Ekmek ambalaj maliyetlerine bakkal ve marketler de destek olmalı

Ekmeğin pakete girmesi maliyetinin en kalıcı çözümü bakkal ve marketlerin bayi kar oranlarını düşürmesi olur.

Gündem 04.04.2020, 02:37 04.04.2020, 02:37
Ekmek ambalaj maliyetlerine bakkal ve marketler de destek olmalı

Bakkal ve marketler ekmeğin ambalajlı olarak bayilerine götürülmesini istiyor. Fırınlar ise ekmeği kasalarda ağzı kapalı bez ambalaj içerisinde satış noktalarına götürüyor. Şuan paketleme maliyeti 1 ekmek için 20 kuruş olarak biliniyor. Ekmekten kuruş ile kar elde edilirken fırınların bu maliyeti tek başlarına yüklenmesi mümkün değil. Dolayısıyla ambalaj maliyetine bakkal ve marketlerde ortak olmalı.

Eğer ekmek paketlenecek ise bu poşet yerine kağıt ambalaj olmalı. Sıcak ekmek kağıt ambalaj içerisinde rahatlıkla tüketiciye sunulabilir. Ayrıca tadında ve lezzetinde de bir değişiklik olmaz.

Fırıncılar şuan koronavirüs salgını yüzünden gerekli tüm tedbirleri aldı bu yüzden ekstra bir mali külfet içerisinde. Çünkü insan sağlığı düşünülerek üretim; maske, eldiven ve bone kullanarak yapılıyor. Fırınlarda dezenfektan suları bulunuyor. Ayrıca fırınlar sık sık ilaçlanarak temizlik ve hijyene önem gösteriliyor. Bu da fırınlara fazladan masraf demek. Bu masraflar da göz önünde bulundurulduğu zaman fırınların paketleme maliyetini tek başlarına karşılaması mümkün değil.

Koronavirüs kapsamında tüm hijyen kurallarına dikkat ettiklerini belirten oda başkanlarının ekmeğin poşete girmesi, bunun fırıncılara oluşturacağı maliyet ve maliyeti kimin karşılayacağı konusunda yorumları şu şekilde:

“İmalattan bayilere kadar alınması gereken tüm önlemleri aldık. Hijyeni sağlamak adına çalışanlarımız maske, bone, eldiven kullanıyor. Fırınlarda ekmek tüketicinin ulaşamayacağı yerde ve el değmiyor. Fırınlarda ekmek tezgahtar tarafından eldiven, maske ve boneli olarak veriliyor.

Ekmeğin poşetlenerek satılması daha sağlıksız . Çünkü fırınlar yeri olmadığından dolayı  poşetleme makinesi alamaz. Makine pahalı olduğu için de insanlar ekmeği elle poşetleyecek. Poşeti nefesiyle açacak, nefesteki bütün mikroplar poşete ve oradan da ekmeğe geçecek. Ben bunu çok sağlıklı görmüyorum.”

Rize Fırıncılar Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı / Refik Kumbasar

“Ekmek kasalarının içinde ambalajlarımız var. Ekmeği kasanın içine koyduktan sonra kasa örtülerini kapatıyoruz. Üretim yerinden satış noktasına kadar hijyen kurallarını göz önünde bulundurarak bakkal ve marketin içine kadar kasaları götürüp teslim ediyoruz.

Antalya Fırıncılar Odası Başkanı / Mustafa İnce

Aslında ekmeğin el değmeden makinelerle paketlenmesi lazım ama fırınların poşetleme makinesi ve soğutma bandı yok. Yeni makine alımları nereden baksanız fırın başına 300 – 350 bin lira civarında masraf demek. O yüzden makine alımları imkansız gibi görünüyor. “

Antalya Fırıncılar Odası Başkanı / Mustafa İnce

“Ekmeğin poşete girmesini iki aşamalı düşünmek gerekiyor. Bizim ekmek sunumunda hijyen açısından sıkıntımız yok çünkü  kasaların içine bez koyuyoruz. Arabalarımız da hijyen şartlarına uygun olarak bayilere ekmek götürüyor. Tabi bunun maddiyat açısına da bakmak lazım. Bugün fırından çıkardığınız ekmeği poşete koyduğunuz zaman fırıncımıza ayrı bir külfet olacak. Türkiye fırıncıları olarak bugün canımızı hiçe sayarak vatandaşımıza ekmek üretiyoruz. Bir de maliyet fırınlarda olmamalı.“

Samsun Fırıncılar Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı / Yılmaz Yiğit

“Ekmeğin paketlenmesinde poşet yerine kağıt ambalaj kullanılması daha sağlıklı olur. Maliyet olarakta tanesi 20 kuruşa geliyor. Özellikle salgın sürecinde çok daha dikkatli olmamız lazım. O yüzden fırıncılar olarak bütün tedbirleri aldık. Bu konuda bayilerinde duyarlı olması gerekli.”

Düzce Fırıncılar Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı / İbrahim Korkmaz

“Koronavirüs kapsamında ekmeği bayiye paketleyerek götürüyoruz. Maalesef masrafı cebimizden yani fırıncılardan gidiyor. Ekmeğin pakete girmesi ile fırıncılar için ekstra maliyet oldu ama içinde bulunduğumuz salgın yüzünden ekmeğe zam da yapamayız.”

Adıyaman Fırıncılar Esnaf Odası Başkanı / Abdulkadir Akbaş

"Vatandaş ekmek alırken bilinçli değil. Bakkal ve marketlerde vatandaş bir ekmek alacak 10 ekmeğe birden elini değdiriyor ama fırında bunun yapılması mümkün değil. Çünkü tezgahtar ekmeği veriyor. Bakkal ve marketlerde de satıcının ekmeği poşetleyip vermesi lazım. Ayrıca ekmek için poşet yerine kağıt ambalaj kullanılmalı böylece daha sağlıklı olur, hamur olmaz."

Kırşehir Fırıncılar Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı / Behamettin Öztürk

“Türk milletinin sıcak ve çıtır ekmeği sevdiğinden dolayı ekmek poşetlenmemeli. O yüzden poşet ambalaja sıcak bakmıyorum. Koronavirüs salgını yüzünden dikkat ediyoruz. Tüm önlemleri aldık.”

Konya Fırıncılar Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı / Vedat Honça

“Tarım ve Orman Bakanlığının yayınladığı genelge var. Herkesin bu genelge kurallarına uyması gerekiyor. Bakkal ve marketler ekmeği kendileri paketlemeli. Fırıncı esnafı şuan şaşırmış durumda. Bakkal ve marketler ekmeğin fırında poşetlemesini istiyor. Fırıncının poşet makinesi yok. Makine fiyatları pahalı.”

Ankara Fırıncılar Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı / Gürsel Alnıaçık

“Ekmek fırından sıcak çıkıyor. Paketleme yapılacağı zaman ekmeği soğutmak gerekli. Bakkal ve marketler de ekmeğin soğumasını beklemek zorunda kalır. Bu yüzden ekmek bayilerde paketlenmeli.”

Erzincan Fırıncılar Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı / Alaattin Macit

Bakkal ve marketler ekmek hazır paketli gelsin biz hiç uğraşmadan diğer ürünler gibi ekmeği de satalım düşüncesinde.  Ekmeğin paketlenmesini hem maliyet hem de iş yükü olarak görüyor. Peki neden fırıncılar düşünülmüyor!

Bu noktada bakkal ve marketler de elini taşın altına koymalı. Kendi ekmeklerini kendileri paketlemeli ve paket masraflarını da karşılamalı.  Zaten fırınlarda oluşan büyük maliyet onlar için sadece poşet maliyeti olacak, ki zaten poşet ellerinde mevcut.  Ayrıca poşet yerine bakkal ve marketler de  kağıt ambalaj tercih etmeli.

Bakkal ve marketlerin istediği gibi kağıt ambalajı fırınlar temin edebilir elbette ama bir şart ile maliyeti bölüşmek. Yani maliyeti hem fırın hem de bakkal ve market üstlensin. Böylece her iki işletme içinde en az maddi zarar ile bu sorun çözülmüş olur.

Son olarak, aslında düşünüldüğünde ekmeğin pakete girmesi maliyetinin en kalıcı çözümü bakkal ve marketlerin bayi kar oranlarını düşürmesi olur. Şuanda bayi kar oranları 50 – 60 kuruş civarında. Bu fiyat düşer ise fırınlar maddi olarak rahatlayacak. Dolayısıyla da paket masrafını kendi karşılayabilecek.

Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 24 Haziran 2025
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 36 95
2. Fenerbahçe 36 84
3. Samsunspor 36 64
4. Beşiktaş 36 62
5. Başakşehir 36 54
6. Eyüpspor 36 53
7. Trabzonspor 36 51
8. Göztepe 36 50
9. Rizespor 36 49
10. Kasımpaşa 36 47
11. Konyaspor 36 46
12. Alanyaspor 36 45
13. Kayserispor 36 45
14. Gaziantep FK 36 45
15. Antalyaspor 36 44
16. Bodrum FK 36 37
17. Sivasspor 36 35
18. Hatayspor 36 26
19. A.Demirspor 36 2
Takımlar O P
1. Kocaelispor 38 72
2. Gençlerbirliği 38 68
3. Karagümrük 38 66
4. İstanbulspor 38 64
5. Bandırmaspor 38 64
6. Erzurumspor 38 64
7. Boluspor 38 61
8. Iğdır FK 38 58
9. Amed Sportif 38 57
10. Ahlatçı Çorum FK 38 54
11. Ümraniye 38 53
12. Esenler Erokspor 38 52
13. Sakaryaspor 38 51
14. Keçiörengücü 38 51
15. Manisa FK 38 48
16. Pendikspor 38 48
17. Ankaragücü 38 48
18. Şanlıurfaspor 38 40
19. Adanaspor 38 30
20. Yeni Malatyaspor 38 -21
Takımlar O P
1. Liverpool 38 84
2. Arsenal 38 74
3. M.City 38 71
4. Chelsea 38 69
5. Newcastle 38 66
6. Aston Villa 38 66
7. N. Forest 38 65
8. Brighton 38 61
9. Bournemouth 38 56
10. Brentford 38 56
11. Fulham 38 54
12. C.Palace 38 53
13. Everton 38 48
14. West Ham United 38 43
15. M. United 38 42
16. Wolves 38 42
17. Tottenham 38 38
18. Leicester City 38 25
19. Ipswich Town 38 22
20. Southampton 38 12
Takımlar O P
1. Barcelona 38 88
2. Real Madrid 38 84
3. Atletico Madrid 38 76
4. Athletic Bilbao 38 70
5. Villarreal 38 70
6. Real Betis 38 60
7. Celta Vigo 38 55
8. Rayo Vallecano 38 52
9. Osasuna 38 52
10. Mallorca 38 48
11. Real Sociedad 38 46
12. Valencia 38 46
13. Getafe 38 42
14. Espanyol 38 42
15. Alaves 38 42
16. Girona 38 41
17. Sevilla 38 41
18. Leganes 38 40
19. Las Palmas 38 32
20. Real Valladolid 38 16

Gelişmelerden Haberdar Olun

@