Bayburt’ta ekmek fiyatına yapılan zam kısa sürede kamuoyunun gündemine oturdu. Geçtiğimiz Çarşamba günü alınan kararla ekmeğin fiyatı 10 TL’den 12,5 TL’ye yükseltilmişti.

Ancak vatandaşlardan gelen tepkilerin ardından Bayburt Valisi Mustafa Eldivan devreye girdi ve zam kararının iptal edilmesi yönünde adım atıldı.

Kararın geri çekilmesiyle birlikte ekmek fiyatı yeniden eski seviyesine dönerken, fırıncı esnafı ise artan maliyetler karşısında daha da zorlandıklarını ifade ediyor.

Fırıncılar artan maliyetlere dikkat çekiyor

Bayburt’taki fırıncılar, ekmek fiyatındaki artış kararının keyfi olmadığını, üretim maliyetlerindeki yükseliş nedeniyle zorunlu hale geldiğini savunuyor.

Un, maya, elektrik, su, işçilik ve yakıt giderlerinde yaşanan artışların fırınların giderlerini ciddi şekilde yükselttiğini belirten esnaf, eski fiyatlarla üretime devam etmenin giderek zorlaştığını dile getiriyor.

“Maliyetler göz önünde bulundurulmalı”

Fırıncı esnafı, ekmek fiyatları belirlenirken yalnızca tüketici tepkisinin değil, üretim maliyetlerinin de dikkate alınması gerektiğini vurguluyor.

Sektör temsilcileri, fiyat artışının geri çekilmesinin kısa vadede vatandaşı rahatlatabileceğini ancak üreticinin zararına çalışmasının uzun vadede sürdürülebilir olmadığını ifade ediyor.

Üretimin devamlılığı tartışılıyor

Maliyetlerdeki artışın sürmesi halinde bazı fırınların zararına üretim yapmak zorunda kalabileceği, bunun da ilerleyen dönemde işletmelerin faaliyetlerini sürdürmesini zorlaştırabileceği belirtiliyor.

Fırıncılar, bu durumun yalnızca esnafı değil, ekmek üretiminin devamlılığını ve piyasadaki arz dengesini de etkileyebileceğine dikkat çekiyor.

Destek talebi öne çıkıyor

Bayburtlu fırıncılar, ekmek fiyatlarını mümkün olduğunca düşük tutabilmek için un ve enerji başta olmak üzere temel girdilerde destek sağlanmasını istiyor.

Sektör temsilcileri, üretim maliyetlerinin düşürülmesi halinde hem vatandaşın daha uygun fiyatlı ekmeğe ulaşabileceğini hem de fırıncıların ayakta kalabileceğini belirtiyor.

Esnaf ve vatandaş arasında denge arayışı

Bayburt’ta yaşanan süreç, ekmek fiyatlarının belirlenmesinde üretici maliyetleri ile vatandaşın alım gücü arasındaki hassas dengeyi yeniden gündeme getirdi.

Fırıncılar, çözümün yalnızca fiyat artışlarını geri çekmekten değil, üretim maliyetlerini azaltacak kalıcı desteklerden geçtiğini savunuyor.