Ünalan'da, pastane görünümündeki korsan fırına büyük tepki

Ekmeğin Sesi WhatsApp Hattı'na gelen ihbarı değerlendiren ekiplerimiz, Üsküdar Ünalan Mahallesi'nde faaliyet gösteren bir pastanenin ruhsatsız ekmek ürettiğine dair iddiaları araştırdı.

Röportaj 10.09.2020, 12:39 10.09.2020, 12:39

Ünalan'da, pastane görünümündeki korsan fırına büyük tepki

Sektörün sorunlarını gündeme getiren tek haber sitesi Ekmeğin Sesi, WhatsApp hattına gelen ihbarda Ünalan Mahallesi'nde ruhsatsız fırın açılmak istendiği belirtildi. İhbarı değerlendiren ekibimiz söz konusu mekana gitti. Ancak, iddianın muhatabı olan pastane sahibine ulaşılamadı. Burada yaptığımız çekimlerde ise, pastanenin arka bölümünde yer alan imalathanede, ekmek üretiminde kullanılan matador fırın paleti, paletli matador, hamur kestart ve hamur çevirme makinelerinin olduğu görüldü.

https://www.youtube.com/watch?v=H4xQRQ34QnM

HABERİN VİDEOSU

İstanbul'da ekmek fiyatlarına yeni bir zam beklenirken, il genelinde toplam 3 bin fırının 400'e yakını üretim için gerekli işletme kayıt belgesi ve ruhsata sahip olmadan üretim yapıyor. İşte bunun en son örneği, Üsküdar Ünalan Mahallesi'nde bulunan Titiz Pastanesi oldu.

İhbar üzerine mekana giden Ekmeğin Sesi ekibi, işletme sahibine ulaşamazken köylüsü olduğunu söyleyen şahıs, burada ekmek üretilmediğini ve sadece simit, poğaça vs. gibi unlu mamüllerin üretildiğini söyledi. Bunun üzerine mekanda çekim yapan ekibimiz, arka bölümde yer alan imalathanede ekmek üretiminde kullanılan matador fırın paleti, paletli matador, hamur kestart ve hamur çevirme makinelerini görüntüledi.

**Pastanede yer alan ve ekmek yapımında kullanılan paletli matador fırın makinesi.**

Sektör temsilcilerinin büyük tepki gösterdiği olaya ilişkin konunun detaylarını, bölgede hizmet veren Anadolu Yakası Fırıncılar Derneği (AYFD) Başkanı Murat Yalçın'a sorduk.

**AYFD Başkanı Murat Yalçın, Ekmeğin Sesi'ne açıklamalarda bulundu.**

"PASTANEYE PALETLİ FIRIN YAPILDIĞINI GÖRDÜK"

AYFD Başkanı Yalçın, "Bahsi geçen ruhsatsız fırın ile ilgili üyelerimizden gelen şikayet üzerine, 05.08.2020 tarihinde saha ekibimizi ilgili işletmeye yönlendirdik. Yaptıkları incelemede, Titiz Pastanesi olarak faaliyet gösteren işletmenin, yanındaki dükkanın boşaltılması üzerine yerini genişleterek fırın açmak amacıyla tadilata başladıklarını tespit ettik. Bunun üzerine, firma sahibine yasal mevzuatı anlatıp 'Burada fırın olarak faaliyet gösteremeyeceğini, AYFD olarak konunun takipçisi olacağımızı, masraf etmemesi' konusunda kendisini sözlü olarak uyardık. Aynı gün, Üsküdar Belediyesi'ne de fırın yapılmak istendiğine dair şikayetimizi ilettik. Ne yazık ki, tüm uyarılara rağmen 12.08.2020 tarihinde tekrar kontrole gittiğimizde tadilat sürecindeki işyerine paletli fırın yapıldığını gördük. Bunun üzerine ilgili mercilere ikinci şikayet dilekçemizi verdik. Sizin ulaştığınız görüntülerde de izlediğimiz gibi işyeri sahibi dernek ve resmi kurumlar tarafından defalarca uyarılmış olmasına rağmen, fırın açma konusunda ısrarcı olmuştur ve ekmek üretim tesisini kurmuştur" dedi.

**Anadolu Yakası Fırıncılar Derneği Başkanı Murat Yalçın**

"RUHSATSIZ FIRIN AÇMADA SENARYO HEP AYNIDIR"

Sektördeki 12 yıllık STK ve danışmanlık deneyimlerine dayanarak bir çok ruhsatsız fırın açıldığına şahit olduğunu belirten Yalçın, "Buna, kendi hizmet verdiğim bölge de dahildir. Senaryo hep aynıdır, ancak bir kaç farklı versiyonu vardır. Çünkü kanunlar değiştikçe senaryonun içeriği değişebilir. Bu konularda sektörümüzde mevzuata en hakim kişi EKÜDER Başkanı sayın Ahmet Saruhan'dır. Ruhsatsız fırın konusunda İstanbul'da en çok mücadele eden kişi ve kurumların başında gelir. Yasal mevzuatı onun anlatması daha doğru olacaktır" diye konuştu.

RUHSATSIZ FIRIN NASIL AÇILABİLİYOR?

AYFD Başkanı Murat Yalçın, şöyle devam etti, "Ben, haber konusu olan olay üzerinden devam etmek istiyorum. Unlu mamüller olarak hizmet veren söz konusu pastane, sanki çok büyük bir ekmek pazarı varmış gibi bu işi yapmaya karar verir. Fırın tesisini kurar. Kestart, çevirme, paletli matador vs... Biz şikayet ederiz, ilgili belediye kontrole gider. Ekmek üretimi göremez. Çünkü ilk başlarda gizli üretir ekmeği. Kontrole giden ekiplere 'Ekmeği dışarıdan alıyoruz. Bu fırında simit, unlu mamüller üretiyoruz' diyerek, oyalamaya başlar. Amaca, süreyi uzatmaktır. 3-4 ay sonra zaten belediye yetkilileri de şikayetten, git-gel yapmaktan sıkılır ve işin peşini bırakır. İlçe Tarım Müdürlüğü giderse, ancak ceza yazar. Neticede, biz hoşgörülü bir milletiz. Orada istihdam sağlayan bir çok kişi vardır. Günün sonunda 'Kimsenin ekmeğiyle oynamayalım' deriz ve konuyu kapatırız. Şikayet olmadığı sürece kimse gitmez o mekana... Gitse de, pırıl-pırıl çalışan bir fırın işletmesi görür."

"BÖLÜNMÜŞLÜKTEN VAZGEÇİP, KURUMSALLAŞMALIYIZ"

"AYFD olarak konunun takipçisi olacağız ve tüm yasal haklarımızı kullanarak sonuç alana kadar ruhsatsız ekmek üretmeye çalışan pastanenin peşinde olacağımızı, meslektaşlarımıza sizlerin aracılığıyla duyuruyorum" diyen başkan Yalçın, verilen bu kararlı mücadelede başarılı olunursa, ruhsatsız fırın açmaya çalışanlara 3 kuruş için fırıncının kazancına göz dikenlere tokat olmasını ümit ettiğini söyledi. Yalçın, "Sonuçta, biz resmi kurumlarımızla, STK'larımızla bu işin önünü daha en baştan durdurmamız gerekiyor. Artık bölünmüşlükten vazgeçelim ve sektörün kangren olmuş sorunlarına, ortak akılla çözüm bulalım. Sektörümüzü kurumsallaştıralım. Ancak o zaman bir yere vararız.
Bu vesile ile de sektörde yaşadığımız sorunları her fırsatta kamuoyuna taşıyan Ekmeğin Sesi ekibine şahsım ve üyelerim adına teşekkür ederim" diye konuştu.

#Manşet #murat yalçın #Ekmek #Fırın #ruhsatsız fırın #whatsapp #ayfd #anadolu yakası fırıncılar #ünalan mahallesi #pastane #titiz pastanesi

	İmsak	04:42
	Güneş	06:15
	Öğle	13:09
	İkindi	16:53
	Akşam	19:53
	Yatsı	21:19

Takımlar	O	P
1. Galatasaray	32	87
2. Fenerbahçe	32	85
3. Trabzonspor	32	52
4. Beşiktaş	32	48
5. Rizespor	32	48
6. Başakşehir	32	46
7. Kasımpasa	32	46
8. Sivasspor	32	44
9. Antalyaspor	32	42
10. Alanyaspor	32	42
11. A.Demirspor	32	40
12. Samsunspor	32	38
13. Ankaragücü	32	37
14. Kayserispor	32	37
15. Konyaspor	32	36
16. Hatayspor	32	33
17. Gaziantep FK	32	31
18. Karagümrük	32	30
19. Pendikspor	32	30
20. İstanbulspor	32	16

Takımlar	O	P
1. Eyüpspor	30	68
2. Göztepe	30	60
3. Kocaelispor	30	52
4. Ahlatçı Çorum FK	30	52
5. Sakaryaspor	30	51
6. Bodrumspor	30	49
7. Boluspor	30	46
8. Bandırmaspor	30	46
9. Gençlerbirliği	30	44
10. Erzurumspor	30	41
11. Keçiörengücü	30	36
12. Şanlıurfaspor	30	34
13. Ümraniye	30	34
14. Manisa FK	30	33
15. Tuzlaspor	30	32
16. Adanaspor	30	32
17. Altay	30	15
18. Giresunspor	30	7

Takımlar	O	P
1. M.City	32	73
2. Arsenal	32	71
3. Liverpool	32	71
4. Aston Villa	33	63
5. Tottenham	32	60
6. Newcastle	32	50
7. M. United	32	50
8. West Ham United	33	48
9. Chelsea	31	47
10. Brighton	32	44
11. Wolves	32	43
12. Fulham	33	42
13. Bournemouth	32	42
14. Crystal Palace	32	33
15. Brentford	33	32
16. Everton	32	27
17. Nottingham Forest	33	26
18. Luton Town	33	25
19. Burnley	33	20
20. Sheffield United	32	16

Takımlar	O	P
1. Real Madrid	31	78
2. Barcelona	31	70
3. Girona	31	65
4. Atletico Madrid	31	61
5. Athletic Bilbao	31	57
6. Real Sociedad	31	50
7. Valencia	31	47
8. Real Betis	31	45
9. Villarreal	31	39
10. Getafe	31	39
11. Osasuna	31	39
12. Las Palmas	31	37
13. Sevilla	31	34
14. Deportivo Alaves	31	32
15. Mallorca	31	31
16. Rayo Vallecano	31	31
17. Celta Vigo	31	28
18. Cadiz	31	25
19. Granada	31	17
20. Almeria	31	14