklinde konuştu.

"Yeni eleman yetiştiremiyoruz"

Gençlerin eğitim ve kültür seviyelerinin artması çalışma hayatına bir önceki kuşaktan farklı gözle bakmalarına neden oldu. Bu yüzden fırında çalışacak işçi bulmakta zorluk yaşanıyor. Talat Çelik "Bizim sektör olarak en büyük sıkıntımız aşağıdan eleman gelmiyor. Yeni eleman yetiştiremiyoruz. Mesleğimizle ilgili okullar açarak bu sorunu çözebiliriz. Bu konuda Ticaret Odası ile görüşme halindeyiz" dedi.

"Yabancı işçi çözüm değil!"

İşçi bulma sorununda devletin yabancı istihdamı teşviği bulunuyor, ancak sorunun eğitim ile çözüleceğini belirten Talat Çelik "Aşağıdan eleman yetiştiremediğimiz için yabancı işçiler ile bu sorunu çözmeye çalışıyoruz. Fakat bu sağlıklı ve köklü bir çözüm değil. Bunu eğitimle yani mesleğimizle ilgili okul açarak çözmemiz gerekiyor" dedi.

"Okullarda sektörümüzle alakalı bilgi vereceğiz"

İstanbul Ticaret Odasının hamilik projesi var. Bu Projeyi İTO Ekmek Un ve Unlu Mamuller Komite Üyesi Talat Çelik "Belirlenen meslek okullarına giderek sektörümüzle alakalı bilgi vereceğiz" şeklinde açıkladı.

"Bayanlar çalışsa daha sağlıklı ekmek üretilir"

Kadınlar artık birçok sektörde başarılarıyla boy gösteriyor. Fırıncılık sektöründe de bayan çalışanların olması gerektiğini savunan Talat Çelik "Bayanın olduğu yer temiz olur.  Bence bayanlar çalışsa daha sağlıklı ekmek üretir. Biz şuanda sadece satış elemanı olarak birkaç bayan arkadaşla çalışıyoruz" dedi.

"Komite olarak ödenekle ilgili sorunumuz yok"

İstanbul Ticaret Odası Ekmek Un ve Unlu Mamuller olarak yaptıkları projelerden bahseden Talat Çelik; "2019 yılında Askıda Ekmek projesi için isteyen fırınlara ücretsiz ışıklı tabela dağıttık. Bu projeyi geliştirdik. Bu hafta komitede yeni projeler için de konuştuk, henüz bir karar almadık ama yeni bir proje daha geliştireceğiz. Ödenekle ilgili bir sorunumuz yok. Ticaret odası ödeneğimizi sağlıyor" dedi.

"Ticaret Odasına katılım az"

Ruhsatlı fırınların bir kısmı Ticaret Odasına bağlı bir kısmı Esnaf Odalarına. Bir kısım fırın ise ruhsatsız olduğu için kayıt dışı. Hal böyleyken fırın sayıları net olarak bilinemiyor.

"Ruhsatsız fırınlar kayıt dışı olduğu için afaki bir rakam söyleyeceğim. Tahmin ediyorum İstanbul’da 3000 ila 3500 fırın vardır. Hepsi Ticaret Odasına bağlı değil. Yanlış hatırlamıyorsam  2000 – 2700 civarında kayıtlı üyemiz var. Ama tabi katılım az oluyor."

"Bilerek olumsuz imaj çiziyorlar, ekmek sağlıksız olsa insan nesli kalmazdı"

Talat Çelik; "İnsanoğlu avcı topluluktan yerleşik hayata geçtiğinde bulduğu ilk ürün buğdaydı. Herhalde 10 bin yıldır buğday yiyoruz. Ekmek sağlıksız olsa insan nesli diye bir şey kalmazdı. Bence olumsuz imaj çiziliyor, inanmıyorum. Ben ekmeksiz sofraya oturmam ve sağlık problemim yok" şeklinde konuştu.

Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 24 Haziran 2025
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 36 95
2. Fenerbahçe 36 84
3. Samsunspor 36 64
4. Beşiktaş 36 62
5. Başakşehir 36 54
6. Eyüpspor 36 53
7. Trabzonspor 36 51
8. Göztepe 36 50
9. Rizespor 36 49
10. Kasımpaşa 36 47
11. Konyaspor 36 46
12. Alanyaspor 36 45
13. Kayserispor 36 45
14. Gaziantep FK 36 45
15. Antalyaspor 36 44
16. Bodrum FK 36 37
17. Sivasspor 36 35
18. Hatayspor 36 26
19. A.Demirspor 36 2
Takımlar O P
1. Kocaelispor 38 72
2. Gençlerbirliği 38 68
3. Karagümrük 38 66
4. İstanbulspor 38 64
5. Bandırmaspor 38 64
6. Erzurumspor 38 64
7. Boluspor 38 61
8. Iğdır FK 38 58
9. Amed Sportif 38 57
10. Ahlatçı Çorum FK 38 54
11. Ümraniye 38 53
12. Esenler Erokspor 38 52
13. Sakaryaspor 38 51
14. Keçiörengücü 38 51
15. Manisa FK 38 48
16. Pendikspor 38 48
17. Ankaragücü 38 48
18. Şanlıurfaspor 38 40
19. Adanaspor 38 30
20. Yeni Malatyaspor 38 -21
Takımlar O P
1. Liverpool 38 84
2. Arsenal 38 74
3. M.City 38 71
4. Chelsea 38 69
5. Newcastle 38 66
6. Aston Villa 38 66
7. N. Forest 38 65
8. Brighton 38 61
9. Bournemouth 38 56
10. Brentford 38 56
11. Fulham 38 54
12. C.Palace 38 53
13. Everton 38 48
14. West Ham United 38 43
15. M. United 38 42
16. Wolves 38 42
17. Tottenham 38 38
18. Leicester City 38 25
19. Ipswich Town 38 22
20. Southampton 38 12
Takımlar O P
1. Barcelona 38 88
2. Real Madrid 38 84
3. Atletico Madrid 38 76
4. Athletic Bilbao 38 70
5. Villarreal 38 70
6. Real Betis 38 60
7. Celta Vigo 38 55
8. Rayo Vallecano 38 52
9. Osasuna 38 52
10. Mallorca 38 48
11. Real Sociedad 38 46
12. Valencia 38 46
13. Getafe 38 42
14. Espanyol 38 42
15. Alaves 38 42
16. Girona 38 41
17. Sevilla 38 41
18. Leganes 38 40
19. Las Palmas 38 32
20. Real Valladolid 38 16

Gelişmelerden Haberdar Olun

@