'Ramazan ayında pide üretimine kısıtlama getirilmemeli'

Tüm dünyayı etkisi altına alan Covid-19 salgını nedeniyle, geçtiğimiz yıl Ramazan ayında tam kapanmanın gölgesinde hizmet veren fırın sektörü, aynı olumsuzlukları yaşamak istemiyor. Sokak sokak dolaşarak araçlarıyla vatandaşlara ekmek ulaştıran sektör, 2020 yılında getirilen saat 18:00'den sonra pide üretim yasağının bu yıl getirilmemesi gerektiğini savunuyor.

Konuya ilişken görüşlerini Ekmeğin Sesi TV'ye açıklayan Zeytinburnu Fırıncılar Derneği Başkanı Mehmet Yazıcı, geçen yıl Ramazan ayında yaşanan olumsuz görüntülerin oluşmaması için bu yıl pide üretim saatine kısıtlama getirilmemesi gerektiğini söyledi.

Fırınlardaki Ramazan ayı için hazırlıklar ne aşamada? Ne gibi hazırlıklar yapılıyor?

Ramazan hazırlıklarımızı yaptık. Eleman, un vs. konularda tüm eksikliklerimizi tamamladık. Geçen yıl saat 18:00'den sonra pide çıkarttırılmadı. Bu daha çok yoğunluğa sebep oldu. 18:00'den sonra gelen vatandaş da, 14:00'te çıkmış olan pideyi almadı. Fırıncı bu konuda çok zarar etti. Tabi ki, devletin kanunlarına uyacağız. Zeytinburnu'nda 30'ya yakın pide ve lahmacun fırınları var. Bunlar 18:00'den sonra pide çıkarma yasakları yok! Bununla ilgili Belediye'ye çok kez bilgilendirmede bulunduk. Fırıncıya 18:00'e kadar yasaklanırken, Ramazan pidesi üretmeleri yasak olmasına rağmen bu mekanlara hiçbir yasak getirilmedi. Geçen yıl, çok ceza yedi fırıncılarımız.

Geçen yıl pandemi tedbirleri kapsamında pide üretiminin saat 18:00'de sonlandırılıyordu. Bazı fırınlar bu yasağa uyarken, bazıları uymadı. Uyan fırıncılarsa mağdur oldu. Bu konuda neler söylemek istersiniz? Bu yıl da aynı olaylar yaşanır mı?

Bu yıl da eğer yine devletimiz, "kapatacaksınız, küreğinizi çekecekseniz derse, çekeriz. Fakat pide ve lavaşçılara da çektirmezi lazım, pide yaptırmasınlar. Çünkü 'pasta' dar… Zeytinburnu'nda 43 tane fırın, yaklaşık 40 tane de pide lavaş fırını var… Bunların %90'ı da ruhsatsız. Defalarca şikayet ettik, dilekçeler verdik. Bir mühür vuruyorlar bazılarına ama, ahbap ilişkisi, siyaset… Hepsi devam ediyor. Geçen yıl %30 kapasite ile çalıştık pide'de… Bu yıl bekliyoruz.. İnşallah hayırlısı olur.

Pide kuyruklarının önlenmesi için sizce hangi tedbirler alınmalı?

Zeytinburnu Fırıncılar Derneği olarak, geçen yılki pandemide fırınlarımızda her türlü tedbiri aldık. Fırınlarımızda bir kişiyi görevlendirdik. Mesafe kurallarına uyulması konusunda çok titiz davrandık. Diğer yandan, fırın dışarısına müdahale edemiyoruz. Ama yeri geldiğinde onu da biz yaparız. Fakat, saat 18:00 ise bunun 19:00'a kadar uzatılması gerekiyor. AK Parti'li belediyelerin tamamında (Esenler ve Güngören hariç) diğer ilçelerde 18:00 kısıtlaması uygulandı. 18:00'den sonra bize göz açtırmadılar. Fakat, CHP'li Avcılar, Beylikdüzü, Bakırköy, (AK Partili Fatih)'de bir denetim olmadı. Onlar iftara kadar çalıştılar. Ama Zeytinburnu'nda adım attırmadılar. Bu konuda Zeytinburnu Belediye Başkanı'nı aradım. Dedim, 'Bize 1 saat daha izin verin.' Başkan, 'En fazla 15 dakika veririm' dedi. 15 dakikada ne yapabilirsiniz ki… En fazla 5 tane pide atarsınız fırına… Bilmiyorum, bu kanunlar AK Parti'li belediyelerde geçiyor da, CHP'nin olduğu belediyelerde geçmiyor mu?!.. Kanunsa herkes için uygulanacak. Müsaade edilecekse, bize de edilsin. İnşallah bu yıl aynı olayları yaşamayız.

Bu yılki Ramazan pidesi fiyat tarifesi açıklandı. Bu fiyatlardan memnun musunuz?

Pide fiyatlarından memnunuz. Geçen 400 gram 4 TL'ye sattık. Bu yıl temennimiz 350 gramdı. Alınan karar sonucunda bu yıl 365 gram pideyi 4 TL'ye satacağız. Tatmin edici bir fiyat değil ama, ona da şükür edeceğiz… Önemli olan kısıtlamalarda fırıncının rahatlaması gerekiyor. Pide üretimimiz saat 20:00'ye kadar olsa, yoğunluk yaşanmayacak. Fırıncı da pidesini daha rahat satacak. Bence kısıtlama gelmemesi lazım. Sokaklara baktığınız zaman kısıtlamaya dair hiçbir şey yok. Sokaklar çok kalabalık. Herkes mangal yapıyor. Ama polis müdahale etmiyor.

Ekmeğin Sesi TV ekranlarından, vatandaşlarımıza ve yetkililere bir mesajınız olacak mı?

Vatandaşlarımıza mesajım, Ramazan'da bizi pide kuyruklarında zorlamasınlar. Eğer İçişleri Bakanlığı açıklarsa ki, akşam 18:00'den sonra pide çıkmayacak diye, vatandaşlarımız da sıcak pide için saat 18:00'i beklemesinler, bize yardımcı olsunlar. Erkenden gelip pidelerini alsınlar. Eğer olmazsa da, zaten biz görevimizi sahura kadar devam ettireceğiz.

Fırıncılar olarak yetkililerden isteğimiz, biz sosyal mesafe için her türlü garantiyi veriyoruz. İftara kadar bizlere müsaade etsinler. Ben Zeytinburnu Fırıncılar Derneği Başkanı olarak söz veriyorum, bütün sorumluluğu da üzerime alıyorum, biz sosyal mesafeyi fırınlarımızda sağlayacağız. Bunu geçen yıl da sağladık. Yani, bu kısıtlamanın olmaması lazım. Fırıncı bundan zarar görüyor.

Röportaj: Oğuzhan KAPLAN