Giresun’da Ramazan ayının gelmesiyle birlikte yöresel tatlılara olan ilgi de arttı. Kentin simge ürünlerinden tombul fındıkla hazırlanan sütlü kadayıf ile fındık ezmeli kadayıf, hem yöre halkından hem de kente gelen gurbetçi ve ziyaretçilerden yoğun talep görüyor.
Yıl boyunca üretimi sürdürülen bu geleneksel tatlılar, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasına giriyor.
Lezzetin sırrı Giresun fındığında
Giresun’da tatlı üretimi yapan işletmeci Ayhan Akten, ürünlerde kullanılan tombul fındığın lezzeti belirleyen en önemli unsurlardan biri olduğunu söyledi.
Akten, fındıklı kadayıfın fındık ezmesinin yoğrularak uygun kıvama getirilmesiyle hazırlandığını, sütlü kadayıfta ise kıyılmış fındık, süt ve tereyağının bir araya getirildiğini anlattı.
“İçine ve üzerine eklenen kıyılmış fındıkla istediğimiz lezzeti ve kıvamı elde ediyoruz” diyen Akten, fındık ezmesi, süt ve kadayıfın birleşiminin yöreye özgü farklı bir tat ortaya çıkardığını ifade etti.
Ramazan ayında talep artıyor
Giresun’un geleneksel tatlıları yılın her döneminde üretilse de Ramazan ayında satışların belirgin şekilde arttığı belirtiliyor.
Özellikle iftar sonrasında hafif ve yöresel tatlı tercih eden vatandaşların sütlü kadayıfa, daha yoğun fındık aroması arayanların ise fındık ezmeli kadayıfa ilgi gösterdiği ifade ediliyor.
Doğal malzeme vurgusu
Ayhan Akten, sütlü kadayıfın hazırlanmasında doğal malzemeler kullandıklarını belirterek şeker pancarından elde edilen ürünlerin tercih edildiğini söyledi.
Akten ayrıca tatlının şeker hastaları tarafından da tercih edilebildiğini savundu. Ancak şeker hastalığı bulunan kişilerin, tatlı tüketimi konusunda kendi sağlık durumlarına göre doktor veya diyetisyen önerisini dikkate almaları önem taşıyor.
Giresun’un gastronomi değerlerinden biri
Tombul fındığın kadayıfla buluşmasıyla ortaya çıkan bu yöresel tatlılar, Giresun’un gastronomi kültürünün öne çıkan örnekleri arasında yer alıyor.
Ramazan boyunca artan taleple birlikte sütlü kadayıf ve fındık ezmeli kadayıfın, hem kentte hem de şehir dışından gelen ziyaretçiler arasında ilgi görmeye devam etmesi bekleniyor.
