Son Dakika

'Ekmeksiz diyet listesi olmaz'

Diyetisyen Seda Demetgül anlattı

Ekmek Çeşitleri 20.03.2020, 18:07 20.03.2020, 18:07
'Ekmeksiz diyet listesi olmaz'

Her yiyecekte olduğu gibi bir dönem ekmekte de “yemeyin, zararlı” furyası başlatılmıştı. Neyse ki bu furya yavaş yavaş bitiyor. Zira güvenilir profesör, doktor ve diyetisyenler bilimsel açıklamalarla bu yaratılan algının yanlış olduğunu her fırsatta dile getiriyorlar.

En çok merak edilen konuların başında "Ekmek sağlıklı mı? Diyet listesinde ekmek olmalı mı?" gibi sorular geliyor. Bu soruları Medicalpark Hastanesi’nden Diyetisyen Seda Demetgül’e sorduk. Demetgül Ekmeğin Sesi’ne verdiği röportajda ekmeğin faydalarını anlatırken, diyet listelerinde muhakkak ekmeğin olması gerektiğini belirtti.

Sağlık için ekmek tüketmek şart

"Ekmeksiz diyet listesi olmaz" 

"Günlük besinlerle almamız gereken enerjinin ortalama sağlıklı bireylerde  %55-60'ı karbonhidratlardan sağlanmalıdır. Özellikle günlük diyetimizde tercih ettiğimiz karbonhidratlar kompleks karbonhidratlar olmalıdır.  Bunlar nedir diye bakarsak tam buğday unuyla hazırlanmış ekmekler bunlardan bir tanesidir. Tam buğday unuyla hazırlanmış ekmek buğdayın her bölümünü içerir. Böylece hem lif oranı daha yüksektir hem de rüşeymi de ayrıştırılmadığı için rüşeymin içerdiği A,E B1 vitaminler, protein ve mineralleri de içerir.

Özellikle Türk toplumu olarak ekmek sofralarda baş köşede bulunan bir besindir. Diyetlerde bir besini diyetten çıkarmaktansa uygun porsiyonlarda ve ne zaman nasıl hangi türünün tüketilmesi gerektiği ile ilgili alışkanlık kazandırmak bizim için önceliklidir.

Tam buğday unuyla hazırlanmış 1 dilim ekmek yaklaşık 69 kaloridir. 15 g karbonhidrat yaklaşık 2 g protein içermektedir. Özellikle posadan zengin bir besin olduğu için daha uzun süre doygunluk sağlayacak ve daha geç acıkmayı sağlayacaktır. Ama beyaz unla hazırlanan ekmek için bunu söylemek doğru olmayacaktır. Bu yüzden günlük beslenmemizde tam buğday unuyla veya çavdar unuyla hazırlanmış yani esmer ekmeklere öncelik vermeliyiz. Ama özel bir beslenme programıyla beslenmesi gereken bazı durumlar olabiliyor. O bireyler kendi beslenme uzmanı veya diyetisyeni önerisinde ekmek seçimini yapmalıdır."

"Ekmeğinizi fırından alın"

Paketli ürünlerde genel olarak koruyucu ve katkı maddeleri bulunuyor. Tüketicide kafa karışıklığı yaratan noktalardan bir tanesi de bu. Diyetisyen Seda Demetgül, bu konuya açıklık getirirken bir de tavsiyede bulundu. "Ekmeğinizi fırından alın" dedi.

"Koruyucu ve katkı maddeleri besinlere eklenirken bakanlık ve müdürlükler tarafından denetlenmektedir. Bu maddelerin olması gerekenden fazla tüketimi tavsiye edilmemektedir. Ama önceliğimiz taze hazırlanmış ekmekler olmalıdır. Burada önceliğimiz hijyeninden ve içeriğinden emin olmaktır. Bu yüzden içeriğini hijyenini bildiğiniz fırınlar ekmek alışverişi için öncelikli alışveriş yeriniz olmalıdır."

"Diyet listesi bireylere özgü olmalı"

Genel diyet listeleri paylaşmanın yanlış bir uygulama olduğunu belirten Seda Demetgül, "Diyet listesi bireylere özgü olmalı" dedi.

“Diyet bireyin tüm gün tükettiği besinlerdir aslında. Tüm bireylere göre değişiklik göstermektedir. Hangi yemeği saat kaçta ne kadar yediği gibi ya da hangi besinle hangi besini beraber tüketmekten hoşlandığı çok değişebilmektedir. Tüm bireylere özgü tamamen onlara yönelik bir diyet programı hazırlamaktayız bu yüzden genel bir diyet programından bahsetmek çok doğru olmayacaktır."

#Manşet #Dosya #özel röportaj
Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 27 Nisan 2026
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1.  Galatasaray 31 74
2.  Fenerbahçe 31 67
3.  Trabzonspor 30 65
4.  Beşiktaş 30 55
5.  Başakşehir FK 31 51
6.  Göztepe 31 51
7.  Samsunspor 30 42
8.  Çaykur Rizespor 31 37
9.  Konyaspor 30 37
10.  Gaziantep FK 31 37
11.  Kocaelispor 31 36
12.  Alanyaspor 30 33
13.  Kasımpaşa 31 31
14.  Gençlerbirliği 31 28
15.  Eyüpspor 31 28
16.  Antalyaspor 31 28
17.  Kayserispor 31 26
18.  Fatih Karagümrük 30 20
Takımlar O P
1.  Erzurumspor FK 37 80
2.  Esenler Erokspor 37 73
3.  Amed SK 37 73
4.  Çorum FK 37 70
5.  Bodrum FK 37 64
6.  Pendikspor 37 62
7.  Keçiörengücü 37 57
8.  Bandırmaspor 37 57
9.  Sivasspor 37 53
10.  Manisa FK 37 52
11.  Van Spor FK 37 49
12.  Sarıyer 37 49
13.  Iğdır FK 37 49
14.  İstanbulspor 37 49
15.  Ümraniyespor 37 46
16.  Boluspor 37 45
17.  Serik Belediyespor 37 39
18.  Sakaryaspor 37 34
19.  Hatayspor 37 11
20.  Adana Demirspor 37 6
Takımlar O P
1.  Arsenal 34 73
2.  Manchester City 33 70
3.  Manchester United 33 58
4.  Liverpool 34 58
5.  Aston Villa 34 58
6.  Brighton & Hove Albion 34 50
7.  Bournemouth 34 49
8.  Chelsea 34 48
9.  Brentford 33 48
10.  Fulham 34 48
11.  Everton 34 47
12.  Sunderland 34 46
13.  Crystal Palace 33 43
14.  Newcastle United 34 42
15.  Leeds United 34 40
16.  Nottingham Forest 34 39
17.  West Ham United 34 36
18.  Tottenham 34 34
19.  Burnley 34 20
20.  Wolverhampton 34 17
Takımlar O P
1.  Barcelona 33 85
2.  Real Madrid 33 74
3.  Villarreal 33 65
4.  Atletico Madrid 33 60
5.  Real Betis 33 50
6.  Getafe 33 44
7.  Celta Vigo 33 44
8.  Real Sociedad 33 43
9.  Osasuna 33 42
10.  Athletic Bilbao 33 41
11.  Rayo Vallecano 33 39
12.  Valencia 33 39
13.  Elche 33 38
14.  Espanyol 32 38
15.  Girona 33 38
16.  Deportivo Alaves 33 36
17.  Mallorca 33 35
18.  Sevilla 33 34
19.  Levante 32 32
20.  Real Oviedo 33 28

Gelişmelerden Haberdar Olun

@