Son Dakika

Ünalan'da, pastane görünümündeki korsan fırına büyük tepki

Ekmeğin Sesi WhatsApp Hattı'na gelen ihbarı değerlendiren ekiplerimiz, Üsküdar Ünalan Mahallesi'nde faaliyet gösteren bir pastanenin ruhsatsız ekmek ürettiğine dair iddiaları araştırdı.

Röportaj 10.09.2020, 12:39 10.09.2020, 12:39
Ünalan'da, pastane görünümündeki korsan fırına büyük tepki

Sektörün sorunlarını gündeme getiren tek haber sitesi Ekmeğin Sesi, WhatsApp hattına gelen ihbarda Ünalan Mahallesi'nde ruhsatsız fırın açılmak istendiği belirtildi. İhbarı değerlendiren ekibimiz söz konusu mekana gitti. Ancak, iddianın muhatabı olan pastane sahibine ulaşılamadı. Burada yaptığımız çekimlerde ise, pastanenin arka bölümünde yer alan imalathanede, ekmek üretiminde kullanılan matador fırın paleti, paletli matador, hamur kestart ve hamur çevirme makinelerinin olduğu görüldü.

https://www.youtube.com/watch?v=H4xQRQ34QnM
HABERİN VİDEOSU

İstanbul'da ekmek fiyatlarına yeni bir zam beklenirken, il genelinde toplam 3 bin fırının 400'e yakını üretim için gerekli işletme kayıt belgesi ve ruhsata sahip olmadan üretim yapıyor. İşte bunun en son örneği, Üsküdar Ünalan Mahallesi'nde bulunan Titiz Pastanesi oldu.

İhbar üzerine mekana giden Ekmeğin Sesi ekibi, işletme sahibine ulaşamazken köylüsü olduğunu söyleyen şahıs, burada ekmek üretilmediğini ve sadece simit, poğaça vs. gibi unlu mamüllerin üretildiğini söyledi. Bunun üzerine mekanda çekim yapan ekibimiz, arka bölümde yer alan imalathanede ekmek üretiminde kullanılan matador fırın paleti, paletli matador, hamur kestart ve hamur çevirme makinelerini görüntüledi.

Pastanede yer alan ve ekmek yapımında kullanılan paletli matador fırın makinesi.

Sektör temsilcilerinin büyük tepki gösterdiği olaya ilişkin konunun detaylarını, bölgede hizmet veren Anadolu Yakası Fırıncılar Derneği (AYFD) Başkanı Murat Yalçın'a sorduk.

AYFD Başkanı Murat Yalçın, Ekmeğin Sesi'ne açıklamalarda bulundu.

"PASTANEYE PALETLİ FIRIN YAPILDIĞINI GÖRDÜK"

AYFD Başkanı Yalçın, "Bahsi geçen ruhsatsız fırın ile ilgili üyelerimizden gelen şikayet üzerine, 05.08.2020 tarihinde saha ekibimizi ilgili işletmeye yönlendirdik. Yaptıkları incelemede, Titiz Pastanesi olarak faaliyet gösteren işletmenin, yanındaki dükkanın boşaltılması üzerine yerini genişleterek fırın açmak amacıyla tadilata başladıklarını tespit ettik. Bunun üzerine, firma sahibine yasal mevzuatı anlatıp 'Burada fırın olarak faaliyet gösteremeyeceğini, AYFD olarak konunun takipçisi olacağımızı, masraf etmemesi' konusunda kendisini sözlü olarak uyardık. Aynı gün, Üsküdar Belediyesi'ne de fırın yapılmak istendiğine dair şikayetimizi ilettik. Ne yazık ki, tüm uyarılara rağmen 12.08.2020 tarihinde tekrar kontrole gittiğimizde tadilat sürecindeki işyerine paletli fırın yapıldığını gördük. Bunun üzerine ilgili mercilere ikinci şikayet dilekçemizi verdik. Sizin ulaştığınız görüntülerde de izlediğimiz gibi işyeri sahibi dernek ve resmi kurumlar tarafından defalarca uyarılmış olmasına rağmen, fırın açma konusunda ısrarcı olmuştur ve ekmek üretim tesisini kurmuştur" dedi.

Anadolu Yakası Fırıncılar Derneği Başkanı Murat Yalçın

"RUHSATSIZ FIRIN AÇMADA SENARYO HEP AYNIDIR"

Sektördeki 12 yıllık STK ve danışmanlık deneyimlerine dayanarak bir çok ruhsatsız fırın açıldığına şahit olduğunu belirten Yalçın, "Buna, kendi hizmet verdiğim bölge de dahildir. Senaryo hep aynıdır, ancak bir kaç farklı versiyonu vardır. Çünkü kanunlar değiştikçe senaryonun içeriği değişebilir. Bu konularda sektörümüzde mevzuata en hakim kişi EKÜDER Başkanı sayın Ahmet Saruhan'dır. Ruhsatsız fırın konusunda İstanbul'da en çok mücadele eden kişi ve kurumların başında gelir. Yasal mevzuatı onun anlatması daha doğru olacaktır" diye konuştu.

RUHSATSIZ FIRIN NASIL AÇILABİLİYOR?

AYFD Başkanı Murat Yalçın, şöyle devam etti, "Ben, haber konusu olan olay üzerinden devam etmek istiyorum. Unlu mamüller olarak hizmet veren söz konusu pastane, sanki çok büyük bir ekmek pazarı varmış gibi bu işi yapmaya karar verir. Fırın tesisini kurar. Kestart, çevirme, paletli matador vs... Biz şikayet ederiz, ilgili belediye kontrole gider. Ekmek üretimi göremez. Çünkü ilk başlarda gizli üretir ekmeği. Kontrole giden ekiplere 'Ekmeği dışarıdan alıyoruz. Bu fırında simit, unlu mamüller üretiyoruz' diyerek, oyalamaya başlar. Amaca, süreyi uzatmaktır. 3-4 ay sonra zaten belediye yetkilileri de şikayetten, git-gel yapmaktan sıkılır ve işin peşini bırakır. İlçe Tarım Müdürlüğü giderse, ancak ceza yazar. Neticede, biz hoşgörülü bir milletiz. Orada istihdam sağlayan bir çok kişi vardır. Günün sonunda 'Kimsenin ekmeğiyle oynamayalım' deriz ve konuyu kapatırız. Şikayet olmadığı sürece kimse gitmez o mekana... Gitse de, pırıl-pırıl çalışan bir fırın işletmesi görür."

"BÖLÜNMÜŞLÜKTEN VAZGEÇİP, KURUMSALLAŞMALIYIZ"

"AYFD olarak konunun takipçisi olacağız ve tüm yasal haklarımızı kullanarak sonuç alana kadar ruhsatsız ekmek üretmeye çalışan pastanenin peşinde olacağımızı, meslektaşlarımıza sizlerin aracılığıyla duyuruyorum" diyen başkan Yalçın, verilen bu kararlı mücadelede başarılı olunursa, ruhsatsız fırın açmaya çalışanlara 3 kuruş için fırıncının kazancına göz dikenlere tokat olmasını ümit ettiğini söyledi. Yalçın, "Sonuçta, biz resmi kurumlarımızla, STK'larımızla bu işin önünü daha en baştan durdurmamız gerekiyor. Artık bölünmüşlükten vazgeçelim ve sektörün kangren olmuş sorunlarına, ortak akılla çözüm bulalım. Sektörümüzü kurumsallaştıralım. Ancak o zaman bir yere vararız.
Bu vesile ile de sektörde yaşadığımız sorunları her fırsatta kamuoyuna taşıyan Ekmeğin Sesi ekibine şahsım ve üyelerim adına teşekkür ederim" diye konuştu.

#Manşet #murat yalçın #Ekmek #Fırın #ruhsatsız fırın #whatsapp #ayfd #anadolu yakası fırıncılar #ünalan mahallesi #pastane #titiz pastanesi
Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Namaz Vakti 03 Mayıs 2025
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 31 80
2. Fenerbahçe 31 75
3. Samsunspor 32 54
4. Beşiktaş 31 52
5. Eyüpspor 32 50
6. Başakşehir 31 48
7. Trabzonspor 31 45
8. Göztepe 31 43
9. Antalyaspor 32 43
10. Konyaspor 33 43
11. Kasımpaşa 31 42
12. Gaziantep FK 31 42
13. Kayserispor 31 40
14. Rizespor 31 37
15. Sivasspor 32 34
16. Alanyaspor 31 34
17. Bodrum FK 32 34
18. Hatayspor 31 19
19. A.Demirspor 31 -2
Takımlar O P
1. Kocaelispor 36 69
2. Karagümrük 36 63
3. Gençlerbirliği 36 62
4. Bandırmaspor 36 60
5. İstanbulspor 36 58
6. Erzurumspor 36 58
7. Iğdır FK 36 55
8. Boluspor 36 55
9. Amed Sportif 36 54
10. Ümraniye 36 53
11. Esenler Erokspor 36 52
12. Keçiörengücü 36 51
13. Ahlatçı Çorum FK 36 51
14. Sakaryaspor 36 48
15. Pendikspor 36 45
16. Manisa FK 36 44
17. Ankaragücü 36 42
18. Şanlıurfaspor 36 40
19. Adanaspor 36 30
20. Yeni Malatyaspor 36 -21
Takımlar O P
1. Liverpool 34 82
2. Arsenal 34 67
3. M.City 35 64
4. Newcastle 34 62
5. Chelsea 34 60
6. Nottingham Forest 34 60
7. Aston Villa 34 57
8. Fulham 34 51
9. Brighton 34 51
10. Bournemouth 34 50
11. Brentford 34 49
12. Crystal Palace 34 45
13. Wolves 35 41
14. M. United 34 39
15. Everton 34 38
16. Tottenham 34 37
17. West Ham United 34 36
18. Ipswich Town 34 21
19. Leicester City 34 18
20. Southampton 34 11
Takımlar O P
1. Barcelona 33 76
2. Real Madrid 33 72
3. Atletico Madrid 33 66
4. Athletic Bilbao 33 60
5. Villarreal 33 55
6. Real Betis 33 54
7. Celta Vigo 33 46
8. Osasuna 33 44
9. Rayo Vallecano 34 44
10. Mallorca 33 44
11. Real Sociedad 33 42
12. Getafe 34 39
13. Espanyol 33 39
14. Valencia 33 39
15. Sevilla 33 37
16. Girona 33 35
17. Deportivo Alaves 33 34
18. Las Palmas 33 32
19. Leganes 33 30
20. Real Valladolid 33 16

Gelişmelerden Haberdar Olun

@