Diyarbakır’da Eski Bir Gelenek Yeniden Hayat Buldu: Un Getirene Ekmek

Diyarbakır’ın Yenişehir ilçesi Şehitlik Mahallesi’nde fırın işleten Nevzat Kar, yaklaşık dört yıldır mahalleliye alışılmışın dışında bir hizmet veriyor. Kar, un getirenlere ekmek vererek unutulmuş bir geleneği yeniden canlandırmış durumda.

Evinde Ekmek Yapamayanlar İçin Büyük Kolaylık

Özellikle tandır yakamayan, sağlık sorunları nedeniyle hamur yoğurmakta zorlanan veya evinde ekmek yapma imkânı bulunmayan kadınlar, bu yöntem sayesinde unlarını fırına getirip ekmeklerini zahmetsizce alabiliyor.

Sistem Nasıl İşliyor?

Fırın sahibi Nevzat Kar, getiren her 1 kilogram un karşılığında 2 ekmek veriyor.
Ancak sistemin detayını şöyle anlatıyor:

“Mesela 50 kilo un getiren bir kişinin karşılığı normalde 150 ekmek oluyor. Biz bunun 100’ünü müşteriye veriyoruz, kalan 50 ekmek ise işçilik ve fırın giderlerini karşılıyor.”

Bu düzen sayesinde hem fırın masrafları çıkıyor hem de mahalleli uygun fiyata ekmek almış oluyor.

Mahalleli Oldukça Memnun

Mahalle sakinleri uygulamanın hem ekonomik hem de pratik olduğunu söylüyor.

• Kalabalık ailesi olanlar

• Sağlık nedeniyle ekmek yapamayanlar

• Tandır geleneğini sürdürme imkânı kalmayanlar

bu sistem sayesinde rahat bir nefes aldıklarını belirtiyor.

Bir mahalle sakini şöyle diyor:
“Bir torba un getiriyoruz, karşılığında hazır ekmek alıp gidiyoruz. Hem ekonomik hem de çok kolay.”

Kadınlar İçin Hayatı Kolaylaştırıyor

Ekmek taşımak, hamur yoğurmak veya tandır yakmak gibi zahmetli işlemlerden kaçınan birçok kadın için bu hizmet adeta kurtarıcı.
Mahallede yaşayan Mehmet Tosun durumu şöyle özetliyor:

“Kalp, şeker, tansiyon gibi rahatsızlıkları olan kadınlar bu zahmete giremiyor. Unu bırakıyoruz, ekmeği ihtiyacımız oldukça alıyoruz.”

Yeni Bir Gelenek Olabilir

Mahallede başlayan bu uygulamanın, diğer fırıncıların da benzer hizmet vermeye başlamasıyla büyüdüğü belirtiliyor.
Devam etmesi halinde, modern kent yaşamında geleneksel bir takas yönteminin yeniden yaygınlaşabileceği düşünülüyor.