İstanbul Sanayi Odası 8. Grup Öğütülmüş Tahıl ve Unlu Mamuller Sanayi Meslek Komitesi tarafından düzenlenen “Ekmek ve Unlu Mamuller Sektöründe Riskler, Sanayileşme ve Kentsel Dönüşüm” başlıklı toplantı, sektör temsilcilerini bir araya getirdi.
Toplantıya katılan Ticaret Bakan Yardımcısı Mahmut Gürcan, sektörün mevcut sorunları ve çözüm beklentilerine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
Artan maliyetler fırıncıyı zorluyor
Toplantıda en fazla öne çıkan başlıklardan biri, hammadde ve enerji maliyetlerindeki artış oldu.
Fırıncılar, un, maya, enerji ve işçilik giderlerinin sürekli yükselmesine rağmen ekmek satış fiyatlarının tarifeye bağlı olmasının işletmeler üzerinde ciddi baskı oluşturduğunu ifade etti.
Üretim maliyetleri ile satış fiyatı arasındaki dengenin giderek bozulduğuna dikkat çekildi.
Zincir market ödemelerine süre sınırı talebi
Fırıncıların zincir marketlere verdikleri ürünlerin bedelini geç tahsil etmesi de toplantıda gündeme geldi.
Sektör temsilcileri, ödemelerin bir ayı aşmaması gerektiğini belirterek uzun vadeli tahsilat sürelerinin nakit akışını bozduğunu söyledi.
İade ekmek sorunu gündemde
Marketlerden fırınlara geri dönen ekmeklerin ciddi ekonomik kayıplara yol açtığı ifade edildi.
İade ekmek uygulamasının hem üretici hem de sektör verimliliği açısından sorun oluşturduğu belirtilirken, Ticaret Bakanlığı’nın bu konuda denetim ve düzenleme çalışmalarını hızlandırdığı aktarıldı.
Maya fiyatlarındaki artışa dikkat çekildi
Toplantıda üretim maliyetlerini artıran bir diğer başlık olarak maya fiyatları öne çıktı.
Sektör temsilcileri, son dönemde maya fiyatlarında yaşanan yüksek artışın özellikle küçük ve orta ölçekli işletmeleri daha fazla zorladığını ifade etti.
İllere göre tarife imkanı
Toplantıda yeni düzenlemeler kapsamında ekmek fiyat tarifelerinin illerin kendi ekonomik koşullarına göre daha esnek şekilde belirlenebilmesinin önünün açıldığı ifade edildi.
Bu yaklaşımın, şehirler arasındaki farklı maliyet yapılarını daha iyi yansıtacak bir fiyatlandırma sistemi oluşturabileceği belirtildi.
Ruhsatsız fırınlara karşı denetim çağrısı
Ruhsatsız çalışan işletmelerin sektörde haksız rekabet yarattığı da toplantının önemli gündem maddelerinden biri oldu.
Yasal yükümlülüklerini yerine getiren işletmelerin bu durumdan olumsuz etkilendiği belirtilerek, denetimlerin artırılması gerektiği vurgulandı.
Kentsel dönüşümde hak kaybı yaşanmasın
Kentsel dönüşüm sürecine giren binalarda faaliyet gösteren fırınların ruhsat ve işletme haklarının korunması gerektiği ifade edildi.
Sektör temsilcileri, dönüşüm nedeniyle iş yerlerini kaybeden fırıncıların mağdur edilmemesi ve mevcut haklarının korunması gerektiğini dile getirdi.
Gürcan: “Çözüm odaklı politikalar üretmeye devam edeceğiz”
Ticaret Bakan Yardımcısı Mahmut Gürcan, toplantıda üretim kapasitesi, iç piyasa dengeleri ve ihracat potansiyeli gibi konuların da ele alındığını söyledi.
Gürcan, “Türkiye’nin tahıl ürünlerindeki güçlü üretim altyapısını daha da geliştirmek, vatandaşlarımızın kaliteli ürünlere uygun fiyatlarla erişimini güvence altına almak ve sektörde rekabet gücünü artırmak için çalışmalarımıza devam ediyoruz” dedi.
Kamu ve sektör arasında iş birliği mesajı
Toplantı, kamu ile özel sektör arasındaki diyaloğun güçlendirilmesi ve sektörün sorunlarına ortak çözümler geliştirilmesi açısından önemli bir buluşma olarak değerlendirildi.
Taraflar, fırıncılık ve unlu mamuller sektörünün sürdürülebilirliği için iş birliğinin devam etmesi gerektiği konusunda görüş birliğine vardı.
