İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Dünya Gıda Günü kapsamında bayat ekmeklerin yeniden değerlendirilmesine yönelik dikkat çeken bir etkinlik gerçekleştirdi.
Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde düzenlenen mutfak atölyesinde, bayat ekmekler farklı tariflerle yeniden sofraya kazandırıldı. Etkinliğe İzmir’de görev yapan idari yöneticiler de katıldı.
Bayat ekmeklerden yemek ve tatlı yapıldı
Etkinlikte şef Olcay Kaygusuz öncülüğünde bayat ekmekler kullanılarak çeşitli yemek ve tatlılar hazırlandı.
Katılımcılar hazırlanan ürünlerin tadımını yaparken, tüketilebilir durumdaki gıdaların çöpe atılmadan farklı şekillerde değerlendirilebileceğine dikkat çekildi.
İsraf konusunda farkındalık çağrısı
İzmir İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, etkinliğin temel amacının gıda israfına karşı toplumsal farkındalığı artırmak olduğunu söyledi.
Şahin, daha iyi bir yaşam ve gelecek için gıdanın korunmasının önem taşıdığını belirterek, tüketilebilir ürünlerin israf edilmemesi gerektiğini vurguladı.
Dünyada ve Türkiye’de ciddi miktarda gıdanın çöpe gittiğine dikkat çeken Şahin, açlıkla mücadele eden milyonlarca insan bulunduğu bir ortamda israfın daha büyük önem taşıdığını ifade etti.
“Gıda israf edilecek en son şey”
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın gıda üretimi ve güvenliğini yakından takip ettiğini belirten Mustafa Şahin, gıdanın stratejik değerinin giderek arttığını söyledi.
Şahin, “Gıda israf edilecek en son şey” diyerek, hem üretim hem de tüketim aşamasında daha dikkatli olunması gerektiğinin altını çizdi.
“Gıdamıza sahip çıkmak zorundayız”
Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç de gıdanın artık yalnızca günlük bir tüketim ürünü değil, stratejik öneme sahip bir kaynak olduğunu belirtti.
Genç, “Gıdamıza sahip çıkmak zorundayız” sözleriyle israfın önlenmesinin herkesin sorumluluğu olduğunu ifade etti.
Bayat ekmek tarifleri hediye edildi
Etkinliğe katılan Dokuz Eylül Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Dilşen İnce Erdoğan ile Yaşar Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Aylin Güney ve diğer kadın idarecilere, bayat ekmeklerin değerlendirilebileceği tariflerin yer aldığı kitaplar hediye edildi.
Düzenlenen etkinlikle, hem ekmek israfının azaltılması hem de bayat ekmeklerin farklı tariflerle yeniden kullanılabileceğinin gösterilmesi amaçlandı.
