Ordu’da fırın işletmeciliği yapan Bahtiyar Bodur, simitte farklı lezzet arayışına bu kez Karadeniz’in en sevilen balıklarından hamsiyi dahil etti.
Daha önce fındıklı, cevizli, fıstıklı ve tahinli simit çeşitleri hazırlayan Bodur, müşterilerden gelen olumlu geri dönüşlerin ardından hamsili simidi seri üretime aldı.
“Balık ekmek oluyorsa balık simit neden olmasın?”
Yaklaşık 20 yıldır fırıncılık yapan Bahtiyar Bodur, mesleğe başladığı günden bu yana simitte farklı ürünler ortaya çıkarmaya çalıştığını söyledi.
Bodur, daha önce hazırladığı fındıklı, fıstıklı ve meyveli simitlerin ilgi gördüğünü belirterek, son olarak hamsiyi simitle buluşturduklarını ifade etti.
“Balık ekmek oluyorsa balık simit neden olmasın dedik” diyen Bodur, yeni ürünün müşterilerden beklediklerinden daha fazla ilgi gördüğünü söyledi.
Farklı balıklarla da denenecek
Hamsili simide olan ilginin devam etmesi halinde ürün çeşitliliğini artırmayı planladıklarını belirten Bodur, özellikle kış sezonunda levrek, mezgit ve istavrit gibi farklı balık türleriyle de yeni denemeler yapabileceklerini ifade etti.
Böylece geleneksel simidin Karadeniz mutfağıyla daha farklı şekillerde buluşturulması hedefleniyor.
Hamsiler önce fırında ön pişirmeden geçiriliyor
Hamsili simidin hazırlanışını anlatan fırın çalışanı Gül Sarıyer, temizlenen hamsilerin ilk olarak fırında ön pişirmeye alındığını söyledi.
Daha sonra çeşitli baharatlarla hazırlanan balıkların simit hamuruna sarıldığını belirten Sarıyer, ürüne geleneksel simit şekli verildikten sonra yeniden fırına sürüldüğünü ifade etti.
Yaklaşık 15-20 dakikalık pişirme süresinin ardından hamsili simit servise hazır hale geliyor.
Tadanlar farklı lezzetlere benzetti
Fırına gelerek hamsili simidi deneyen müşteriler de yeni ürüne ilgi gösterdi.
Bazı müşteriler lezzeti ekmek arası hamsiye, bazıları ise hamsili pilava benzetti.
Ordu’da ortaya çıkan bu farklı ürün, geleneksel simitle yöresel Karadeniz lezzetlerini bir araya getiren yeni bir alternatif olarak dikkat çekiyor.
Kaynak: İHA
Yorumlar 0
Bu habere henüz yorum yapılmadı. İlk görüşü siz paylaşın.