Trabzon’un Vakfıkebir ilçesinde, yöre ekmeğinin üretim bilgisini ve kültürel geçmişini gelecek kuşaklara aktarmak için Ekmek Müzesi hazırlanıyor. Ziyaretçiler, buğdayın yetiştirilmesinden ekmeğin sofraya gelmesine kadar geçen aşamaları müzede izleyebilecek.

2018’de coğrafi işaretle tescillenen Vakfıkebir ekmeği, büyük boyutu, ekşi mayası ve kendine özgü üretim yöntemiyle biliniyor. Uzun süre bayatlamadan tazeliğini koruyan ürünün yüzyıllara uzanan hikâyesi de sergilemenin parçası olacak.

Tarım araçları ve değirmenler sergilenecek

Köylerden toplanan etnografik ürünler ile buğday tarımında kullanılan geleneksel araçlara müzede yer verilecek. Dibek taşı, tokmak, döven tahtası ve harman tahtası sergilenecek araçlar arasında bulunuyor.

Küçük taş değirmen maketleri ve el değirmenleri de buğdayın işlenme aşamalarının anlatıldığı bölümlerde yer alacak.

Ağustosta açılış hedefi

Vakfıkebir Belediye Başkanı Fuat Koçal, müzenin ekmek temalı millet bahçesinde kurulacağını söyledi. Hazırlıklarda önemli ilerleme sağlandığını ve iç mekân düzenlemesinin tamamlandığını belirten Koçal, tasarım çalışmalarının kısa sürede bitirilmesiyle ağustos ayında açılış yapılmasının planlandığını ifade etti.

Müzenin aynı dönemde düzenlenmesi hedeflenen Ekmek Festivali ile birlikte açılması amaçlanıyor. Koçal, daha önce de yapılan festivali farklı bir konseptle genişletmek istediklerini belirtti.

Üretim uygulamalı gösterilecek

Müzede oluşturulacak fırın alanında ekmeğin hazırlanma aşamalarının uygulamalı olarak gösterilmesi planlanıyor. Ziyaretçilerin Vakfıkebir ekmeğinin kendine özgü aromasını deneyimleyebilmesi de hedefleniyor.

Avrupa Birliği tescili için başvuru

Vakfıkebir Belediyesi, Doğu Karadeniz Kalkınma Ajansı ile iş birliği içinde ekmek için Avrupa Birliği coğrafi işaret tescili başvurusu yaptı. Koçal, devam eden sürecin olumlu sonuçlanmasının ürünün uluslararası pazarlara ulaşımını güçlendirebileceğini söyledi.

Tescil alınması halinde belirlenen standartlara uygun ürünlerin Avrupa ülkelerinde satışına imkân sağlanması öngörülüyor. Bu gelişmenin yerel üretime ve gastronomi turizmine katkı vermesi bekleniyor.

Üretim kültürünün korunması amaçlanıyor

Müze, ekmek yapım geleneğinin tanıtılması ve gelecek nesillere aktarılması için hazırlanıyor. Yerli ve yabancı ziyaretçilerin ilgisinin ilçenin kültürel değerlerini görünür kılması ve ekonomisine katkı sunması hedefleniyor.