Son Dakika

Maya fiyatlarındaki artış fırıncıları zorluyor

Yılbaşından bu yana maya fiyatlarında yüzde 50’ye varan artış, ekmek üretim maliyetlerini doğrudan etkiledi.

Gündem 23.10.2025, 13:33 23.10.2025, 15:31
Maya fiyatlarındaki artış fırıncıları zorluyor

2025’in ilk aylarında 700 TL civarında satılan 10 kilogramlık maya kolisinin fiyatı, ekim ayı itibarıyla 900 TL seviyesine çıktı. Bu artış, özellikle günlük üretimi yüksek olan fırınlar için ciddi bir maliyet baskısı oluşturdu.
Sektör temsilcileri, son bir yılda mayada görülen bu fiyat yükselişinin, un ve enerji kalemlerinden sonra ekmek üretiminde en hızlı artan gider olduğunu belirtiyor.

Ekmek üretiminde ortalama yüzde 2 oranında maya kullanılıyor. 

Günde 3.000 adet ekmek üreten orta ölçekli bir fırın, yalnızca maya kaynaklı fark nedeniyle her gün ortalama 156 TL, ayda ise yaklaşık 4.700 TL ek giderle karşı karşıya kalıyor.

Fırıncı maliyet baskısı altında

Maya fiyatlarındaki artış, un, elektrik, doğalgaz ve işçilik giderleriyle birleşince fırın işletmelerinin kâr marjını önemli ölçüde düşürdü.
Sektördeki birçok fırıncı, artan maliyetleri fiyatlara yansıtmak istemediklerini, ancak sürdürülebilirlik için destek mekanizmalarına ihtiyaç duyduklarını belirtiyor.

Ekmek fiyatlarına etkisi gündemde

Fırıncı odaları, üretim maliyetlerindeki genel yükselişin ekmek fiyatlarına yansımaması için çözüm arayışında. Ancak son çeyrekte maya ve un fiyatlarında yaşanacak olası yeni artışların, ekmek fiyatlarında güncellemeyi kaçınılmaz hale getirebileceği ifade ediliyor.

Yılın ilk günlerinden bu yana yüzde 40’a varan maya fiyat artışı, fırıncıların üretim maliyetlerinde belirgin bir yük oluşturdu.
Sektör temsilcileri, ekmeğin temel hammaddeleri arasında yer alan mayadaki fiyat artışının kontrol altına alınmaması halinde, yıl sonuna kadar yeni zamların gündeme gelebileceğini öngörüyor.

Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 18 Mart 2026
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1.  Galatasaray 26 64
2.  Fenerbahçe 27 60
3.  Trabzonspor 26 57
4.  Beşiktaş 26 49
5.  Göztepe 26 43
6.  Başakşehir FK 26 42
7.  Samsunspor 26 35
8.  Kocaelispor 26 33
9.  Gaziantep FK 27 33
10.  Çaykur Rizespor 26 30
11.  Alanyaspor 26 28
12.  Konyaspor 26 27
13.  Gençlerbirliği 26 25
14.  Kasımpaşa 26 24
15.  Antalyaspor 26 24
16.  Eyüpspor 26 22
17.  Kayserispor 26 20
18.  Fatih Karagümrük 26 17
Takımlar O P
1.  Erzurumspor FK 31 66
2.  Amed SK 31 64
3.  Esenler Erokspor 31 63
4.  Çorum FK 31 59
5.  Bodrum FK 31 54
6.  Pendikspor 31 53
7.  Bandırmaspor 31 47
8.  Iğdır FK 31 45
9.  Keçiörengücü 31 44
10.  Sivasspor 31 44
11.  Manisa FK 31 43
12.  Van Spor FK 31 42
13.  Boluspor 31 41
14.  İstanbulspor 31 39
15.  Ümraniyespor 31 38
16.  Sarıyer 31 38
17.  Sakaryaspor 31 32
18.  Serik Belediyespor 31 32
19.  Hatayspor 31 7
20.  Adana Demirspor 31 3
Takımlar O P
1.  Arsenal 31 70
2.  Manchester City 30 61
3.  Manchester United 30 54
4.  Aston Villa 30 51
5.  Liverpool 30 49
6.  Chelsea 30 48
7.  Brentford 30 45
8.  Everton 30 43
9.  Newcastle United 30 42
10.  Bournemouth 30 41
11.  Fulham 30 41
12.  Brighton & Hove Albion 30 40
13.  Sunderland 30 40
14.  Crystal Palace 30 39
15.  Leeds United 30 32
16.  Tottenham 30 30
17.  Nottingham Forest 30 29
18.  West Ham United 30 29
19.  Burnley 30 20
20.  Wolverhampton 31 17
Takımlar O P
1.  Barcelona 28 70
2.  Real Madrid 28 66
3.  Atletico Madrid 28 57
4.  Villarreal 28 55
5.  Real Betis 28 44
6.  Celta Vigo 28 41
7.  Real Sociedad 28 38
8.  Espanyol 28 37
9.  Getafe 28 35
10.  Athletic Bilbao 28 35
11.  Osasuna 28 34
12.  Girona 28 34
13.  Rayo Vallecano 28 32
14.  Valencia 28 32
15.  Sevilla 28 31
16.  Mallorca 28 28
17.  Deportivo Alaves 28 28
18.  Elche 28 26
19.  Levante 28 23
20.  Real Oviedo 28 21

Gelişmelerden Haberdar Olun

@