İstanbul’da ekmek fiyat tarifesinin güncellenmesine yönelik süreç hakkında konuşan İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin, fırıncıların artan maliyetleri satış fiyatına yansıtamadığını söyledi.
Başta Ticaret Bakanlığı olmak üzere ilgili kamu kurumlarına resmî başvurularını yaklaşık 45 gün önce tamamladıklarını belirten Çetin, Ekmek Fiyat Tarife Komisyonundaki ret kararına tepki gösterdi.
“Keyfî bir talepte bulunmadık”
Tarife başvurusunu hazırlarken İstanbul’daki fırınların üretim maliyetlerini hesapladıklarını ifade eden Çetin, resmî kurumların açıkladığı enflasyon verilerini de temel aldıklarını vurguladı.
Çetin, “Biz keyfî bir talepte bulunmadık; tamamen devletimizin rakamlarıyla, sahadaki somut girdi maliyetlerini eşleştirerek haklı ve makul bir fiyat talebi oluşturduk” dedi.
Başvurunun somut verilere dayandığını savunan Çetin, kamu tarafının ret kararının sahadaki üretim koşullarıyla örtüşmediğini söyledi.
Akaryakıt giderleri için “iki kat” vurgusu
Un fiyatlarındaki artışın fırıncılar üzerinde ciddi baskı oluşturduğunu belirten Çetin, mevcut tarifenin alındığı tarihten bu yana doğal gaz ve elektrik giderlerinin de yükseldiğini ifade etti.
Dağıtım maliyetlerine ayrıca dikkat çeken Çetin, aynı dönemde akaryakıt giderlerinin yaklaşık iki katına çıktığını söyledi.
Fırıncıların bu artışları doğrudan ödediğini vurgulayan Çetin, üretim giderleriyle satış fiyatı arasındaki farkın işletmeler tarafından karşılanmasının sürdürülebilir olmadığını belirtti.
“Üretimin devamlılığı için esnaf korunmalı”
İstanbul fırıncısının vatandaşın sofrasına kaliteli ve sağlıklı ekmek ulaştırmak için çalıştığını dile getiren Çetin, işletmelerin ekonomik durumunun üretimin geleceğinden ayrı değerlendirilemeyeceğini söyledi.
Çetin, “Fırıncı esnafının tükenme noktasına geldiği, işletmesini zararına çalıştırmak zorunda kaldığı bir yapıda gıda güvenliğinden ve üretim sürekliliğinden bahsetmek imkânsız hâle gelir” ifadelerini kullandı.
Tarifenin gecikmeden onaylanması çağrısı
Yetkililere seslenen Çetin, işletmelerin kapanma noktasına gelmemesi için fiyat güncellemesi talebinin zaman kaybedilmeden onaylanmasını istedi.
Esnafın emeğini korumanın ve üretimin devamlılığını sağlamanın odanın temel sorumluluğu olduğunu belirten Çetin, sürecin takipçisi olacaklarını vurguladı.
