Batman’da faaliyet gösteren fırın işletmecileri, son dönemde hızla yükselen üretim maliyetlerinin sektörü ciddi biçimde zorladığını belirtiyor.

Un, odun, maya, yağ ve diğer temel giderlerde yaşanan artışların fırıncıların kâr marjını daralttığını ifade eden esnaf, buna rağmen ekmek fiyatını sabit tutmaya çalıştıklarını söylüyor.

“Maliyetler yüzünden iş yapmak zorlaştı”

Batman’da 15-20 yıldır fırıncılık yaptığını belirten Zeki Burak, sektörün ekonomik açıdan zor bir dönemden geçtiğini söyledi.

Burak, “Şu anda işlerimizin durumu pek iyi değil. Fiyatlardan dolayı ekmek eskisi kadar alınmıyor, geçim derdi zor. Bir torba un 50 kilo olarak neredeyse bin liraya yaklaştı. Daha önce çok daha ucuzdu. 400 gram ekmeğin fiyatı 20 lira. Gelirimiz sadece ekmekten ibaret, başka kazancımız yok” dedi.

Yağ ve odun fiyatlarının da yükseldiğini belirten Burak, “Maliyetler yüzünden iş yapmak gerçekten zorlaştı” diye konuştu.

“Maliyet artarsa ekmek de artar”

Bazı fırınların yoğun çalıştığını, bazı işletmelerde ise işlerin oldukça düştüğünü ifade eden Burak, girdi maliyetlerinde indirim yapılmasının sektöre nefes aldıracağını söyledi.

Burak, “Eğer maliyet artarsa ekmek fiyatı da ister istemez artar. Birçok yerde ekmek 25 lira, Batman’da hâlâ 20 lira” dedi.

Fiyat artışının işletmeler açısından rahatlatıcı olabileceğini ancak vatandaşın da ekonomik olarak zorlandığını belirten Burak, düşük gelirli kesimlerin korunması gerektiğini vurguladı.

“Ekmeğe zam gelmesini istemiyoruz”

Fırın işletmecisi Muhammed Okay da artan üretim maliyetlerinin mesleği her geçen gün daha zor hale getirdiğini söyledi.

Okay, “Şu an maliyetler artmış durumda. Un, odun, maya gibi girdilerdeki artışlar bizi zorluyor. Ekmeğe zam gelmesini istemiyoruz ama yükselen maliyetler bizi gerçekten etkiliyor” ifadelerini kullandı.

Un 700 liradan 950 liraya çıktı

Un fiyatlarındaki yükselişe dikkat çeken Okay, 50 kilogramlık unun fiyatının kısa sürede 700 liradan 900-950 liraya yükseldiğini söyledi.

Okay, “400 gram ekmek 5 ay önce 20 liraydı, şu anda da zam yok ama gelse şaşırmayız. Un fiyatları arttı ama ekmek fiyatı aynı kaldı” dedi.

“Dar gelirli vatandaş etkileniyor”

Ekmek fiyatlarının artmasının en fazla dar gelirli vatandaşları etkileyeceğini belirten Okay, maliyetlerin kontrol altına alınması gerektiğini söyledi.

“Bu zamların durması iyi olur çünkü ekmeğe zamma karşıyız. Bu durum özellikle dar gelirli vatandaşları etkiliyor” diyen Okay, yetkililere girdi maliyetleri konusunda adım atılması çağrısında bulundu.

Fırıncılar destek bekliyor

Batmanlı fırıncılar, hem işletmelerin ayakta kalabilmesi hem de vatandaşın uygun fiyatlı ekmeğe ulaşabilmesi için un, maya ve odun gibi temel girdilerde fiyat istikrarı ve destek talep ediyor.

Sektör temsilcileri, maliyet artışlarının devam etmesi halinde ekmek fiyatlarında yeni bir düzenlemenin kaçınılmaz hale gelebileceğini ifade ediyor.