İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı, sosyal medya hesabından yayımladığı videoda ekmek üretimindeki giderleri karşılaştırarak fırıncıların yaşadığı maliyet baskısını anlattı. Sırtı, artan giderlerin tarifeye bağlı satış fiyatına aynı hızla yansıtılamadığını, aradaki yükü esnafın taşıdığını söyledi.

Un 800 liradan 1.400 liraya çıktı

Nisan ayında ekmek fiyatını 17,50 TL olarak belirlediklerinde bir çuval unun yaklaşık 800 TL olduğunu hatırlatan Sırtı, kasım ayına gelindiğinde bu fiyatın en düşük 1.400 TL’ye ulaştığını belirtti.

Sırtı’nın verdiği rakamlara göre unun çuval fiyatındaki artış yüzde 75 oldu. Aynı dönemde 500 TL’den 1.300 TL’ye yükseldiği belirtilen maya kolisindeki artış ise yüzde 160’a ulaştı. Sırtı, motorinin litre fiyatının da 50 TL’den 100 TL’nin üzerine çıktığını ifade etti.

Bir ekmeğin arkasında 35-40 gider kalemi var

Maliyet artışlarının un, maya ve akaryakıtla sınırlı kalmadığını vurgulayan Sırtı; elektrik, doğal gaz, işçilik, kira, nakliye, su ve katı atık bedellerindeki yükselişe de dikkat çekti.

Bir ekmeğin üretiminde yaklaşık 35-40 kalem girdi bulunduğunu belirten Sırtı, vatandaşın tezgahta gördüğü ürünün arkasında malzeme alımından üretime, temizlikten bayilere dağıtıma kadar uzanan bir süreç olduğunu anlattı.

“Arada oluşan yükü fırıncı taşıyor”

Ekmeğin tarifeye bağlı satıldığını hatırlatan Sırtı, girdilere gelen her artışı satış fiyatına yansıtamadıklarını söyledi.

Sırtı, “Biz de ekmeğe zam yapmak istemiyoruz. Vatandaşlarımızın sofrasına ekmeğin en uygun fiyatla ulaşmasını istiyoruz. Ama fırıncı esnafımız artık can çekişiyor. Bu şartlarda üretimi nasıl sürdüreceğimizi de konuşmamız lazım” ifadelerini kullandı.

Yetkililere gerçek maliyetleri dikkate alma çağrısı

Vatandaşların geçim sıkıntısını önemsediklerini belirten Sırtı, üreticinin de ailesi, çalışanları ve ödemek zorunda olduğu faturaları bulunduğunu vurguladı. Fırının kapısını açmanın tek başına yeterli olmadığını; çalışan ücretlerinin ödenmesi ve ertesi gün yeniden üretim yapılabilmesi gerektiğini söyledi.

Yetkililerden fiyat değerlendirmelerinde gerçek üretim maliyetlerini dikkate almalarını isteyen Sırtı, esnafın gider yükünü hafifletecek kalıcı çözümler talep etti.

Haksız rekabet ve temsil mücadelesi

Artan giderlerin yanında haksız rekabetle de mücadele ettiklerini belirten Sırtı, kurallara uyan ve yükümlülüklerini yerine getiren işletmelerin emeğinin korunması gerektiğini ifade etti.

Oda olarak sorunları ilgili makamlara taşıdıklarını ve görüşmeleri sürdürdüklerini söyleyen Sırtı, taleplerini şöyle özetledi:

“Bizim talebimiz, vatandaşımızın ekmeğe ulaşabildiği, fırıncı esnafımızın da üreterek ayakta kalabildiği bir düzen.”