İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin, İstanbul Ticaret İl Müdürü İsmail Menteşe’yi ziyaret ederek sektörün güncel sorunlarını ve fırıncı esnafının beklentilerini aktardı.
Görüşmede özellikle ekmek fiyat tarifesi, artan üretim maliyetleri, un ve maya fiyatları, enerji giderleri, işçilik maliyetleri, kira ve dağıtım giderleri ele alındı.
“Mevcut tarife maliyetleri karşılamıyor”
Erdoğan Çetin, fırıncıların her geçen gün daha ağır bir maliyet baskısıyla karşı karşıya kaldığını belirterek, mevcut ekmek tarifesinin güncel üretim şartlarını karşılamakta yetersiz kaldığını ifade etti.
Çetin, un, maya, elektrik, doğalgaz, akaryakıt ve personel giderlerinin sürekli arttığını, buna karşılık ekmek fiyatlarının aynı hızda güncellenemediğini söyledi.
Yeni tarife talebi gündeme geldi
Görüşmede İstanbul’daki fırıncıların yeni tarife talebi de gündeme taşındı.
Çetin, yapılacak fiyat değerlendirmesinde yalnızca ekmeğin satış fiyatının değil, bir fırının gerçek üretim maliyetlerinin esas alınması gerektiğini belirtti.
Fırıncı esnafının yüksek kâr beklentisi içerisinde olmadığını vurgulayan Çetin, taleplerinin üretimin sürdürülebilirliğini sağlayacak gerçekçi bir fiyat yapısı olduğunu ifade etti.
“Fırıncı artık maliyetin altında üretmek istemiyor”
Çetin, özellikle küçük ve orta ölçekli mahalle fırınlarının mevcut şartlarda ayakta kalmakta zorlandığını belirterek, tarife sürecinin gecikmesinin esnaf üzerindeki baskıyı daha da artırdığını söyledi.
Fırıncıların hem çalışan ücretlerini ödemek hem de üretime devam edebilmek için ciddi fedakârlık yaptığını ifade eden Çetin, maliyetlerin altında üretimin sürdürülebilir olmadığını vurguladı.
Ruhsat ve kayıt dışı üretim de konuşuldu
Ziyarette sektörün yalnızca fiyat sorunlarının değil, ruhsat, kayıt dışı üretim, haksız rekabet ve personel sıkıntısı gibi başlıklarının da gündeme geldiği belirtildi.
Çetin, kayıtlı ve ruhsatlı işletmelerin vergi, sigorta ve diğer yasal yükümlülükleri yerine getirirken kayıt dışı üretim yapan işletmelerle mücadele edilmesi gerektiğini söyledi.
“Üretici de tüketici de korunmalı”
Erdoğan Çetin, ekmeğin temel gıda ürünü olduğunu hatırlatarak, fiyat belirleme sürecinde hem vatandaşın alım gücünün hem de üreticinin sürdürülebilirliğinin birlikte değerlendirilmesi gerektiğini ifade etti.
Çetin, “Bizim talebimiz fahiş fiyat değil. Maliyetlerin doğru hesaplanması ve fırıncı esnafının ayakta kalabileceği bir tarifenin oluşturulmasıdır” mesajını verdi.
Görüşmeler sürecek
İstanbul Fırıncılar Odası’nın sektörün sorunlarını ilgili kurumlara taşımaya devam edeceği belirtilirken, tarife başta olmak üzere fırıncıların gündemindeki konuların önümüzdeki süreçte de takip edileceği ifade edildi.
