Cumhurbaşkanı kararıyla İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatlarına İlişkin Yönetmelik’te yapılan değişiklikler, fırıncı esnafını doğrudan ilgilendiren önemli düzenlemeler getirdi.
Yeni uygulamayla birlikte, tapu kayıtlarında mesken olarak görünen binaların altında ekmek fırını, pastane, lokanta ve süthane gibi gıda üretim ve satış yerlerinin açılabilmesi için binadaki tüm kat maliklerinin onayı gerekecek.
Oy birliği olmadan ruhsat süreci ilerlemeyecek
Yeni düzenlemenin en dikkat çeken maddelerinden biri, kat maliklerinin oy birliği şartı oldu.
Buna göre, mesken niteliğindeki bir binanın altında fırın veya benzeri işletme açmak isteyen girişimcinin, yalnızca çoğunluk kararı alması yeterli olmayacak.
Binadaki bütün kat maliklerinin onay vermesi gerekecek. Tek bir kat malikinin itiraz etmesi halinde süreç durabilecek.
Fırınlar “özel yapı” kapsamında
Düzenlemede fırıncı esnafını ilgilendiren bir diğer başlık ise yapı kullanım şartları oldu.
Ekmek fırınları, özel yapı şeklini gerektiren iş yerleri arasında değerlendirildiği için, bu işletmelerin açılabilmesi adına yapı kullanma izin belgesinin bulunması zorunlu hale getirildi.
Bu durum, iskanı bulunmayan veya yapı kullanım amacı fırın işletmesine uygun olmayan binalarda yeni fırın açılmasını önemli ölçüde zorlaştıracak.
İskanı olmayan binalar için ciddi engel
Yeni kurallara göre yapı kullanma izin belgesi bulunmayan binalarda fırın ruhsatı alınması mümkün olmayacak.
Ayrıca mevcut yapı kullanım amacı ile fırın işletmeciliği arasında uyumsuzluk bulunması halinde de ruhsat süreci ilerleyemeyecek.
Bu nedenle özellikle eski binalarda faaliyet gösteren veya yeni yatırım planlayan fırıncıların, taşınmazın hukuki ve teknik durumunu daha ayrıntılı incelemesi gerekecek.
Yangın güvenliği denetimleri sıkılaşacak
Yönetmelikte yangın güvenliğine ilişkin hükümler de güçlendirildi.
Yüksek ısı ile üretim yapan fırınların yangın tesisatları, baca sistemleri ve güvenlik ekipmanlarının daha sıkı denetlenmesi bekleniyor.
Yangın güvenliği standartlarına uymayan ve risk oluşturan işletmeler için daha ağır yaptırımlar gündeme gelebilecek.
Mevcut işletmeler de yakından takip edilecek
Yeni düzenleme doğrudan yeni açılacak işletmelere odaklansa da, yangın güvenliği ve teknik uygunluk konuları mevcut fırınları da yakından ilgilendiriyor.
Özellikle baca, havalandırma, yangın söndürme sistemleri ve yapı kullanım şartları konusunda eksikleri bulunan işletmelerin yeni denetim sürecine hazırlıklı olması gerekecek.
Mahalle fırınları için yeni tartışma
Sektör temsilcileri, özellikle oy birliği şartının mahalle fırıncılığı açısından ciddi sorunlar doğurabileceğine dikkat çekiyor.
Kat maliklerinden herhangi birinin itiraz etmesi halinde ruhsat sürecinin tıkanabilecek olması, yeni fırın açmak isteyen işletmeler açısından önemli bir engel olarak değerlendiriliyor.
Fırıncı esnafı açısından yeni dönemde en kritik başlıklar; kat maliklerinin oy birliği, yapı kullanma izin belgesi, teknik uygunluk ve yangın güvenliği olacak.
