Maya fiyatlarındaki artış fırıncıları zorluyor

Yılbaşından bu yana maya fiyatlarında yüzde 50’ye varan artış, ekmek üretim maliyetlerini doğrudan etkiledi.

Gündem 23.10.2025, 13:33 23.10.2025, 15:31
Maya fiyatlarındaki artış fırıncıları zorluyor

2025’in ilk aylarında 700 TL civarında satılan 10 kilogramlık maya kolisinin fiyatı, ekim ayı itibarıyla 900 TL seviyesine çıktı. Bu artış, özellikle günlük üretimi yüksek olan fırınlar için ciddi bir maliyet baskısı oluşturdu.
Sektör temsilcileri, son bir yılda mayada görülen bu fiyat yükselişinin, un ve enerji kalemlerinden sonra ekmek üretiminde en hızlı artan gider olduğunu belirtiyor.

Ekmek üretiminde ortalama yüzde 2 oranında maya kullanılıyor. 

Günde 3.000 adet ekmek üreten orta ölçekli bir fırın, yalnızca maya kaynaklı fark nedeniyle her gün ortalama 156 TL, ayda ise yaklaşık 4.700 TL ek giderle karşı karşıya kalıyor.

Fırıncı maliyet baskısı altında

Maya fiyatlarındaki artış, un, elektrik, doğalgaz ve işçilik giderleriyle birleşince fırın işletmelerinin kâr marjını önemli ölçüde düşürdü.
Sektördeki birçok fırıncı, artan maliyetleri fiyatlara yansıtmak istemediklerini, ancak sürdürülebilirlik için destek mekanizmalarına ihtiyaç duyduklarını belirtiyor.

Ekmek fiyatlarına etkisi gündemde

Fırıncı odaları, üretim maliyetlerindeki genel yükselişin ekmek fiyatlarına yansımaması için çözüm arayışında. Ancak son çeyrekte maya ve un fiyatlarında yaşanacak olası yeni artışların, ekmek fiyatlarında güncellemeyi kaçınılmaz hale getirebileceği ifade ediliyor.

Yılın ilk günlerinden bu yana yüzde 40’a varan maya fiyat artışı, fırıncıların üretim maliyetlerinde belirgin bir yük oluşturdu.
Sektör temsilcileri, ekmeğin temel hammaddeleri arasında yer alan mayadaki fiyat artışının kontrol altına alınmaması halinde, yıl sonuna kadar yeni zamların gündeme gelebileceğini öngörüyor.

Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 23 Ekim 2025
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 9 25
2. Trabzonspor 9 20
3. Fenerbahçe 9 19
4. Gaziantep FK 9 17
5. Göztepe 9 16
6. Samsunspor 9 16
7. Beşiktaş 8 13
8. Alanyaspor 9 13
9. Konyaspor 8 11
10. Antalyaspor 9 10
11. Kasımpaşa 9 9
12. Çaykur Rizespor 8 8
13. Gençlerbirliği 9 8
14. Eyüpspor 9 8
15. Kocaelispor 9 8
16. Başakşehir FK 8 6
17. Kayserispor 9 5
18. Fatih Karagümrük 9 3
Takımlar O P
1. Bodrum FK 10 21
2. Çorum FK 10 21
3. Esenler Erokspor 10 20
4. Pendikspor 10 19
5. Amed SK 10 19
6. Iğdır FK 10 18
7. Erzurumspor FK 10 16
8. Bandırmaspor 10 15
9. Van Spor FK 10 14
10. Sakaryaspor 10 14
11. Sivasspor 10 13
12. Boluspor 10 13
13. Serik Belediyespor 10 13
14. İstanbulspor 10 12
15. Keçiörengücü 10 11
16. Manisa FK 10 9
17. Ümraniyespor 10 8
18. Sarıyer 10 7
19. Hatayspor 10 3
20. Adana Demirspor 10 1
Takımlar O P
1. Arsenal 8 19
2. Manchester City 8 16
3. Bournemouth 8 15
4. Liverpool 8 15
5. Chelsea 8 14
6. Tottenham 8 14
7. Sunderland 8 14
8. Crystal Palace 8 13
9. Manchester United 8 13
10. Brighton & Hove Albion 8 12
11. Aston Villa 8 12
12. Everton 8 11
13. Brentford 8 10
14. Newcastle United 8 9
15. Fulham 8 8
16. Leeds United 8 8
17. Burnley 8 7
18. Nottingham Forest 8 5
19. West Ham United 8 4
20. Wolverhampton 8 2
Takımlar O P
1. Real Madrid 9 24
2. Barcelona 9 22
3. Villarreal 9 17
4. Atletico Madrid 9 16
5. Real Betis 9 16
6. Espanyol 9 15
7. Elche 9 14
8. Athletic Bilbao 9 14
9. Sevilla 9 13
10. Deportivo Alaves 9 12
11. Rayo Vallecano 9 11
12. Getafe 9 11
13. Osasuna 9 10
14. Valencia 9 9
15. Levante 9 8
16. Mallorca 9 8
17. Celta Vigo 9 7
18. Real Sociedad 9 6
19. Real Oviedo 9 6
20. Girona 9 6

Gelişmelerden Haberdar Olun

@