Hazine ve Maliye Bakanı Mehmet Şimşek’in, fırınlarda fiş kesilmediği ve sektörde vergi kaybının yüksek olduğu yönündeki açıklamalarına bir tepki de Serkan Sokur’dan geldi.

İstanbul Ticaret Borsası Meslek Komitesi Başkanı ve Ekmek Sanayi İşverenler Sendikası Yönetim Kurulu Üyesi olan Sokur, fırıncı esnafının haksız şekilde zan altında bırakıldığını savundu.

“Tüm hammadde girişi faturalı”

Sokur, fırınlarda kullanılan temel hammaddelerin kayıtlı şekilde işletmeye girdiğini belirterek, bu yapıda vergi kaçırmanın düşünüldüğü kadar kolay olmadığını söyledi.

“Tüm hammadde girişi faturalı olan bir işletme nasıl olur da vergi kaçırabilir?” diye soran Sokur, fiş kesilmemesi halinde işletmenin stoklarında artış görüneceğini ve bunun da daha büyük sorunlar doğuracağını ifade etti.

“365 gün üretim yapan bir sektörüz”

Fırıncılık mesleğinin ağır çalışma koşullarına dikkat çeken Sokur, sektörün yılın 365 günü üretim yaptığını söyledi.

Fırıncıların bayram, hafta sonu ve gece-gündüz ayrımı yapmadan çalıştığını belirten Sokur, aile hayatlarının da bu çalışma düzeninden olumsuz etkilendiğini ifade etti.

Sokur, “Biz fırıncılar bayram tatili nedir bilmeyiz. Cenazelere, düğünlere çoğu zaman katılamayız. Gece ansızın çalan telefonla işyerine gitmek zorunda kalırız” dedi.

Pandemi ve deprem dönemlerini hatırlattı

Sokur, fırıncı esnafının olağanüstü dönemlerde üstlendiği role de dikkat çekti.

Pandemi sürecinde vatandaşlara evlerine kadar ekmek ulaştırıldığını, deprem döneminde ise çok sayıda ile ekmek gönderildiğini hatırlatan Sokur, fırıncıların kriz dönemlerinde toplumun temel ihtiyaçlarından birini kesintisiz şekilde karşılamaya devam ettiğini söyledi.

“Her gün denetim bekliyoruz”

Fırınların farklı kamu kurumları tarafından sürekli denetlendiğini belirten Sokur, sektörün üzerinde yoğun bir baskı bulunduğunu savundu.

Tarım, zabıta, maliye ve SGK denetimlerinin sık sık yapıldığını ifade eden Sokur, “Her gün kapıda nöbet tutuyoruz; bugün tarım mı, zabıta mı, maliye mi, SGK mı gelecek diye düşünüyoruz” sözleriyle yaşadıkları baskıyı anlattı.

“Fırınlar batıyor, kimsenin sesi çıkmıyor”

Sokur’un açıklamasında en dikkat çeken başlıklardan biri de maliyetler oldu.

Ekmek fiyatının enflasyonla mücadelede önemli bir kalem olarak görüldüğünü belirten Sokur, hammaddelere sürekli zam gelirken fırıncıların yeni tarife beklemek zorunda kaldığını söyledi.

Son ekmek tarifesinin mayıs ayında kilogram başına 50 TL olarak çıktığını belirten Sokur, o dönemde 650 TL olan un fiyatının bugün 820 TL’ye yükseldiğini ve böylece unda yaklaşık yüzde 26 artış yaşandığını ifade etti.

“Tarife gecikiyor, yük fırıncıya kalıyor”

Sokur, ekmek fiyat tarifelerinin siyasi ve idari baskılar nedeniyle zamanında çıkmadığını savunarak, bunun doğrudan fırıncıyı zarara uğrattığını söyledi.

Değirmenlerin önceki sevkiyatların parasını alamadığı için un sevkiyatlarını azalttığını belirten Sokur, fırıncıların hem üretim maliyeti hem de nakit akışı bakımından giderek daha fazla zorlandığını ifade etti.

Sektör temsilcilerine çağrı

Serkan Sokur, ilgili bakanlıklarla ve kamu yöneticileriyle yapılan görüşmelerde fırıncıların sorunlarının haklı bulunduğunu ancak sahada somut çözüm üretilmediğini savundu.

Sokur, açıklamasının sonunda ekmekçilik sektörüyle ilgili tüm sivil toplum kuruluşu yöneticilerini Mehmet Şimşek’in sözlerine tepki göstermeye çağırdı.