02.12.2022, 16:49

Başkanlar bürokrasinin esiri oldu!

Murat Yalçın

9 Kasım’da yapılan İstanbul Ticaret Odası (İTO) seçimleri, İstanbul için bir milat oldu. Sanki, İTO’nun seçimi değil de, parti seçimleri yapılıyor gibiydi.

82 komitenin tamamında, partiler ve adayları vardı. En fazla komiteyi alan yine mevcut iktidar oldu ve seçimi kazandı! Vatana millete hayırlı, uğurlu olsun.

Gelelim bizim 12. Ekmek, Un ve Unlu Mamuller Meslek Komitesi’ne…

Mevcut komite ve İstanbul Fırıncılar Odası (İFO) Başkanı Erdoğan Çetin, aleni bir şekilde seçimlere birlikte hazırlandı. Hakkını teslim etmek lazım; sayın Çetin, özverili ve kararlı çalışmasıyla seçimin 100 oy farkla kazanılmasında etkili oldu.

Aslında, “seçimin kazananı İFO Başkanı Erdoğan Çetin” desek, yanlış konuşmuş olmayız.

Görüyoruz ki, yakın zamanda İFO seçimlerini de kazanan Çetin’in, ekmek ve unlu mamuller sektöründe belirleyici bir isim…

Neticede seçimler bitti.

12. Komite’nin değerli üyelerini kutluyor, 4 yıllık görev sürecinde kendilerine sektörümüz adına başarılar diliyorum.

Gelelim, asıl meseleye…

Sektörde yıllardır bitmeyen, çözüm bulunamayan onlarca sorumuz var. Fakat biz, sektörde ‘error’ vermiş bir soruna değinelim.

TARİFE OYUNUNA İZİN VERENLER KİM?

2018 yılından bu yana karşı karşıya kaldığımız, siyasi bir oyun var. Bu oyunu görmezden geldiğimiz ve çözüm bulamadığımız sürece, ileride çok daha zor günler geçireceğimizden kimsenin şüphesi olmasın.

Dayanılmaz hale gelen girdi maliyetlerindeki artışlar yüzünden, Temmuz ayında ekmekte resmi olmayan fiyat artışı gerçekleşmiştir. Çünkü o dönem resmi tarifeye göre ekmek 3 liraydı. Resmiyette öyle görünse de, İstanbul’un tamamında ekmek 4 liradan satılıyordu. Sonuçta, Temmuz ayında ekmek 5 lira oldu. Cezalar, denetlemeler, medya baskısı, siyasi baskıyla fırıncı her fiyat artışında olduğu gibi ‘linç’ edildi!

15 Ağustos’ta, temsilcilerimiz lütfetti, 210 gram 5 lira talebinde bulundu. Aradan neredeyse 4 ay geçti.

Halen, İstanbul’da ekmek resmi tarife olmadan 5 liradan satılıyor. Türkiye’nin başka illerinde fırıncı resmi tarifesiyle, göğsünü gere gere 5 liradan satıyor.

4 AYDIR NEDEN TARİFE ÇIKARILAMIYOR?!

İstanbul fırıncısı, 4 aydır yine tarifesiz olarak 5 liradan ekmek satıyor.

Ceza yiyerek, korkarak, sanki suç işliyormuş gibi… Halbu ki, alın teriyle ekmeğini üretiyor.

NEYLEYEYİM ZAMANINDA VERİLMEYEN EKMEK FİYAT TARİFESİNİ!

Ekmek üretiminde kullanılan un, maya, doğalgaz, su, elektrik, ambalaj vs. bir çok kaleme gelen zamlar üretim maliyetlerinde ciddi bir artışa sebep oldu. Bu ay çıkacağı söylenen 5 lira ekmek tarifesi, fırıncının hiçbir işine yaramayacak.

Dünyanın en pahalı metropollerinden İstanbul’da ekmeğin resmi fiyatı halen daha 4 lira görülüyor. Ama 4 aydır 5 liradan satılıyor. Halkı, fırıncı değil zamanında tarife vermeyen yöneticiler kandırıyor. İTO Başkanı Şekib Avdagiç ve İSTESOB Başkanı Faik Yılmaz’a, bizim temsilcilerimiz bu durumu izah etmiyorlar mı? Bu nasıl bir ‘gülünç’ durumdur.

HAMAMA GİREN TERLER

Görevdeki temsilcilerimizin sürekli tarife ile ilgili mazeret üretmesi, sektör adına kabul edilebilir değildir. Böyle bir mesleğin başkanı olmak, ayrıcalıklı olmakla beraber zordur da… Sürekli siyasi iradeye boyun eğmek zorunda kalmak yanlıştır. Sorunları çözmek başkanların ve yönetimlerinin görevidir. Seçim vaatlerini yerine getirmek, aldığı oyun hakkını vermek; proje üreterek çözüm odaklı çalışmalar yapmakla mümkün olacaktır.

İSTANBUL’DA 220 GRAM EKMEK FİYATI 6,50 TL OLMALIDIR

Artan maliyelere ilave olarak Ocak 2023’te asgari ücret ve kira artışlarını ekleyecek olursak, ekmek fiyatının 6 lira 50 kuruş olması kaçınılmazdır.

İstanbul, dünyanın en pahalı metropollerinden biridir. Fırıncının şartları her anlamda zordur. Ekmek maliyeti, diğer illere göre daha yüksektir.

Ekmek kapasiteleri daha düşüktür. Bu anlamda ekmekçilik sektöründe İstanbul model şehir olarak gösterilmeye çalışılması saçmalıktır. Bu bir oyundur ve bu oyuna sektör olarak engel olmalıyız.

Nasıl bir süreç bizi bekliyor… Fırıncı, tarife çıksın ya da çıkmasın yine ekmek fiyatlarını haklı nedenlerle artıracaktır. Yine ‘cadı avı’ başlayacak, fırınlar medya ile beraber denetlenecek. Yine fırıncıya cezalar kesilecek. Aynı film, aynı senaryo devam edecek. Tarifesiz İstanbul fırıncısı yine yerden yere vurulacak. Tüm bu yaşananların tek bir nedeni vardır, siyasi iradenin baskısı altında ezilen temsilcilerimizdir.

Ankara’dan, İstanbul’a ‘ayar’ veren sektör temsilcilerimizin İstanbul’u dizayn etmeye çalışması haksızlıktır.

İstanbul'da bir çok ilçede fırıncıyı temsil eden STK faaliyetleri vardır. Bu derneklerin kıymetli başkanlarının da sektör için özveri ve kararlılıkla çalışması elzemdir. Hatta, dernekler bir çatı altında toplanarak İstanbul Fırıncılar Federasyonu (İFF)'yi kurmalıdır. Böylelikle sorunların çözümü için resmi temsilcilerimiz İFO ve İTO ile daha güçlü diyaloglar kurulabilir. Yani, kurulacak 'Federasyon' sektörün yarınlarına ışık tutacak, yenilikçi bir anlayışı da beraberinde getirecektir.

Saygı ve muhabbetlerimle...

EKMEK MALİYETİNDEKİ ZAMLAR (AĞUSTOS-ARALIK 2022)

DOĞALGAZ	%50
ELEKTRİK	%50
SU	%40
UN (TMO Tahsisli)	%25
MAYA	%40
AMBALAJ	%33

#ekmek #fırın #istanbul #murat yalçın #erdoğan çetin #şekib avdagiç #faik yılmaz

Yazarın Önceki Makalesi Yazarın Sonraki Makalesi

Namaz Vakti 28 Mart 2026

	İmsak	06:49
	Güneş	08:21
	Öğle	13:10
	İkindi	15:29
	Akşam	17:49
	Yatsı	19:16

Takımlar	O	P
1. Galatasaray	26	64
2. Fenerbahçe	27	60
3. Trabzonspor	27	60
4. Beşiktaş	27	52
5. Başakşehir FK	27	43
6. Göztepe	26	43
7. Samsunspor	26	35
8. Kocaelispor	27	33
9. Gaziantep FK	27	33
10. Alanyaspor	27	31
11. Çaykur Rizespor	26	30
12. Konyaspor	27	30
13. Gençlerbirliği	27	25
14. Antalyaspor	27	25
15. Kasımpaşa	27	24
16. Kayserispor	27	23
17. Eyüpspor	27	22
18. Fatih Karagümrük	27	17

Takımlar	O	P
1. Erzurumspor FK	32	69
2. Amed SK	32	67
3. Esenler Erokspor	32	63
4. Çorum FK	32	62
5. Bodrum FK	32	57
6. Pendikspor	32	54
7. Bandırmaspor	32	48
8. Keçiörengücü	32	47
9. Sivasspor	32	47
10. Iğdır FK	32	45
11. Van Spor FK	32	43
12. Manisa FK	32	43
13. Boluspor	32	42
14. Ümraniyespor	32	39
15. Sarıyer	32	39
16. İstanbulspor	32	39
17. Serik Belediyespor	32	35
18. Sakaryaspor	32	32
19. Hatayspor	32	7
20. Adana Demirspor	32	3

Takımlar	O	P
1. Arsenal	31	70
2. Manchester City	30	61
3. Manchester United	31	55
4. Aston Villa	31	54
5. Liverpool	31	49
6. Chelsea	31	48
7. Brentford	31	46
8. Everton	31	46
9. Fulham	31	44
10. Brighton & Hove Albion	31	43
11. Sunderland	31	43
12. Newcastle United	31	42
13. Bournemouth	31	42
14. Crystal Palace	30	39
15. Leeds United	31	33
16. Nottingham Forest	31	32
17. Tottenham	31	30
18. West Ham United	31	29
19. Burnley	31	20
20. Wolverhampton	31	17

Takımlar	O	P
1. Barcelona	29	73
2. Real Madrid	29	69
3. Villarreal	29	58
4. Atletico Madrid	29	57
5. Real Betis	29	44
6. Celta Vigo	29	41
7. Real Sociedad	29	38
8. Getafe	29	38
9. Athletic Bilbao	29	38
10. Osasuna	29	37
11. Espanyol	29	37
12. Valencia	29	35
13. Girona	29	34
14. Rayo Vallecano	29	32
15. Sevilla	29	31
16. Deportivo Alaves	29	31
17. Elche	29	29
18. Mallorca	29	28
19. Levante	29	26
20. Real Oviedo	29	21